O Víně

Zasloužím si vůbec tak dobrá vína? Řekl bych že ano, jen pozor na mou mlsnou manželku...

Půllitrovka s trochu staromilskou a nepříliš kvalitně provedenou vinětou se chlubí také zlatou nálepkou Národního salónu vín 2000-2001. A zde, v chladném sklepení pod krásným valtickým zámkem jsem víno někdy v roce 2002 koupil. Pamatuji se, že těch lahví jsme tehdy vzali tolik, že nám bylo dokonce umožněno zajet autem až přímo před vchod do budovy, pod níž prodejna je, tedy přes dvě zámecká nádvoří :-)

Kromě zlatavě potištěné etikety s krémovým podkladem je na hrdle láhve zlatou stužkou přivázána i visačka, z níž se KONEČNĚ dozvídáme bližší údaje o vlastním víně. Takže ono to jde nejen v šatovském Znovíně, ale i jinde... Vinaři, slyšte hlas lidu: my o podobné údaje a detaily o vínech stojíme!!

Visačka je s etiketou barevně sladěna a je vidět, že výrobce věnoval vínu pozornost i v tomto směru. Když pominu možná mile staromódní layout viněty, doporučoval bych příště zvolit kvalitnější provedení - tahle papírová samolepka nepůsobí moc kvalitně, rychle se špiní a ve vlhkém prostředí sklepa nebo chladícího boxu rychle "odchází".

Výrobce Kolby a.s. Pouzdřany se u nás představuje poprvé. Na visačce je jako sklepmistr podepsán pan Oldřich Drápal ml., zjevně to syn pana Oldřicha Drápala st., který také v pouzdřanské firmě působil, dnes pracuje ve firmě Sonberk jako sklepmistr (dříve také Vinařství Drápal, Pouzdřany).

Láhev je tmavě hnědá půllitrová, typ Bordolese s designem laděným do krémově zlatých barev, nicméně hlavní viněta mne nijak neoslnila. Označení botrytický výběr, neboli podle nového zákona výběr z cibéb mne však přitahuje :-) Podobně vysoké přívlastky se dají koupit z odrůd jako Veltlínské zelené nebo Ryzlink rýnský, ale Sauvignon je podle mne odrůda dávající víno více výrazné a výběr z cibéb s udávanou cukernatostí 28° ČNM musí být skvělý... Tedy - mohl by být.
(Pozn. - zde Vás musím odkázat na chatový příspěvek dole pod článkem, protože ve svém výše uvedeném textu jsem se dopustil jisté nepřesnosti...)

Víno má ve skleničce sytě zlatou, plnou barvu s lehkým odklonem do zelenkava. Jeví se jako velmi husté, je to úplný slunečnicový olej (pro ještě hustší bych použil označení - olivový olej) a ze stěn skla jen líně slzí zpátky do zlatavého rybníčku. Žádné stíny, závoje, maty apod. - barva je "dobrá", jak by řekli mariášníci.

Vůně je nádherná a s potěšením dělám "vítr v nose", jak se nedávno správně zmínil Anaxien - tedy čichám rychle jako čokl, protože tak je to nejúčinější. Vůně se ale krásně nasává i v dlouhých a hlubokých nadechnutích - přezrálé sladké, hroznovým cukrem nabité bobule hroznů, muškátový závan, šťavnatá dužnina ovoce, malinko rostlinný podklad - celkově velmi příjemné a aromaticky bohaté. Krása.
Ó já požitkář, po čichové předehře si do úst nalévám větší doušek a sametové víno převaluji v ústech... Je to nádherný Sauvignon se všemi svými snad nejpříjemnějšími projevy vysokého přívlastku. Má tak 70 % z ledového vína, ale to chápu jako výhodu - toho cukru by snad už bylo až moc. Takhle se ke slovu ještě dostávají všechny známé chutě jako broskve, dužnina ovoce, muškát s medem. Vše je ovšem koncentrované a sladěné s lehce výraznou kyselinkou. Je to opravdu bohaté a sametové víno, které je radost pít :-)

Z údajů, správně uvedených na visačce vybírám také obsah alkoholu 14,68 % tedy číslo blízké mezní hodnotě, přesto víno zůstalo polosladké. To teda byla nadílka... Obsah cukru ovšem volá také po něčem tužším, takže opatrně přikusuji kousky neutrálního Hermelínu. Je to v pohodě, dlouhý a na konci ani ne nahořklý dojem po polknutí nebyl narušen. Nevím už, kolik víno stálo, asi to nebyla "pajcka", ale občas stojí za to udělat si radost - takže poměr cena/kvalita hodnotím velmi kladně, bohužel víno asi už nebude k mání. Nicméně berme to jako doporučení pro příště, budete-li hledat víno pro vyjímečnou, nebo slavnostní příležitost :-)

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Sauvignon
Ročník: 1999
Jakost: výběr z bobulí "botrytický výběr" není přesné - viz příspěvek v chatu, zde pod článkem
Cukernatost: polosladké
Vinařská oblast: Mikulovská
Vinařská obec: Pouzdřany
Vinařská trať: Přední vinohrad
Výrobce: Kolby a.s., Pouzdřany
Číslo šarže: 17/00
Alkohol: 14,68 % obj.
Cukernatost hroznů: 28° ČNM
Zbytkový cukr: 18 g/l
Kyseliny: 7,0 g/l
Datum sklizně: 27.10.1999
Teplota podávání: do 10º C
Cena: to už bohužel nezjistím, víno jsem koupil ve valtickém Salónu vín v roce 2002...