O Víně

Pokud jste se k tomuto článku dostali přes aktuality, tak už asi víte, že toto víno má jednu zvláštnost. A sice jedná se o víno Šobeské, tedy o víno z jedné z našich nejproslulejších vinic. Ona vůbec magická formule pro vínomilce obec Podmolí a vinice Šobes zní velmi líbezně a mnozí jí pronášejí s mírně očekáváním podbarveným hlasem a náležitým respektem. Taktéž se tato magická formule při vytahování korku říká jen párkrát do roka, protože těchto vín je jen poskrovnu a asi každý si jej bude šetřit. Jelikož tento vlašák už začínal být pěkný senior (na naše poměry a vína), rozhodl jsem se mu dopřát klidu splněním jeho poslání, tedy jeho životodárnou energii nechat splynout s mými smysly.

Láhev nijak nevybočuje a je běžně používaná Bordo objemu 0,75 L zelené barvy. Korek je plný, střední kvality, archivní, ale jen délky 38 mm. Za tu dobu je jasné, že nasákl. Tento se stihl nacucnout do poloviny. Viněta je opět stejná, povedená, na jaké jsme u Znovínu zvyklí a podle čeho okamžitě tyto vína poznáme na první pohled. Tady je navíc obrázek Šobeské vinice, na což jsme také zvyklí, pokud se tam vleze (na 0,5 L jsem většinou viděl jen nápis). Bohužel ale chybí analytické hodnoty, na které jsme taktéž už zvyklí. Nevím jestli se tehdy ještě nedělaly, nebo jen na přívlastky, takže tentokráte jsme odkázáni na naše zabudované ústní chromatografy. A jaké že to posílají údaje nahoru do velína?

Barva je okouzlující a nádherně sytě zlatá. Tady je vidět, že se víno za tu dobu jen líně neválelo, ale pilně pracovalo na zrání v lahvi. Viskozita je malinko vyšší, neb stihne vytvořit malé kapky, než zmizí v mapách. Vůně je středně intenzivní a mnohoslibná. Velmi pěkně osloví hrozinkovou vůní, tóny lípy, meruněk, oříšků a možná nepřeženu, když napíšu že to vonělo dohromady až bonbónově. Když čichám se zavřenýma očima, nejvíce se mi v představivosti vykreslují seschlé hrozny. Chuť je krásně zakulacená, velmi hezké a typické odrůdové kyselinky, v puse je příjemně hladké, lahodné a velmi svěží. Nejvíce připomíná citrusové plody doplněné lískovými oříšky. Velmi hezký odchod se čtyř sekundovou dochutí. Hezké, pitelné víno, není unavující a navíc alkohol v kombinaci s glycerínem pomáhá sladké chuti, takže ač je víno suché, nepůsobí jako brut (na kost suché). Víno má vrchol za sebou, asi tak před dvěmi / třemi léty by bylo v nejlepší kondici. Takhle už působil jako klidný, rozvážný, již zmíněný senior a také se zvýraznila odrůdová vlastnost vlašák = kvašák (ovšem to nemyslím jako výtku, jen obvykle mívají tvrdší, svěžejší kyselinky). Tento chutnal navíc jemně grepově, ale konečně to byla hezká grepová trpkost, jemně podaná, ne ta co Vám zahýbe s mimickými svaly. Víno mne nutí pořádně přičichnout před každým douškem. Ne že bych to obvykle nedělal, ale tady ta hezká vůně Vás k tomu nějak ovládá sama. Sklenice po dopití ještě 5 minut vydává hezkou charakteristickou vůni, takže plnost a extrakt je tady v pořádku. Závěrem tedy mohu konstatovat, že ono poselství z roku 1998, které vytvořila Šobeská vinice a lidé ve Znovínu ke mne dorazilo v pořádku, byť časem mírně obroušené. Ale smysl zprávy jsem určitě rozluštil správně, neb v tomto víně je zachycen velmi hezky a silně. A ten zní: „Vychutnej si toto nádherné víno z nádherné polohy a průměrného ročníku.“

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Ryzlink vlašský
Ročník: 1998
Jakost: odrůdové jakostní
Cukernatost: suché
Vinařská oblast: Znojemská
Vinařská obec: Podmolí
Viniční trať: Šobes
Výrobce: Znovín Znojmo a.s.
Číslo šarže: neuvedeno
Teplota podávání: 10-12º C
Alkohol: 12 % obj.
Archivace: 5 let
Cena: 240,- Kč (Znovín 2004)