O víně > / Chat

Chat

	KALENDÁŘ AKCÍ Listopad 2024
Po	Út	St	Čt	Pá	So	Ne
28	29	30	31	1	2	3
4	5	6	7	8	9	10
11	12	13	14	15	16	17
18	19	20	21	22	23	24
25	26	27	28	29	30	1

Poslední aktualizace:
01.11.2024

Diskuze: Vinný sklep Újezd aneb jak mi vypadly bulvy z důlků

Datum:	22-11-2024
Od:	*
E-mail:	*
Příspěvek:	*

Kontrolní kód	5+4=

* - povinné položky

Seznam příspěvků k diskuzi
Datum: 17.12.2008 11:04:11
Od: Daniel Keřlík,Vinný Újezd
E-mail: info@vinnyujezd.cz

Nebojte osobně si nic neberu. Snažil jsem se vám vysvětlit jaké jsou hladiny cen vín,Vás však zajímá jediné a to jste předtím neupřesnil - cena lahve domu a to vína moravského. Rozhodně nechci brečet, ale popsat situaci.Pokud chcete kupovat moravská vína po lahvích tak děláme akce s vinařema a tam jsou dobré ceny. Náš hlavní záběr je dovoz z regionů,které známe a máme rádi. To je náše priorita. Za 220 Kč u nás koupíte perfektní vína a předem je samozřejmě můžete ochutnat. Moravská a česká vína jsou ok, ale není to náš hlavní záměr. Proto kupujte kde kupujete. Dále jsem Vám vysvětlil a to je zasádní, že nejsme vinotéka jak si ji představujete. Jsme vinný sklep s možností ochutnání z řady vín. To je rozdíl. A svou pozici nijak neobhajuji, prostě to tak je. Zjednodušovat věci na 2x, 3x dráž moc nemusím. Mějte se. DK

Datum: 17.12.2008 11:02:19
Od: Marek Sito Vinný Ujezd
E-mail: info@vinnyujezd.cz

Hezký den, Kupovali jsme Rouči 04 v listopadu 2008, Jaroslav ji za 500 kč už davno neprodava... Jak sam tvrdi, zbylo mu par lahvi a pod 1000 kč neproda...

Datum: 17.12.2008 11:00:45
Od: J.
E-mail: jarda@ovine.cz

Daniel Keřlík,Vinný Újezd: Nepochopil jste mne, mne zajímalo, jak vysoké marže nasazujete na vína, která prodáváte a proč? Není to jen snaha napálit ceny kvůli zahraničním návštěvníkům? Jde mi o naše vína, zahraniční mne nezajímají, ta jsou totiž u našich prodejců tak předražená, že to je o ničem. O tom, že dnes většina vinařů nerozlišuje prodej po jednotkách či stovkách lahví mne jako koncového zákazníka vůbec nezájímá. Na našem portále jsme již popsali spousty stran, kde také brečíme nad zoufalým marketingem a prodejem, viz aktuálnost na webových stránkách či ochota poskytnout info o prodávaných vínech. Teď mi to připadá, že brečíte nad špatným hrobem. Jestli u vinaře koupím lahev 3x levněji než ve vinotéce, pak není něco v pořádku. Je mi jasné, že budete obhajovat svou pozici, nic proti vinotékám. Naštěstí ještě existují místa, kde se dá koupit nepředražené moravské víno a tam se rád vždy vrátím. Neberte to prosím teď osobně, já ve Vinném Újezdu nikdy nebyl, nechci aby to vyznělo negativně, teď to myslím obecně.

Datum: 17.12.2008 10:56:39
Od: Daniel Keřlík,Vinný Újezd
E-mail: info@vinnyujezd.cz

