O Víně

Při poslední prohlídce mých archivních zásob jsem si všiml, že se mi nakupily vína starších ročníků Vinařství Spěvák a synové. Ihned tuto situaci napravuji a vytahuji láhev Neuburské ročník 2000 pozdní sběr. Tato odrůda se může pyšnit bohatou historií, ale můžeme také sledovat pokračující ústup, byť je u vinařů celkem oblíbená. Osobně jí řadím k mým průměrně oblíbeným. Pokud ale trefíte na kvalitní ročník, kterému přály klimatické podmínky, můžete dostat velmi nadějné víno.

Láhev typu Bordo má objem 0,75 l (khaki) a je opatřena archivním korkem délky 38 mm. Při pohledu na adjustáž máme před sebou zcela odlišný typ etikety pana Spěváka, na který jsme zvyklí. Obvyklá dvoubarevná etiketa bez grafiky je zde nahrazena ilustrací staré hutě na okraji Dubňan (alespoň se tak domnívám). V blízkosti této hutě najdete rodinnou firmu pana Spěváka. Zpět ale k etiketě, která poskytuje veškeré povinné údaje. Údaj o čísle láhvi ovšem není vyplněný. Co na tomto typu etikety nenajdete je stručná charakteristika odrůdy. Vše hodnotím lehce nadprůměrnou známkou.

Barva je zlatožlutá a jiskrná. Vůně je jemná a nezvykle připomíná zralé hrozny. Najdete v ní také medové, travnaté a květinové odstíny. Vzhled a viskozita je velmi dobrá. Poznámky z prvního dne spolu s lahví ukládám na další degustaci. Efekt "druhého dne" jen potvrdil vše, co jsem si poznamenal. Vůně ani chuť nebyla negativně ovlivněna a potvrzuje to velmi dobrou kondici vína. Předpokládám, že víno může dále ležet po dobu 2 až 3 let, kdy se ještě může pohybovat u svého vrcholu. Pokud jste zvyklí na chuť připomínající zelená jablka, tak budete překvapeni. Vůbec zde není, může to být archivací a zráním v láhvi. Každopádně se toto Neuburské krásně rozvinulo a vyzrálo.

Chuť je středně dlouhá a nádherně harmonická. Poměr kyselinek a přírodního cukru je famózní. Ve středně dlouhém závěru osvěží pikantní kyselinka a medové tóny. Vínu nelze nic vytknout a závěrečný verdikt tedy zní - jde o nadprůměrně kvalitní Neuburské. Pět let zrání v láhvi se pozitivně promítlo do celkové harmonie a kvality. Víno můžete podávat při odpoledním neformálním posezení k lehkým pokrmům, polévkám a zeleninovým předkrmům.

Pouze horší dostupnost na trhu snižuje závěrečnou známku. Celkové hodnocení vyznívá velmi dobře, jde o zajímavé víno, které si vychutnají milovníci svěžích vín, které mají velmi dobrou harmonii a tělo. Jinými slovy, při pití tohoto vína se nebudete rozhodně nudit.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Neuburské
Ročník: 2000
Jakost: pozdní sběr
Cukernatost: suché
Vinařská oblast: Mutěnická
Vinařská obec: Dubňany
Viniční trať: Nové
Výrobce: Vinařství Spěvák a synové Dubňany
Alkohol: 12,0 % obj.
Číslo šarže: 12/2000
Cena: 155,- Kč (přímo od výrobce leden 2005)