O Víně

Můžete se teď společně se mnou podívat na další víno z České vinařské oblasti. Jedná se o málo zastoupenou odrůdu, která mi cekem chutná a pokud si můžu vybrat z více srovnatelných vín, sahám právě po této. Stejně jako mnou nedávno popsaný tramín z tohoto vinařství i tento Irsai Oliver byl součástí objednávky přímo ze sklepů, tak byl doufejme nešetrného skladování ušetřen.

Adjustáž je na chlup, v oblasti naší záliby by se dalo říci na pecičku, stejná jako podobná vína ze sklepů v Chrámcích. Láhev je typu Bordo hnědé barvy, objemu 0,75 L. Korek je lisovaný, délky 40 mm s již těžko postřehnutelným potiskem. Na fotce můžete vidět, jak byl korek nasáklý již téměř do poloviny. Můžeme z toho vyvozovat, stejně jako v minulém případě, že víno celou dobu hezky leželo, nebo je korek poněkud více propustný. Design vinět je sice střízlivý, ale zato obsahuje dostatek informací, více než předepisuje legislativa. Láhev je navíc opatřena zlatou samolepkou gotického kláštera v Mostě. Jsem tudíž na rozpacích. Když hodnotíme zvlášť adjustáž, je design typu „nenadchne ani neurazí“, zato s uvedením údajů jako cukernatost či viniční obce (mějte na paměti, že jde o jakostní víno, sic dosáhlo cukernatosti 21,6° NM a tedy kvality pozdního sběru).

Barva je hezká, slámová se sytějšími tóny dlouholetého zrání. Viskozita slabší, sem tam malá slzička. Vůně byla slabší až středně intenzivní, zato ale velmi hezká a široká. Podařilo se mi identifikovat muškát, pomerančovou kůru, jemný med, sladké meruňky, voňavé květinové až bonbónové tóny, korunované takovými těmi žlutými jablíčky s černými skvrnami, říká se jím tuším Golden Delicius.

Chuť byla zajímavá a překvapila mne. Po zmíněném tramínu, který mne spíš zklamal, mne naopak toto víno mile překvapilo. Možná proto, že jsem neudělal klasickou chybu a netěšil se na něj. Když pak nejsem vybičovaný pln očekávání hezké chuti, je větší šance na překvapení. Asi to znáte, když se na něco hrozně těšíte a vysníte si kolem toho mýtus, je těžké to ještě překročit v realitě. Ale znám jeden případ. Irská stepová skupina a jejich vystoupení Lord of the Dance. Jsem jejich šílený fanda a na jejich vystoupení jsem už téměř měsíc nemohl dospat. Všichni mi říkali netěš se na to tak, budeš zklamaný. Ale jejich vystoupení bylo tak bombastické, že toto jsem nemohl ve svých představách absolutně překonat. Už se těším na SUPERORGASMICKÉ letošní vystoupení v červenci na Strahově Celtic Tiger!!! Doufám, že se tam potkáme, já budu ten co po vystoupení půjde Flatleymu líbat nohy…

Promiňte to malé odbočení, chci jen tady poukázat, že bych také rád jednou prožil takový zážitek s vínem. Snad jednou, když mám rád ty sladká vína, se dopařím k Chateau d´Yquem z vynikajícího ročníku a bude to pro mne dosažení osmitisícového vrcholu. Záměrně nepíšu vrcholu nejvyššího, protože co by to potom byl za život s vědomím, že lepší víno už pít nemůžu. Ale naštěstí toto je velmi nepravděpodobné, tak se dále můžeme prohánět od vinaře k vinaři, od vína k vínu v hledání toho našeho vinného grálu. Mám ale pocit, že i po jeho nalezení bych stále zkoušel jiná vína…

Uff, takže zpět k naším vínům a tomuto Irsai. Jak jsem již naznačil dříve, ač je velmi suchý, pil se dobře. Výše zmíněné voňavé tóny se v puse spojí a působí jako hezký mix. Byl sice poněkud kyselejší, k čemuž vína za ty léta ležení inklinují, ale takovým příjemným osvěžujícím dojmem a ne šklebivým. Kyselinka byla poněkud plošší, zato ale výrazněji zastoupená. Taktéž zde byla cítit výraznější minerální až železitá příchuť, která nutně nemusí vadit. Víno se rozloučí s hezkým 2-3 sekundovým pozdravem na patře a zanechá příjemné osvěžující vzpomínky na pitelný obsah. Dopijete sklenici a zjišťujete, že máte opět láhev v ruce a doléváte si. To je dobré znamení. Takže sólo ochutnávka - palec nahoru. I na druhý den lze toto víno hezky vychutnat bez zavakouvání, když ho zašpuntujete a dáte do lednice.

Jak to vypadá snoubené s jídlem? Já to zkusil s kuřecími prsíčky, nadívaných šunkou a sýrem camember a sýrovou krustou nahoře. Dopadlo to nadmíru výtečně a výsledný dojem byl vynikající. Samozřejmě i díky povedenému kulinářskému experimentu přítelkyně. Škoda, ze ty oslavy nebývají častěji…

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Irsai Oliver
Ročník: 1999
Jakost: odrůdové jakostní
Kategorizace: archivní
Cukernatost: suché
Cukernatost hroznů: 21,6° NM
Zbytkový cukr: 1,7 g/l
Kyseliny: 5,6 g/l
Bezcukerný extrakt: 22,4 g/l
Vinařská oblast: Mostecká
Výrobce: České vinařství Chrámce s.r.o.
Číslo partie: 43
Teplota podávání: 10-12º C
Alkohol: 11,61 %,
Cena: 120,- Kč (e-shop vinařství 2004)