O Víně

Zajímavé bývá srovnání jednoho typu vína vypitého znovu s časovým odstupem. Pokud jsem se zde již několikrát setkal s tím, že jsem hodnotil víno trošku nebo i více jinak než ostatní přispivatelé, myslím, že tentokrát se to stalo i mě samému. Je to jen důkazem, že senzorické posuzování vín je věcí čistě indivuduální a i přes nezpochybnitelné univerzální hodnoty a typické odrůdové vlastnosti se vždy můžeme dobrat pouze přibližného výsledku.

Dnešní Rulandské šedé 1999 výběr z hroznů jsem pil na vánoce v prosinci 2003 a označil ho dokonce jako Favorita vánoc 2003. Později ho testoval i J. a jeho hodnocení bylo střízlivější, nicméně svou recenzi zakončil slovy: "Pokud ho na pár let uložíte do archivu, dostanete naprosto fantastické víno!" Po roce a půl od jeho článku si to teda mám možnost vyzkoušet.

Láhev Bordó s ústím oberband a chladnou vinětou vánoční série "lepších" partií vín polešovického družstva. Na vinětě chybí spousta údajů!! Zátka je lisovaná drť délky 46 mm s plnými okraji. Víno má sytě zlatou, až kovově čirou zlatou barvu. Sytost je plná, bez závojů či jiných vad. Ve vůni cítím krásně přezrálé hrozny, ale jen středně silně. Jinak je vůně pěkná a plná, čeká mě poctivé vyzrálé bílé víno, nicméně neshledávám v něm žádné další výraznější kladné, ovšem ani záporné výraznější vlastnosti. Lehce snad zralé jablko, trošku medové sladkosti...

Chuť nabízí středně vyšší příjemné kyselinky, vzápětí se projeví plnost a vyváženost zralého výběrového vína a plný dojem z něj. Po spolknutí nabízí středně dlouhý dojem a pije se nám s manželkou poměrně dobře. Není to však žádná bomba a důvodů se mi nabízí několik. Pominu-li příčiny, které mohou vycházet z mého osobního rozpoložení či nesoustředění (jsem ale dnes celkem v pohodě a ani "ta moje" dnes nezlobí), pak se mi jako nejpravděpodobnější příčina jeví ta, že víno má prostě vrchol za sebou. Dnes je staré pět a půl roku a i když teoreticky má předpoklady zrát x-let, prakticky to lze vždy jen těžko definovat. Svěžest a příjemná živost je ta tam a i když zbylo poctivě vyzrálé víno, ničím nevybočuje z řady jiných dobrých bílých výběrů.

Nebo že bychom už byli tak rozmazlení a nevážili si dobrých vín? Třeba. Třebas čekáme už jen na ty vyjímečné. Poměr cena / výkon je (100,- Kč) vynikající, nicméně nevím jestli mám proto použít velmi vysokou známku, nebo vzhledem k faktu, že víno se dnes nedá už nikde sehnat, naopak známku velmi nízkou - volím tedy neutrální pětku.
Dnešní rulandu bych si uměl představit jako skvělý doprovod k nepříliš kořeněné úpravě candátka s vařenými novými voňavými brambory, lehce posypanými snítkami kopru a maštěnými rozpuštěným máslem :-)

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Rulandské šedé
Ročník: 1999
Jakost: výběr z hroznů
Cukernatost: neuvedeno
Vinařská oblast: Bzenecká
Vinařská obec: Polešovice
Viniční trať: neuvedeno
Výrobce: ZEAS Polešovice a.s.
Číslo šarže: 7
Evidenční číslo jakosti: 1557/07/02
Alkohol: 12,9 % obj.
Cena: 100,- Kč - u výrobce, prosinec 2003