O Víně

Po delší době se ohlédneme do Austrálie, na jednu z nejpopulárnějších modrých odrůd tohoto kontinentu. Jedná se o Shiraz, který ve Francii znají pod názvem Syrah. V Austrálii se pěstuje na rozloze 25,6 ha vinic a velmi často se používá do kupáží s Cabernetem Sauvignon.

Láhev podobná typu Bordo má objem 0,75 l (zelené sklo) a je opatřena archivním korkem délky 38 mm. Láhev má velmi moderní etiketu, jak tvarem, tak použitou grafikou a připomíná dobývání nových světů. Údaj o obsahu alkoholu se o jednu desetinu rozchází na originální etiketě od dovozce, ale i tak dávám vysoké hodnocení. Barva ja purpurově červená a intenzivní. Vůně je hluboká a poměrně široká. Postupným rozdýcháním přechází více do vůně fialek, lékořice a dalšího cizokrajného koření. Možná by bylo jednodušší napsat, co ve vůni nenajdete. Jsou zde lesní plody (ostružiny, borůvky), černý rybíz, ale také třešně a hořká čokoláda. Nechybí ani zemité odstíny (lanýže), vanilka či zelená paprika. Vůni i vzhled hodnotím velmi dobře a těším se na první doušek.

Chuť je dlouhotrvající a opojná v závěru. Velmi výrazná chuť s bohatými tříslovinami, které odezní až po několika vteřinách. V dozvuku oceníte ovocnost, kořenitost a plnost. Jde o velmi robustní víno s velmi zajímavou strukturou. Má extrémně vysoký obsah alkoholu (14,0 % obj.), takže při pití vína si dejte pozor a nespěchejte, za chvíli ho ucítíte v hlavě! Dalším ležením v láhvi se ještě více zakulatí a pravděpodobně dozraje do zajímavých dimenzí. Ostatně, odrůda Shiraz má velmi dobré předpoklady k pomalému zrání, ve Francii běžně dosahuje vrcholu v rozmezí 5 až 10 let.

Tento Shiraz je ideální ke zvěřině a hovězímu na grilu, obojí na výraznější úpravě, kdy se silný dojem vína poněkud "změkčí" jídlem. Bude se také dobře snoubit se zralými sýry s modrou plísní (Roquefort, Bleu d´Auvergne). Poměr cena/kvalita vychází velmi dobře, podobně jako dostupnost na trhu. Jde o plné a tělnaté červené víno, které si své obdivovatele určitě najde. Kdo má možnost archivace a chce si ověřit schopnosti této odrůdy, má ideální možnost, jde totiž o vhodného kandidáta. I když další ležení v láhvi není nezbytně nutné, jako u podobně mladých francouzských vín.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Shiraz
Ročník: 2002
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: South Eastern
Číslo šarže: L 040942
Alkohol: 14,0 % obj.
Výrobce: Käfer München, Peter Mertes GmbH & Co., Bernkastel-Kues
Teplota podávání: 16 - 18 °C
Dovozce: Berentzen Distilers ČR, 664 51 Bedřichovice 1654
Způsob odlepení etikety: láhev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby při teplotě 180 °C
Cena: 90,- Kč (akční cena Globus prosinec 2004)