O Víně

Kolem tohoto vína jsem v Makru chodil, pokaždé co jsem tam byl, snad půl roku. Ty dražší mají v lednici a ležmo (tudíž delší stání na teple v regálu nehrozí), tak jsem si pořád říkal: příště tě vezmu, zatím je o tebe dobře postaráno. Přeci jen, je to Tramín a navíc ledový, čili jedna z nejlepších kombinací na mou mlsnou hubu. Ale pořád jsem nějak nenacházel v rozpočtu peníze navíc, až jednoho dne přišel leták, kde toto víno bylo v akci z původních tuším 369,- Kč zlevněno na 298,- Kč. Tak to už byl jasný signál, že se mi to v tomto případě vyplatilo a rčení „kdo si počká ten se dočká“ se naplnilo. Ovšem je smůla, že se také velmi často stane „kdo si počká, tomu ujede vlak...“

Láhev hojně zastoupená u tohoto typu vín a sice Platin je obsahu 0,2 L, tmavé barvy. Korek zde nehledejte, jelikož je tady plastová zátka délky 39 mm s potiskem. Víno tedy nemusí ležet a nehrozí znehodnocení korkem. Mám tu zátku po ruce a ještě teď po čtyřech dnech můžete na její vnitřní straně identifikovat charakteristickou vůni vína, byť notně zředěnou. Viněta sice neobsahuje všechny povinné údaje (ty jsou uvedeny na visačce efektně pověšené na provázku, který je zavoskován v hrdle), ale působí hezkým moderním dojmem. Tmavě modré ladění evokuje pocit chladu při sběru zmrzlých hroznů. Analytické hodnoty nehledejte, ale byly mi na požádání z vinařství zaslány, takže o ně nepřijdeme. Co že to je zobrazeno na vinětě se mi nepodařilo identifikovat, ale bude to nějaká impresionistická pecka. Ještě poslední zastavení u viněty a sice její neochoty opustit láhev. Bohužel se mi ji nepodařilo dostat dolů v publikovatelném stavu, takže se musíme bez ní obejít. Snad bude mít J. více štěstí, jelikož toto víno má taky. Držím palce!

Barva vína byla jemněji světlejší, než jsem u tohoto typu vína zvyklý, ale i tak byla nádherně sytá! Popsal bych ji jako velmi sytou slámovou s jantarovými odstíny, připomínající barvu lipového medu. Čirost a hezkou jiskru píšu už ze setrvačnosti, jiné víno a v takové kvalitě by snad už dnes neprošlo, neb by bylo hned o hlavu omláceno. Viskozita nezklamala svou olejovitou konzistencí a hezky s elegantní leností víno smáčelo stěny sklenice, na kterých patřičně kreslilo okna gotického kláštera. Vůně sice pozbyla všech atributů, charakteristických pro tramín a jen těžce byste ho poznávali poslepu, byla ale zato intenzívní, příjemná, medová, plně vyzrálé tropické plody s tóny lípy, černého bezu a seschlých až botrytických hroznů. Škoda tedy, že odrůdová vůně dostala na frak, ale vynahradila nám to výše popsaná. Chuť se nenechala zahanbit a vše výš popsané vytáhla do nádherných výšin chuťových orgií. Víno je hezky vyvážené a vše krásně zapadá. Ať už jde o nízký alkohol, který neunavuje a nepřispívá na stranu cukrů, nebo vyšší a velmi krásné kyseliny (pořád píšu o tramínu?), které nádherně usměrňují cukry. Přes svou extra sladkou chuť (cukernatost 42° NM, zbytkový cukr 197,7 g/l) víno v konečném dojmu zanechá hezký svěží pocit po limetce a ne sladký, lepivý po tom nášupu cukrů. Tento efekt se mi velice líbil. S tímto tramínem pocítíte na patře krásnou pěti sekundovou dochuť s výše zmíněným krásným citrónovo-ovocným dlouhým závěrem.

Dokonce i na druhý den je víno nádherné a vytříbené v chuti. Bohužel toto tvrzení snad i může být pravda, ale já ho nemohu potvrdit. Proč? No snad jste si fakt nemysleli, že tak perfektní víno a v tak malém množství může vydržet na druhý den :-). To je zhola nemožné a opravdu bych chtěl vidět někoho, kdo si odloží takové víno na jindy. A zvlášť když takové víno člověk pije s někým, na kom mu opravdu záleží a chce se podělit o tu vzácnou chvíli s osobou ať už k ní cítí přátelství, nebo jiné city. To pak na každého zbude opravdu jen hlt, který rozjasní celé tělo. Pít sám takové víno, to už musí být nějaký zvláštní důvod ( žal nad těžkou ztrátou apod.)

Dokonce ani nedoporučím žádný pokrm, i když určitě nějaké dezerty či moučníky by se snoubily dobře. Ovšem chuť tohoto vína nějak pozměnit s jinou poživatinou by asi byla škoda. Jen připravit chuťové buňky (aspoň hodinu před nepít kafe, nejíst nic aromatického či kořeněného), atmosféru (svíčky, uklidňující hudba, aroma lampu s éterickým olejíčkem zapalte radši až po ochutnávce) a nic nebrání vychutnat ten okamžik jak se patří. Vždyť ledové víno se nevychutnává každý den, já si tuto laskominu dopřeji jen 2x - 3x do roka a dle četnosti příspěvků soudím, že kolegové k tomu přistupují podobně. To je opravdu potom pořádný svátek a otevírání lahve, očekávání, první nalévání s prvním kontaktem se smysly je téměř mystický rituál, který není radno přehlížet.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Tramín červený
Ročník: 2002
Jakost: ledové
Cukernatost: sladké
Sběr hroznů: 9. prosince 2002 při -9° C
Zbytkový cukr: 197,7 g/l
Cukernatost hroznů: 42° NM
Kyseliny: 6,9 g/l
Velikost partie: 1378 litrů
Vinařská oblast: Velkopavlovická
Vinařská obec: Hustopeče
Viniční trať: Růženy
Výrobce: Réva Rakvice s.r.o.
Rok lahvování: 2005
Číslo šarže: 2229
Evidenční číslo jakosti: 30985V/03-7023/90
Teplota podávání: 12-14 ºC
Alkohol: 10,1 % obj.
Cena: 298,- Kč (akce Makro 2005, normální cena kolem 369,- Kč)