O Víně

Vůbec poprvé se dostávám k přívlastkovému vínu od společnosti Vinné sklepy Rakvice - Ravis. Jsem proto celkem natěšený na láhev Rulandské šedé ročník 2003 pozdní sběr, které je opět vyrobeno přísně reduktivní metodou řízeného kvašení.

Láhev typu Top Bordo má objem 0,75 l (čiré sklo) a je opatřena lisovaným korkem délky 44 mm s názvem firmy. Použitý typ etikety mi nějak nesedí a snad jen zelená záklopka se zlatým písmem trochu rozpačitý dojem vylepšuje. Na druhou stranu má etiketa veškeré povinné údaje a také zohledňuje již nový vinařský zákon. U původu vína se ale více nedozvíte. Zadní etiketa využívá prostor pro krátkou sondu do historie s vysvětlením, kdy získala vinařská obec Rakvice Šenkovní právo. O adjustáži, která na mne neudělala příliš dobrý dojem, jsem psal ve svém příspěvku Irsai Oliver odrůdové jakostní. Naopak Tomáš se o ní nedávno zmiňoval uznale, prostě někomu může vyhovovat více, někomu méně.

Barva je světle žlutozlatá se zelenkavými odlesky. Vůně je poněkud uzavřená a to i po hodině. Jsou zde jemné pomerančové a květnaté tóny připomínající kvetoucí akáty. Vzhled a viskozita je odpovídající.

Pokud Rulandské šedé vyzraje do jakosti pozdní sběr a výše, nabízí velmi zajímavá vína plná extraktu, medovosti a pomerančových tónů. V tomto případě jsou všechny očekáváné vlastnosti asi tak v polovině a něco tomu stále chybí. Převládají kyselinky, tolik žádaná harmonie a plnost poněkud pokulhává, tedy alespoň zatím. To se totiž může vylepšit další archivací.

Chuť je kratší, svěží kyselinky ostatní vlastnosti zcela přehluší. Ve tří sekundovém dozvuku se projeví určitá ovocitost, ale opět se postrádám extrakt. Obsah alkoholu je vysoký (13,3 % obj.), což je pro vína s přívlastkem ročníku 2003 tradiční, ale může to poněkud nabourat harmonii. Efekt druhého dne, kdy asi 2 dcl dopíjím se chuť nijak nezlepšila, možná ještě více mám pocit, že je víno úplně bez extraktu, prázdné a bez těla.

Toto Rulandské šedé je vhodné především k výraznějším úpravám orientálních pokrmů, vepřového a drůbežího masa. Pro mlsání jen tak se pravděpodobně nehodí. Dále ho můžete podávat k čerstvým sýrům (Mascarpone, Ricotta), sýrům typu Trapist, Mondser, Reblochon a Munster.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Rulandské šedé
Ročník: 2003
Jakost: pozdní sběr
Cukernatost: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Velkopavlovická
Vinařská obec: Přítluky
Viniční trať: U studánky
Výrobce: Vinné sklepy Rakvice s.r.o. Ravis
Alkohol: 13,3 % obj.
Číslo šarže: 755-3
Evidenční číslo jakosti: 17495V/04-17223/54
Cena: 156,- Kč (Tesco duben 2005)