Pokusím se nyní uvést můj názor. Systém cenotvorby je uplně rozdílný u nás a v cizině (alespoň v těch vinařských státech kde jsem mohl pobývat). Ve stručnosti vysvětlím, že musíme rozdělit dva základní rozdíly. Nákupy od vinařů - velkoobchod a konečný zákazník - maloobchod. Máme zde tedy čtyři úplně rozdílné skupiny. Teď k Čechám. Kulturnost vinařů i dovozců v ČR při tvorbě cen se snad zlepší. V současnosti se pletou jablka s hruškami. Každý obchodník by se měl zamyslet, zda-li jde cestou velkoobchod-maloobchod. To se neděje a pak se stává, že ceny splývají. Já si koupím 100 lahví za stejnou cenu jako vy dáte za jednu lahev stejného vína. Prezentace cen vinaři běžně inzerují na webu a ceny nemají rozdíly vůči množství odběru. Někteří moravští vinaři už začínají s tímto pracovat a uvědomovat si to-mé díky. V Německu, Rakousku, Francii, Austrálii, Novém Zélandu a jinde, kde jsem mohl pobývat je to úplně jinak. Ceny malo-velko jsou rozdílné. Vzniká zde určitý prostor pro seriózní práci, pro výběr vhodného vína atd. Vím, že konečného zákazníka toto nezajímá, ale když pojmete tuto skutečnost ze širšího hlediska tak mi dáte za pravdu. To znamená pokud chci být poctivý tak nemůžu mít jako dovozce, velkoobchodník a vinárník jednu cenu, protože pak bych ranil ty subjekty, kteří nakupují od nás víno ve vekém. Musí zde existovat cenový systém a ten by se měl dodržovat. Tak to děláme u nás. Pouze bych ještě podotkl, že deci dobrého Rieslingu, Silvaneru, Kerneru dostanete za 25Kč/dcl, což mi přijde dobré. Uvedu Vám například běžnou situaci v Německu. Koupíte si lahev domu od vinaře za 9 EURO,ale pokud si ho dáte vedle ve viném baru tak za tu lahev zaplatíte 20 EURo a je to 10m daleko. A lidé to absolutně akceptují. Nemůžeme mít vše najednou-tak to tam chápou. Rozumím, že každý chce mít to nejlevnější co je možné, ale neutíkají nám tím daleko příjemnější chvíle? DK P.s.: Pokud by Vás zajímalo více k tomuto tématu tak se klidně ozvěte. Téma je to složité a vyvolává řadu otázek. Snažím se respektovat všechny strany, ale samozřejmě i tu svou.

Datum: 17.12.2008 10:53:17
Od: Evas
E-mail: eva.skokankova@email.cz

Dobrý den, pane Keřlíku, děkuji vám za reakci a čas, který jste věnoval mým připomínkám. Určitě jste si všiml, že jsou tu čtenáři, kteří mi odporují a naopak byli u vás spokojeni, a to opakovaně. Taky jsem v komentářích uvedla, že jsem zřejmě měla smůlu a přišla zrovna v den, kdy došlo ke kombinaci ne zrovna ideálních okolností. Věřím, že na tomto webu si nečtou lidé, kteří se nechají jednou reportáží odradit, stejně jako tu nejsou lidé, kteří se nechají odradit jednou recenzí vína. Mnohdy kontroverze naopak vzbudí zájem. V mnohém máte pravdu, v mnohém jsem zřejmě špatně pochopila záměr (např. cenotvorbu moravských vín orientovanou na zahraniční klientelu). Jen bych ráda dovysvětlila některé věci, které zmiňujete: na osvětlení jsem si nestěžovala (a už vůbec ne na osvětlení během projekce), jen jsem poznamenala, že interiér na fotografiích vypadá jinak než ve skutečnosti. Taky jsem trošku pochybovala o třiceti otevřených lahvích, vy teď sice mluvíte o dvaceti, ale při naší první návštěvě bylo opravdu avizováno třicet. Asi bych preferovala nabídku těchto lahví na papíře. Zdá se mi, že systém používaný u vás může svádět k nabízení vzorků podle vzhledu zákazníka či jeho ochoty platit. Chápu ale, že je to asi technicky dost náročné vzhledem k častým obměnám nabízeného sortimentu. Ale to jsou všechno vlastně jen mé problémy. Opravdový problém je ovšem ta hudba. Že hudba hraje ve vinném baru, prosím. Ale že hraje při degustaci s výkladem, to se mi nelíbí. A nebojte, nebyla jsem jen ve Viničním altánu, byla jsem v různých podnicích a každý má své mouchy, ale rockový koncert je pěkně vypasená masařka :-) Že vína vámi nabízená tehdy na tom "vinobraní" byla výborná, to nezpochybňuji. A děkuji vám ze ně. A že koncepce vašeho podniku je chválihodná (možnost ochutnat vína po deckách), to jsem v reportáži uvedla. Možná díky tomu jsem přišla s příliš velkým očekáváním. Moje chyba. Taky vám přeju klidné svátky a hodně štěstí po celý příští rok a méně otravných zákazníků.

