O Víně

Dalším přírodně sladkým vínem je Chardonnay 2003 výběr z hroznů, které jsem poprvé degustoval loni na stánku v Havraníkách. Chutnal nám náramně, takže jsem neváhal a v další objednávce pro Znovín přidal i tuto lahev.

Lahev typu Bordolesse má objem 0,5 l (zelené sklo) a je uzavřena archivním korkem délky 44 mm se standardním potiskem. Adjustáž je jako vždy dobrá, se všemi povinnými a informačními údaji a také řadou doporučení. Nelze dát jinou než vysokou známku.

Barva je bledě žlutozelená a trochu za očekáváním. Na výběr z hroznů ročníku 2002 jdo o poměrně bledou a nevýraznou barvu. Vůně je uzavřená, ale po 30 minutovém rozdýchání se projevuje nádherný buket zralých hroznů, tropických plodů a medových tónů. Vizkozita je nádherná, víno nádherně smáčí stěny skleničky zanechávajíce za sebou dlouhé mosty. V této chvíli si začnete uvědomovat, že jde o přírodně sladké víno s vysokým obsahem zbytkového cukru.

Chuť je v prvním okamžiku rozporuplná, vedle zbytkového cukru se vynoří kyselinka, která ihned eliminuje přírozenou nasládlost. Okamžitě kontroluji analytické hodnoty a je to jasné, obsah kyselin je skutečně vysoký (7,4 g/l), což vysvětluje první chuťové pocity. Podobný dojem jsem měl také u polosladkého vína Ryzlink rýnský 2002 pozdní sběr. Myslím, že dalším ležením se chuť ještě více uhladí a dá lépe vyniknout tónům tropického ovoce a limetek, které jsou potlačeny. Deklarovaná hladkost se ještě více projeví další archivací. Působí na mne jako lehké víno, byť má vysoký obsah zbytkové cukru. Co mi ale nepřipadá dobré, je málo extraktu, pokud si uvědomíte že jde o výběr z hroznů, tak ho je zde skutečně pomálu.

Toto sladké Chardonnay si dovedu představit ke zmrzlinovým pohárům a sladkým dezertům, jak také doporučuje výrobce. Já vyzkoušel tiramisu a bylo to moc dobré. Je to víno, které potěší ženskou populaci a všechny, kteří si chtějí smlsnout na něčem sladkém. Možná bych toto víno doporučil otevřít tak za dva roky a v porovnání s Ryzlinkem rýnským 2002 pozdní sběr se mi zdá o něco horší.

Odrůda: Chardonnay
Ročník: 2002
Jakost: výběr z hroznů
Obsah zbytkového cukru: polosladké
Vinařská oblast: Znojemská
Vinařská obec: Vrbovec
Viniční trať: Vinná hora
Výrobce: Znovín Znojmo a.s.
Obsah zbytkového cukru: 27,4 g/l
Obsah kyselin: 7,4 g/l
Bezcukernatý extrakt: 28,2 g/l
Alkohol: 11,3 % obj.
Číslo šarže: 85
Evidenční číslo jakosti: 27102V/03-7023/80
Číslo vzorku: 32
Teplota podávání: 6 - 8° C
Doporučená archivace: 2007 až 2010
Rok lahvování: 2003
Číslo láhve: 425 008
Cena: 150,- Kč (přímo od výrobce zásilkovou službou 2004)