O Víně

Možná si vzpomínáte, jak jsem 13 .4. 2005 celkem lichotivě psal o chilském Chardonnay 2004, které bylo zařazeno jako Gran Vino. Dnes s velkou radostí píšu recenzi na vyšší kategorii Chardonnay 2003 Siglo de Oro, které opět pochází z vinařské oblasti Central Valley.

Lahev typu Weinschlegel s klasickým ústím typu "band" má objem 0,75 l (světlehnědé sklo) a je uzavřena archivním korkem délky 44 mm s potiskem Chilean Export Wine. Adjustáž vychází z nižší jakostní třídy (Gran Vino), podle mne je stylová a dobrá. Na zadní etiketě najdete doplňující informace od českého dovozce. Nacházím pouze jiné grafické provedení záklopky na rozdíl od kolekce Gran Vino. Působí více decentně a noblesně zároveň. Barva a tvar láhve k tomuto vínu ladí, dávám proto slušnou sedmičku.

Barva je bledě žlutozelená se šedými odlesky. Na "zlaté století" (Siglo de Oro) tedy rozhodně nevypadá. Zato vůně je famózní. Velmi široká, intenzivní a plná tropického ovoce. Jsou zde zralé plody broskví a meruněk, vše doplňuje vůně topinky a másla. Možná cítím i trochu koření, prostě široké spektrum bohatých vůní, které u Chardonnay hned tak nenajdete. Z oficiálních stránke výrobce se dozvídám, že sběr hroznů proběhl ručně za nízkých teplot, aby byly zachovány všechny ovocné vlastnosti vína. Kvašení probíhalo v nerezových tancích za nízkých teplot po dobu 21 dnů. Víno bylo držené nad jemnou sedlinou až do lahvování.

Chuť je plná a bohatá na extrakt. Až se mi chce vykřiknout: plnost, plnost a zase plnost, víno prostě cítíte v ústech tak, že Vám zaplní všechny chuťové pohárky. Je prostě všude... Po velmi dlouhém dozvuku vystoupí extrémně vysoký alkohol (14 % obj.)! Alkohol může svým obsahem působit poněkud rušivě a kdo má rád lehká vína, tomu bude toto Chardonnay připadat velmi těžké. Ale pozor, je to suché víno, takže ten pocit plnosti a hutnosti je skutečně dán perfektním extraktem a alkoholem. Víno má velmi dobrou strukturu. V závěru se pomalu rozprostírají medově ovocné tóny a vanilka.

Výrobce toto Chardonnay doporučuje k drůbežímu masu a k mořským plodům. Je také vhodné k tvrdým ovčím a kozím sýrům (Pecorino, Manchego), sýrům s modrou a bílou plísní (Cambozola, Vltavín) a měkkým kozím sýrům (Chabichou, Sainte-Maure, Buche du Poitou). I když se jeho cena blíží 200 Kč, dá si říci, že jeho kvalita odpovídá. Kdo má rád velmi extraktivní vína, s tóny tropického ovoce bude určitě nadšený. Dostupnost tohoto vína není nejlepší, ve větších hypernovách je nejčastěji k vidění. Nižší kategorii Gran Vino najdete i v dalších obchodních řetězcích

Odrůda: Chardonnay
Ročník: 2003
Cukernatost: suché
Vinařská oblast: Central Valley
Výrobce: Vinos de Chile S.A., Molina, Chile
Datum sklizně: březen 2003
Alkohol: 14,0 % obj.
Číslo šarže: L3273
Teplota podávání: 8 - 10º C
Dovozce: United Brands s.r.o.
Cena: 179,90 Kč (Hypernova březen 2005)