Pod odkazem Francouzské vinařství - zpracování hroznů a kvašení najdete základní informace o této publikaci.
Název: Francouzské vinařství – zpracování hroznů a kvašeníAutor: Institut oenologique de Champagne, Epernay, Vinium a.s. Velké Pavlovice, Vinné sklepy Valtice a.s., Znovín Znojmo a.s.Překlad: Vilém Kraus, Jan PetrákVydavatelství: Vinařský obzor (2001)Počet stran: 20Cena: 30,- KčTato publikace je určena k lepšímu porozumění výrobním procesům a k osvětlení podstaty zásahů, které mohou kladně ovlivnit jakost vína za předpokladu zpracování jakostní suroviny vypěstované na vinici. Proto vznikla tato publikace ve spolupráci s francouzským INSTITUT OENOLOGIQUE DE CHAMPAGNE. Postupy francouzského vinařství se v mnohém liší s naší vinařskou praxí.