O Víně

Pokračuji v uvolňování míst novým vínům. Tentokráte padlo za oběť výše zmíněné. Nějak jsem tušil, že na sólo mlsání už to nebude, tak když byly na oběd oznámeny zapékané těstoviny, osud tohoto vína byl zpečetěn. Víno je opět z internetové objednávky, jako předchozí vína v recenzích, přímo z vinařství. Mám pocit, že už je to jedno z posledních archivních vín a jakostní kategorie z Chrámců v mém archivu. Teď se s radostí vrhnu na přívlastková vína. Většina vypadá slibně, taktéž posbíraly spousty ocenění a jejich archivační potenciál je pěkný. Škoda jen, že na to mlsání si budu muset počkat. Cože? Jasně, nemusím čekat, ale to já zase rád ještě nějaký čas vydržím. Teď bych si určitě pochutnal, ale věřím, že u některých za 3-5 let to bude čekání zúročené. A teď nemluvím o penězích.

Lahev je typu Bordo 0,75 L a barvy zelené. Viněta je poněkud odlišná od designu, než jsem byl uvyklý u tohoto vinařství, ale je přehledná a opět obsahuje více informací, než by musela (až na číslo šarže), což je určitě plus. Co ale zůstalo je zlatá nálepka gotického kláštera v Mostě, podle níž víno ve sklepích tohoto kláštera zrálo. Korek byl opět podobný předchozím a sice lisovaný délky 35 mm, což se moc s archivací neslučuje, ale zase je snaha korky v hrdlech lahví zavoskovávat, takže přeci jen to okysličení je zpomaleno. Tento korek ale byl poněkud ošizen a zavoskován jen symbolicky na pár částech povrchu.

Barva byla celkem povedená, hezky vyležená do sytých tónů. Nebylo jich tolik, kolik bych očekával, ale zralost tam určitě poznat šla. Viskozita byla středně vysoká, neb smáčelo hezky, ale na mohutné slzy se nezmohlo. Vůně byla velmi příjemná a mnohoslibná, pokud si pohlídáte teplotu kolem 12° C. To se potom otevřou hezké tóny medové vůně, doplněných sladkou broskví a citrónů. V chuti víno poněkud zaostává a správně jsem vytušil, že na sólo ochutnávku mu ujel vlak o zhruba dva roky. I tak se bojím že by se nejednalo o extra zážitek. Ale svou kyselejší chutí, kde už kyseliny začaly kyselit sebe sama a došlo k vytvoření grepové příchutě s typickou hořkostí, je víno hezký doplněk k jídlu. V závěru se k dvou až tří sekundové dochuti připojí ještě hořké mandle. Sice se alkohol s trochou glycerínu snaží tuto kyselejší chuť vyrovnat a dokonce i cítíte snahu to zvrátit ve svůj prospěch, ale kyselost vyhrává. Musím ale uvést, že to nebyla zas až taková katastrofa a díky hezké vůni sem se přistihl, že často pošilhávám po doplnění skleničky.

A se zmíněnými zapékanými těstovinami se salámem, sýrem a to vše na kari koření bylo víno příjemným doplňkem menu. Že já vždycky ty texty píšu tak pozdě v noci a při vzpomínce na tu hezkou kombinaci se žaludek začíná upomínat o svá práva. A hele, našel jsem banán, tak já mu tam něco šoupnu a Vy si klidně otevřete nějaké víno, třeba zrovna toto, protože jeho dalším archivováním dosáhnete kontraindikace.

Odrůda: Rulandské šedé
Ročník: 1998
Jakost: odrůdové jakostní
Cukernatost: suché
Vinařská oblast: Mostecká
Výrobce: České vinařství Chrámce s.r.o.
Teplota podávání: 10 - 12º C
Alkohol: 11,3 % obj.
Cena: 120,- Kč (e-shop vinařství)