O Víně

Už jsem mnohokrát s uspokojením psal o odrůdě Zinfandel, která se ve Spojených státech a v mnoha dalších zemích těší velké oblibě. Dnes se zaměříme na celosvětově mnohem známější odrůdu Cabernet Sauvignon neboli Cab a láhev s obchodním názvem Western Cellars 2003. Když se ale zpětně dívám do svých poznámek z dubnové degustace tak vidím, že mám u tohoto vína poznámku Cabernet Sauvignon x Carignan Ruby.

Láhev originálního tvaru má objem 0,75 l (hnědozelené sklo) a je opatřena lisovaným korkem délky 42 mm s potiskem. Adjustáž mne po delší době velmi potěšila a nadchla. Škoda, že na fotografiích níže není dobře zřetelný reliéf "California", který se line přes celou výšku láhve podél etikety. Vlastní tvar láhve a etiketa je velmi podařená. Taktéž hrdelní páska působí noblesně a zajímavě. Místo záklopky je použitá kruhová nálepka na korku.

Barva je rubínově červená, intenzivní a s fialovými odlesky. Je skutečně velmi nadějná a výrazná. Vůně je hluboká a plná lesních plodů, černého rybízu, třešní a višní. Možná připomíná až marneládu, je skutečně velmi bohatá s mnoha ovocnými odstíny. Taktéž rozpoznávám vanilku, zemité tóny a koření, vše ještě více obohacuje a rozšiřuje už tak široký buket. Čím více čichám a doslova se touto vůní kochám, připadá mi velmi blízká bariku nebo crianze podle španělské legislativy. Vínu nechybí výborná viskozita, nádherné slzení a dlouhé mosty na skleničce krásně startují chuťové pohárky.

Chuť je plná a dlouhotrvající. V dozvuku zahřejí příjemné třísloviny a kořenitost. Víno je robustní se zajímavou strukturou, harmonické s dřevito-kořenitým závěrem, ve kterém nechybí vanika a zajímavá kouřovinka. Na velkoobjemovou produkci vína docela dobré vlastnosti. Po další degustaci začínám v chuti objevovat vlastnosti připomínající populární kalifornský Zinfandel - třešně a višně.

Ještě musím upozornit na extrémně vysoký alkohol (14,0 % obj.), který sice nepůsobí agresivně, při polknutí nepálí, i tak bych ale víno zařadil mezi středně těžké, pro někoho i těžké, protože leze velmi rychle do hlavy. Kdo nemá rád vína s extrémně vysokým alkoholem, ať přesedlá na lehčí víno.

Velmi dobře se toto víno bude snoubit ke steakům, zvěřinové paštice a k drůbežímu salámu, jak doporučuje výrobce. Taktéž si ho vychutnáte k sýrům s modrou plísní (Gorgonzola, Zlatá niva, Roquefort). Výsledný dojem je velmi dobrý, poměr kavlita/cena je dobrý. Kdo preferuje robustní a těžší vína s výrazným dozvukem, ať Western Cellars vyzkouší.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Western Cellars
Odrůda: Ruby Cabernet
Ročník: 2003
Cukernatost: suché
Vinařská oblast: California
Výrobce: Baron Pilar de Pilars
Číslo šarže: L026
Číslo lahve: 113244
Alkohol: 14,0 % obj.
Teplota podávání: 13 - 15º C
Dovozce: United Brands s.r.o.
Cena: 129,- Kč (Globus duben 2005)