O Víně

Ve sklípku jsem zapátral ve více zaprášené sekci a vylovil výše zmíněné víno. Je to moje premiéra, co se Mostecké vinařské oblasti týče, proto jsem se rozhodl postupovat pěkně odspodu. Na jejich oceněná vína Svatovavřinecké, Rulandské modré a Rulandské šedé (které prý vydrží přes 15 let) a ledové košer víno ještě chvíli počkám. Sice v případě Rulandského šedého to bude poněkud delší chvilka, ale sami víte, že zvlášť ve vínech něco uspěchat se nevyplácí.

Láhev je typu Bordo hnědé barvy, objemu 0,75 l. Korek je lisovaný, délky 30 mm bez potisku. Na fotce můžete vidět, jak byl nasáklý již téměř do poloviny. Můžeme z toho vyvozovat, že víno celou dobu hezky leželo, nebo je korek poněkud více propustný. Jelikož mám vína přímo z vinařství, kde ležely v archivu (doufám) a byly ze dne na den vyexpedovány a doručeny kurýrní službou myslím, že se bude jednat o "kupáž" obou možností. Na fotce také vidíte, že korek je v hrdle láhve zavoskován. Mají to všechna archivní vína, která jsem viděl (myslím dané vinařství). Vína by tak přeci jen mohla vydržet o něco déle, když proniknutí kyslíku bude přiškrceno a případné plesnivění korku odbouráno. Design vinět je sice střízlivý, ale zato obsahuje dostatek informací, více než předepisuje legislativa. Láhev je navíc opatřena zlatou samolepkou gotického kláštera v Mostě. Když hodnotíme zvlášť adjustáž, je design typu „nenadchne ani neurazí“, zato s uvedením údajů jako cukernatost moštu či vinařské obce a tratě (mějte na paměti, že jde o víno deklarované jako jakostní). Také nevím, proč je údaj o ročníku 2000 přelepen štítkem 1999?

Barva je čirá a za tu dobu ležení došlo k vytvoření nádherných sytých zlatavých odstínů s pozůstatky zelených odlesků. Vůně byla méně intenzivní než jsem u tramínu zvyklý. Sice tam byla hezká odrůdová růže, kompotová mandarinka, luční květy, mix koření a lískový oříšek, ale poněkud slabě. Když se víno postupně ohřívalo, docházelo ještě k vyloudění medových tónů. Viskozita hmoty byla slabší, ihned steče ze stěn, po slzičce ani stopa. Chuť byla zklamáním. Byl to pěkný kyseláč a trpký citrusák. Cukry jsou minimální, což mi osobně u tramínu vadí. Přestože je deklarována cukernatost hroznů 21,2° NM, tedy se těsně překulil do pozdního sběru, není po sladkých tónech v tomto vínu ani památky. V puse zůstává velmi trpký ocas, který působí velmi dlouho a není moc líbivý. Navíc přes všechnu voskovou ochranu projevuje ranné příznaky oxidázy. Takže vínko už má nejlepší léta za sebou a dále už bude jen upadat. Stopy po uhlazených kyselinách v té kyselosti poněkud zanikají, ale objevují se tóny vyzrálých mandlí. Perzistence je velmi krátká cca 2-3 sekundy a přechází do zmíněného trpkého ocasu. Čím jsem pil víno déle, tím víc ztrácelo vůni a stávalo se fádnějším. To svědčí o slabším těle, které nedokáže delší dobu udržet svůj charakter. Prázdná sklenice chvíli po dopití vůbec nepřipomínala tramínovou vůni. Takže škoda, na sólo ochutnávku to u mě nedopadlo dobře, ale jak s vhodným pokrmem?

Tramín jsem zkombinoval se studeným těstovinovým salátem, obsahujícím kukuřici, papriku, sýr, salám, koření, česnek a to vše ochuceno majonézou. S touto mňamkou víno opět vyznělo mnohem lépe a jeho kyselost nebyla tak „do huby bijící“. Tramínová kořeněná chuť hezky sekundovala česnekové a vzniklo pěkné spojení chutí.

Dostupnost přívlastkových vín z tohoto vinařství je poměrně široká, najdete je ve všech větších obchodních domech (Tesco, Makro apod.) Ty ostatní můžete v pohodě a bez problémů objednat přes nabídku na internetových stránkách vinařství. Vína přijdou do druhého dne od vyexpedování kurýrní službou bez žádných průtahů. Toto hodnotím jednoznačně kladně. Také přístup k zákazníkovi je velmi pohodový a rychlý. Dotazy ohledně analytických hodnot daných vín mi byly zaslány obratem na druhý den. Tady je má maximální spokojenost na místě. Takže už jsem vyčlenil dalšího zástupce Mostecké oblasti na příště a uvidíme jak se Irsai Oliver 2000 (opět přelepený na 1999) archivní vybarví.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Tramín červený
Ročník: 2000
Jakost: odrůdové jakostní
Kategorizace: archivní
Cukernatost: suché
Cukernatost hroznů: 21,1° NM
Zbytkový cukr: 2,4 g/l
Kyseliny: 4,7 g/l
Bezcukernatý extrakt: 22,6 g/l
Vinařská oblast: Mostecká
Vinařská obec: Rudolice
Vinice: Sv. Vavřince
Výrobce: České vinařství Chrámce s.r.o.
Číslo partie: 44
Teplota podávání: 10-12º C
Alkohol: 11,92 %
Cena: 120,- Kč (e-shop vinařství 2004)