O Víně

Možná jste zaregistrovali, stejně jako já a má notně zčervenalá pokožka blížící se svým odstínem výše uvedenému vínu, že poslední víkend v květnu se nesl ve znamení vysokých, téměř tropických teplot. A jak nejlépe si zpříjemnit nádherný, slunečný a velmi teplý den? Ano, přesně tak! S polosuchým, ovocným, velmi osvěžujícím rosé vínem. Jestli si vzpomínáte (pokud jste četli) na článek o vinařství Vyskočil, tak o tomto víně už něco víte. Ochutnal jsem ho poměrně nedávno, ale nastaly perfektní okolnosti podívat se mu na bobulky podrobněji.

Adjustáž nijak nevybočuje z obvyklého standardu tohoto vinařství a jeho rukopis je snadno rozeznatelný. Viněta opět obsahuje dostatek údajů, ale škoda jen, že chybí ty analytické. Na první blesknutí očima jsem se malinko zalekl spousty textu na vinětě, ale při bližším zkoumání zjistíte, že jde jen o povinné údaje, doplněné kontaktem na vinařství. Ovšem zpočátku to působí jako „kupa čtení“. Takový grafický efekt. Rovněž oceňuji čirou láhev objemu 0,75 L a typu Top Bordo. Takto můžete bez zkreslení vidět obsah, potažmo odstín a již v této fázi odhadnout kvalitu vína. A že v tomto případě bylo na co koukat! Jiný odstín lahve by tuto krásnou barvu zabil a možná by se dostala k méně potencionálním zákazníkům. Na fotce lahve a vína ve sklenici můžete vidět, jak doslova vesele a radostně sluneční paprsky vytvářejí odlesky a prohánějí se hmotou vína. Korek je sice použit lisovaný, délky 37 mm s obvyklým, pěkným potiskem, ale u toho vína se asi s archivací moc nepočítá, takže to odpovídá požadavku. Navíc je to pěkný tlusťoch, takže když si trochu vína schováte na druhý den, vrazit ho zpátky vyžaduje více námahy. Tato námaha nebude vůbec zbytečná, neboť víno i na druhý den působí příjemně svěže a jeho kondice utrpí jen nepatrně.

Barva, kterou jsem již nevydržel a blahoslavil výše, je samozřejmě krásně čirá. Podle toho, jak si hrály paprsky ve víně jsem mněl problém mezi zatříděním do lososově nebo malinově růžové. Viskozita je jemně vyšší, sem tam se vytvoří hezká slzička. Vůně je velmi hezká, středně intenzivní a krásně vykreslí v představivosti obrazy jahod, malin a vodního melounu. V chuti víno nijak nezaostává a čichový vjem ještě povýší. Krásně se připojí polosuchá chuť s hezkým zbytkovým cukrem a intenzivnějším perlením. Za chvilku se k celkovému dojmu na stranu chuťové opozice připojí hezké, jemně hořké tóny červeného grepu. Dohromady se tak chuťový vjem spojí do hezkého, vyváženého zážitku. Kyseliny také hezky usměrňují sladkou chuť. Nejsou nijak agresivní a působí živým, spolu s perlením na jazyku rozverným, ale zakulaceným dojmem. Rovněž alkohol působí lehce a není unavující, jak to u rosé, za účelem letního osvěžení, má být. Víno v ústech utichne po 3 sekundové dochuti a hezkém ovocném závěru. Jelikož se názory na teplotu podávání růžových vín různí (8-10° C, nebo 11-12° C), doporučuji začít u spodní hranice a postupně nespěchat a dojít ke 12 stupňům. Nejlepší je nechat nalitou sklenici chvíli ohřát na stole a po dopití „teplého“ doušku hned dolít z termovázy studený a uvidíte co je lepší. Mne v tom parnu rozhodně více vyhovovaly spodní meze.

Zkusil jsem k tomuto vínu udělat ovocný pohár. Původně jsem chtěl čerstvé jahody, ale nesehnal jsem je. Přistoupil jsem na plán B a zakoupil jahody v konzervě a šlehačku ve spreji. Ovšem takto vytvořený pohár byl sice vynikající, ale s vínem se rád neměl. Jahody z konzervy jsou velmi sladké a to se nesneslo s menšími cukry ve víně. Výsledný efekt byl, že víno s pohárem chutnalo jako vymačkaná šťáva z nezralých grepů. Bohužel tato kombinace mi nevyšla, ale věřím, že původní plán čerstvých jahod bez přísad by fungoval skvěle.

Na závěr opět jedna věc, čím mne vždy manželé Vyskočilovi dostanou. Toto hezké víno je u nich k dostání za 55,- Kč (pokud neberete tuším, nad 3000,- Kč připočítejte 15 %). Takže pomyslný poměr ceny a výkonu zde vyletí do závratných výšin a je velmi příznivý. Navíc většina jakostních vín 2004 od tohoto vinařství se těsně pohybuje na hranici kabinetu, takže při přimhouřených očích na toto víno můžeme nahlížet jako na přívlastek. Výslednou známku jen snižuje horší dostupnost vín. Lze sice přes internetové stránky vinařství a zásilkovou službu objednat vína, ale jen k dovozu do Prahy.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Zweigeltrebe
Ročník: 2004
Jakost: odrůdové jakostní
Kategorizace: rosé
Cukernatost: polosuché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Slovácká
Vinařská obec: Blatnice pod Sv. Antonínkem
Výrobce: Vinařství Vyskočil - Blatnice pod Sv. Antonínkem
Číslo šarže: 70
Teplota podávání: 8 - 12º C
Alkohol: 11,9 % obj.
Cena: 55,- Kč (přímo od výrobce duben 2005)