O Víně

Poprvé se podíváme na láhev Sauvignon 2003 výběr z hroznů z Českých vinařských závodů a.s. Praha. Přesně řečeno, víno pro uvedenou firmu vyrobila společnost LIVI s.r.o. Dubňany. Původ vína hledejme proto na Moravě, ve vinařské obci Mutěnice, viniční trati Úlehle.

Nejprve pár informací o výrobci z oficiálních webových stránek.
České vinařské závody navazují na bohatou tradici výroby vína v Čechách. Již Svatováclavské legendy a nejstarší české kroniky poukazují znalost získávání révy vinné a výroby vína v Čechách už v 10. století. Král Přemysl Otakar II. dovezl v roce 1269 sazenice révy vinné z Rakouska a založil vinice na Zbraslavi. Nejvýznamněji k rozvoji vinařství přispěl Karel IV. dovozem sazenic z Porýní, Rakouska a Burgundska a vydáním dekretů nařizujících výsadbu vinic. Koncem 19. a počátkem 20. století vznikají v Praze firmy zabývající se především výrobou vína. Zpracovávají se stále větší objemy vín z Moravy, Slovenska, Maďarska, Rakouska, Jugoslávie a dalších zemí. Ve druhé polovině 20. století pokračují v této tradici České vinařské závody a orientují na výrobu nasládlých značkových vín, jejichž obliba trvá i v současné době.

Mezi nejznámější víno patří zcela určitě Původní sklepmistr, který se nezapomenutelně vryl do našich pamětí z dob minulých. Určitě důležitější informací je, že současná nabídka obsahuje vína odrůdová, přívlastková, ročníková a různá provedení dárkových balení. V současné době činí roční produkce úctyhodných 6 milionů litrů vína.

Lahev typu Bordo má objem 0,75 l (khaki) a je uzavřena lisovaným korkem délky 40 mm s potiskem LIVI s.r.o. Dubňany. Adjustáž vypadá velice bídně a nezajímavě. Šedá etiketa, podobně jako záklopka, na které snad vyniknou jen tři trojúhelníky připomínající jakési vrcholy či světově známou značku Adidas… Na etiketě jsou sice všechny povinné údaje včetně základní charakteristiky vína a doporučení k pokrmům, ale láhev velice lehce přehlédnete v regálech. Etiketě chybí zajímavý design a nápad, který upoutá vaší pozornost.

Barva je slabě zlatožlutá se zelenkavými odlesky. Vůně je jemná a poměrně široká. Slibovaná vůně květu černého bezu zde je, ale vše je poněkud zastřeno a na polovině svých možností a deklarované kvalitě. Typická vůně broskve a angreštu je zde maximálně potlačena, více se přiklání do kopřivových odstínů. To se ale dalším ležením v láhvi může výrazně změnit, pravděpodobně k lepšímu.

Chuť je středně dlouhá a svěží s pikantní kyselinkou v dozvuku. Připadá mi málo extraktivní a nedostatečně zakulacená. V žádném případě nepřipomíná deklarovanou chuť grapefruitu. Co mne také trápí je po polknutí poněkud agresivnější alkohol, který škrábě v krku. Je vysoký (13,8 % obj.), takže pozor při pití rozhodně nespěchejte. Další archivace může chuť vylepšit a posunout dále, ale moc bych na to nespoléhal, protože je zde málo extraktu. Bohužel se mi nepodařilo od výrobce sehnat analytické hodnoty a další doplňující informace, což má také vliv na závěrečnou známku.

Výrobce tento Sauvignon doporučuje k rybím pokrmům a k jemným omáčkám, což si dovedu představit. Bude se také dobře snoubit s polotvrdými sýry holandského typu (Gouda, Eidam, Fontina, Archivní sýr) a s čerstvými ovčími sýry (Brynza). Podtrženo a sečteno, tento výběr z hroznů by mnohl být určitě lepší, kdo nevěří podobným obchodním praktikám, kdy menší společnost víno pěstuje a prodá velké firmě, načeš se pod cizí hlavičkou prodává, ať raději nekupuje. Je třeba si ale uvědomit, že malé firmy nemají prostředky na markenting a prodej. Tento systém v mnoha vinařských velmocech funguje a za relativně nízkou cenu nabízí kompromis mezi skutečnou kvalitou a cenou. Pravda bude asi někde uprostřed, v té záplavě podobných lahví najdete jak podprůměrná vína, tak zajímavé kousky, mnohdy ale těmto vínům chybí více těla a větší charakter

Odrůda: Sauvignon
Ročník: 2003
Jakost: výběr z hroznů
Cukernatost: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Slovácká
Vinařská obec: Mutěnice
Viniční trať: Úlehle
Výrobce: pro České vinařské závody a.s. Praha vyrábí LIVI s.r.o. Dubňany
Číslo šarže: 03/20
Evidenční číslo jakosti: 22272V/04-17223/75
Číslo vzorku: 27
Datum lahvování: duben 2005
Alkohol: 13,8 % obj.
Cena: 139,- Kč (Tempo červen 2005)