O Víně

Před několika týdny proběhla v Litoměřicích vinařská výstava, na které Zweigeltrebe 2003 pozdní sběr od Vladimíra Šabaty získalo stříbrnou medaili. Protože jsme s kolegy řadu lahví nakoupili, pojďme se podívat, jak obstojí v naší obvyklé recenzi.

Láhev typu Bordo má objem 0,75 l (zelené sklo) a je opatřena lisovaným korkem délky 40 mm se standardním firemním potiskem. Adjustáž není zlá, za pozornost jistě stojí záklopka v bordo barvě s nádherně zvládnutou grafikou, kterou také najdete na etiketě. Nenajdete zde ovšem údaj o viniční trati, což známku snižuje. Barva je čistě rubínová s fialovými odlesky. Vůně jemná a plná různých ovocných tónů. Velmi stěží ovšem dokáži identifikovat, co je dominantní. Jsou zde odstíny připomínající peckové ovoce, ale nic výrazného. Až by se chtělo říci, že je víno nevýrazné. Ale při prvním doušku to přijde, nádherná harmonie, středně dlouhé doznívání a perfektní ovocný závěr, který připomíná zralé třešně či višně. Typické vlastnosti pro samotok, víno má přirozené vlastnosti vína. Třísloviny jsou velmi jemné a trochu potlačené. Při pohledu na vzhled jsou patrné velké mosty, víno se krásně převaluje ve skleničce. Ná dostatečnou plnost a působí zralým dojmem.

Kdo není zvyklý na samotok a takový projev červeného vína, bude pravděpodobně zaskočený. Já stále více a více vyhledávám právě červená vína, která jsou vyrobena jako samotok. V chuti jsou více ovocná a chutnají jako nektar. V závěru si vychutnáte plnou zralost a kořenitou hořkomandlovou příchuť. Je to víno, které můžete archivovat až do období let 2008 - 2010. Chuťové pohárky jsou velmi spokojené, proto dávám vysokou známku.

Toto Zweigeltrebe si můžete vychutnat jako sólo nebo podávat ke grilovaným masům a zvěřině. Můžete ho také podávat k sýrům holandského typu (Eidam, Gouda, Madeland, Archivní sýr). Jak už jsme si u pana Šabaty zvyklí, na každý náš dotaz jsme obdrželi rychlou odpověď. Výsledný dojem je velmi dobrý, už se těším na další červená vína, která jsou připravena na degustaci.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Zweigeltrebe
Ročník: 2003
Jakost: pozdní sběr
Cukernatost: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Velkopavlovická
Vinařská obec: Velké Bílovice
Viniční trať: Čejkovská
Výrobce: Šabata Vladimír, 691 03 Rakvice 645
Alkohol: 12,2 % obj.
Číslo šarže: 06/2003
Číslo ověření: 3494/07/03
Teplota skladování: 10° C
Teplota podávání: 15 - 17° C
Obsah zbytkového cukru: 2,7 g/l
Obsah kyselin: 4,5 g/l
Bezcukernatý extrakt: 20,0 g/l
Datum lahvování: květen 2004
Ocenění: Vinařské Litoměřice 2004 - Stříbrná medaile (86. bodů)
Doporučená archivace: 2008 až 2010
Cena: 120,- Kč (přímo od výrobce leden 2005)