O Víně

Možná si vzpomínáte na recenzi Anaxiena, která se týkala Tramínu červeného 2001 kabinet, který byl označen jako botrytický výběr z Vinných sklepů Valtice. Jeho postřehy nebyly příliš lichotivé, často se odkazoval na nepříznivý ročník 2001 a také na pochybnou kvalitu vína. Dnes podám své dojmy na Tramín červený 2001 kabinet.

Lahev typu Bordo má objem 0,75 l (zelené sklo) a je uzavřena lisovaným korkem délky 40 mm se standardním firemním potiskem. Adjustáž lehce vybočuje z řady vyšších přívlastkových vín. Můžeme se s ní ale často setkat u kabinetů a jakostních vín lepší kvality. Etiketa je bíložlutá a je na ní vyobrazen Valtický zámek. Více mi sedí bílé etikety s černým nebo zlatým písmem, na kterých je znak vinařství tohoto valtického výrobce.

Barva je zlatožlutá a čistá. Při podrobném prozkoumání dělá nádherná zlaté odlesky. Vůně je extraktivní a mnohoslibná. V nástupu je typická kořenitá vůně, kterou vystřídá vůně květu černého bezu, celkem překvapivá, ale příjemná vůně. Při postupném oteplování vína se začíná tramín přiklánět k dalším květinovo-ovocným vůním včetně čajových růží, nádhera!

Při ochutnání je jasné, že jde o vyzrálé víno, kterému více jak 2 roky ležení v láhvi neskutečně pomohlo a posunulo jeho kvalitu úplně někde jinde. Chuť je krásně kořenitá s nasládlým dozvukem. Pár let archivace zakulatilo chuťové vlastnosti a i z tak mizerného ročníku (všimli jste si například, že kabinetů či pozdních sběrů z tohoto ročníku je velmi málo?) stojí za to a možná byste ani nepoznali, že jde o kabinet. Ještě musím vzpomenout velmi dobrou harmonii a tělo.

Překvapivě velmi dobrá chuť, troufám si říci, že pouze dva roky v archivu výrazně chuť posunulo a i tak zoufalý ročník 2001 dokázal "vyrobit" tak skvělé víno! Jen si tak říkám, jestli by Anaxien poznal rozdíl mezi jeho botrytickým výběrem a tímto kabinetem :-) Možná by byl příjemně překvapený, jak v dobré kvalitě a kondici tento "obyčejný" kabinet je.

Výrobce tento tramín doporučuje ke kachním nebo husím játrům nebo ke sladkým dezertům a kozím sýrům. A právě francouzký kozí sýr jsme k tomuto víno podávali a moc jsme si pochutnali, na vínu i sýru.

Odrůda: Tramín červený
Ročník: 2001
Jakost: kabinet
Cukernatost: suché
Vinařská oblast: Mikulovská
Vinařská obec: Dolní Dunajovice
Viniční trať: Dunajovský kopec
Výrobce: Vinné sklepy Valtice, a.s.
Číslo šarže: 12/02
Evidenční číslo jakosti: 27439V/02-8020/60
Alkohol: 10,9 % obj.
Doporučená archivace: 3 až 5 let
Teplota skladování: 6 - 15° C
Teplota podávání: 8 - 13° C
Cena: 109,- Kč (Globus 2003)