O Víně

Už se pomalu dostáváme na konec partie bobulových výběrů, spatřivších světlo světa skrze brány areálu vinařství Valtických vinných sklepů, které jsem měl tu možnost navštívit. Jedná se o vzorek zaslaný, spolu s jinými, dobírkou skrze internetové stránky, kurýrní službou. Nevhodné skladování by mělo být eliminováno a tedy nic nebrání hezké ochutnávce. Viněta nás namlsá textem: „Víno se vyznačuje krásnou ovocnou vůní doplněnou medovými tóny přezrálých hroznů, ze kterých bylo víno vyrobeno. Po ochutnání nechte plně rozvinout svou fantazii nad skleničkou tohoto vína a vychutnávejte jeho rozmanitost vůní a sametovost chutí.“ Je tomu opravdu tak?

Adjustáž je shodná jako již několikráte popisovaná v předchozích článcích. Láhev je typu Futura S 25, objemu 0,5 L a tmavé barvy. Viněta je graficky a barevně hezky zpracovaná, oči asi nejvíce přitáhne dominantní nápis výběr z bobulí, což byl určitě primární úkol. Láhev ještě navíc zdobí ocenění Bronzová medaile Pardubický festival vína 2004. Škoda jen, že přímo na lahvi nelze najít analytické hodnoty. Když už jde o víno vysoké jakosti, určitě by mu slušelo více se představit. Tyto hodnoty lze ale nalézt na hezky zpracovaných internetových stránkách vinařství, takže kdo o ně stojí, ten se k nim dostane. Jen s menšími obtížemi. Korek je taktéž, jako u předešlých bobulových partií, archivní, plný, délky 45 mm s potiskem, ale poněkud měkčí a stlačitelnější.

Barva je jemně světlá slámová se záblesky sytější zlaté. Na danou kvalitu poněkud slabší. Viskozita je pěkná a polosladký charakter vína vykresluje na stěny sklenice formou hutných slziček velmi pěkně. Vůně opravdu oslovila zmíněnými medovými tóny v citaci viněty na začátku recenze a navíc přidala černý bez, lípu a také zmíněné ovocné. To vše hezky středně intenzivně podané působilo hezky a pobízelo k prvnímu doušku. Ihned se v chuti projeví hezký vyšší zbytkový cukr v kombinaci s vyzrálými hrozny až za hranici 27° NM. Spolu s ovocnou chutí, kořenitým závěrem a deklarovanou sametovostí tak víno vytvoří hezkou melodii, ve které ani příliš uši nedrásají falešné tóny. Dozvuk je středně dlouhý a příjemný. Je to sice takové neutrální, nic konkrétního na Vás nevybafne, musíte přesně podle popisu „zapojit fantazii“. I přes tuto výtku víno chutná velmi hezky. Spolu s "nojburským" ze druhého dne byly tyto vína příjemným překvapením po hezké, ale nudnější sérii. Stále mám na mysli bobulová vína z této řady.

Okolnosti tomu chtěly, abych se k těžce od huby utrženém zbytku vína bez odsání vzduchu vrátil až za tři dny. A tak mohu připsat, že za tu dobu už došlo k vyloudění jemných oxidačních tónů, které víno sice deklasifikují, ale pití nebylo až tak hrozné a s patřičnou dávkou tolerance se dá přežít bez újmy.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Aurelius
Ročník: 2003
Jakost: výběr z bobulí
Cukernatost: polosladké
Vinařská podoblast: Morava
Vinařská obec: Dolní Dunajovice
Viniční trať: Kraví hora
Výrobce: Vinné sklepy Valtice a.s.
Číslo šarže: 455/05
Evidenční číslo jakosti: 10A1-04/00480
Zbytkový cukr: 22,7 g/l
Kyseliny: 5,4 g/l
Bezcukerný extrakt: 26,7 g/l
Teplota podávání: 6 - 8º C
Rok lahvování: 2004
Alkohol: 13,1 % obj.
Ocenění: Pardubický festival vína 2004, bronzová medaile
Cena: 151,- Kč (e-shop vinařství v roce 2004)