O Víně

Z reakcí od kolegů jsem se postupně dozvídal, že Tramín červený 2003 pozdní sběr od Vladimíra Šabaty je z poslední kolekce vín, které jsme nakoupili na jaře 2005, asi nejpovedenější. Takže mi nezbývá, než se osobně přesvědčit, jak na tom toto víno je.

Láhev typu Bordo má objem 0,75 l (zelené sklo) a je opatřena lisovaným korkem délky 40 mm s firemním potiskem. Adjustáž není zlá, ale nemohu ignorovat chybějící údaj o viniční trati a znovu musím konstatovat, proč s tímto údajem mají vinaři takové problémy, že ho na etikety zapomínají dávat? Je to snad otázka ceny? Zda bude na etiketě o jeden řádek více nebo méně přece nehraje roli. Nemohu proto dát více bodů než střední hodnotu.

Postoupím proto dále k hodnocení barvy, která je zlatožlutá, jiskrná a vypadá velmi nadějně. Vůně je hluboká, opojná a typická pro tramín. Je to směs vůně růží, kořenitých odstínů, citrusových plodů a medu, prostě vše co na něm většina milovníků aromatických odrůd miluje a bez tohoto buketu asi těžko budeme mít rádi jinou vůni tramínu. V tomto případě dominuje lehká vůně růží s výrazně kořenitým podtextem, prostě paráda. Viskozita je velmi dobrá a odpovídá deklarované kvalitě.

Chuť je díky kořenitým odstínům dlouhotrvající, příjemně nasládlá, svěží a plná. Prostě, skvělý tramín plný extraktu! Opět si ale dejte pozor na vysoký alkohol (13,1 % obj.), víno se totiž pije velice lehce a pokud přepálíte začátek, výsledky se brzy dostaví...

Víno si dovedu představit mlsat je tak sólo, případně jako doplněk ke kořenitým pokrmům (asijské a drůbeží speciality) či přikusovat sýry s ušlechtilou plísní. Výsledný dojem je velmi dobrý a musím potvrdit reference mých kolegů, kteří ho již dávno přede mnou vyzkoušeli. Skutečně z bílých vín Vladimíra Šabaty jde o jedno z nejlepších. Na červené se zase podíváme příště a nesmíme zapomenout na jedno rosé! K takovému tramínu se vždy rád vrátím, je to lahůdka a kdo tuto odrůdu miluje, určitě bude nadšený! Ostatně, cukernatost moštu je na hranici výběru z hroznů! Vzhledem k poněkud horší dostupnosti, ale příznivé ceně, dávám i přesto nadprůměrnou známku a těším se na další láhev tramínu, kterou ještě mám.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Tramín červený
Ročník: 2003
Jakost: pozdní sběr
Cukernatost: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Velkopavlovická
Vinařská obec: Rakvice
Viniční trať: Kozí horky
Výrobce: Šabata Vladimír, 691 03 Rakvice 645
Alkohol: 13,1 % obj.
Cukernatost moštu: 24° NM
Číslo šarže: 01/2003
Číslo ověření: 3491/07/03
Teplota skladování: 10° C
Teplota podávání: 15° C
Obsah zbytkového cukru: 1,6 g/l
Obsah kyselin: 3,8 g/l
Bezcukernatý extrakt: 19,0 g/l
Datum lahvování: 2004
Doporučená archivace: 2006
Cena: 120,- Kč (přímo od výrobce leden 2005)