Datum: 17.12.2008 10:50:10
Od: J.Č.
E-mail: cerovsky@jcsoft.cz

Daniel Keřlík: nikdy jsem u Vás nebyl a nemohu tedy reagovat na poznámky k tomutu tématu, ale dovolím si jednu malou k Roučí 2004. Měl jsem doma dvě lahve (a jedne ještě zbývá), obě kupovány pod 500,- kč koncová cena s daní. A to rozhodně nejsem někdo, kdo by měl u pana Jaroslava Springera nějaké lepší podmínky :) Cena 890,- bez daně se mi zdá až nepravděpodobně vysoká. Ze kdy to je nákup?

Datum: 17.12.2008 10:47:50
Od: Daniel Keřlík,Vinný Újezd
E-mail: info@vinnyujezd.cz

Jak mi vypadly bulvy z důlků 2 Vážení pomalu se nám shromažďují maily a připomínky – jak to tedy je na Újezdě? Jsem nucen i když nerad reagovat na článek pí. Skokánkové. Nerad věci vysvětluji písemně, raději jsem zastánce konverzace na bojišti tedy u sklenky vína. Myslím si, že je dobrá jakákoliv diskuse, kritika, a to nejlépe názor pak z očí do očí. Toho si skutečně vážím. Zažili jsme vskutku ostré připomínkování při našich degustacích a říkám ano. Fundovanost názoru se vyvíjí z mírou zkušeností, která na Vás klade i zodpovědnost. Nechci nikomu sahat do svědomí, ale jednoduché fráze na základě jedné degustace mi přijdou ukvapené, i když každý na ně máme právo. Paní Skokánkovou jsem osobně poznal na vinném festivalu v Průhonicích a děkovala mi, že jsme jediní, kteří máme dobré víno. Pak jsme se ještě viděli jednou na Vinném Újezdě. Připadala mi jako člověk otevřený a člověk, který nehájí osobní ambice, ale podstatu vína jako takovou. Nebudu připomínkovat desítky nepřesností to nemá význam, ale zastavím se pouze u několika. - pokud je degustace prováděna pomocí prezentace na plátno, nutně se musí tlumit světlo, nic lepšího jsme nevymysleli - náš spolupracovník, který degustaci vedl se o víno hojně zajímá a jsme moc rádi, že v sobě najde odvahu o víně hovořit a víno poznávat ve sklence. Byla to jeho druhá degustace a někde zkušenosti nabrat musí a nikdo z našeho týmu to netají. Vždy je při degustaci i osoba zkušenější, která bude reagovat i na detailnější otázky. - Teď jedna technická – denně otevíráme na rozlití 40-150 lahví vín. Existuje dobře známá pravděpodobnost vady korku. Asi každý umí počítat. Denně otevřeme pár lahví s korkem. Když si někdo dá celou láhev tak hned víno zkoušíme pokud však vína rozléváme po deckách (a máme otevřeno denně opravdu dvacet druhů – kdo k nám chodí tak to ví) tak to z kapacitních důvodů lidské jednotky nejde. Pokud někdo však korek objeví hned víno měníme. Tak to i bylo u stolu pí. Skokánkové kde jsem osobně byl. Korek byl ano a nabídl jsem jí bez diskusí víno nové – musíme už jít bylo mi sděleno. Problém je, že paní Skokánková mluví sama k sobě uvnitř sebe a nikoliv navenek. Neumím číst myšlenky a jak už jsem uvedl přímá kritika je absolutní ať už jakákoliv a plně ji respektuji. - Úplně mě však vzal fakt, že jsme na Újezdě zloději. Pevně si stojíme za tím, že naléváme víc než jedno deci za cenu jednoho deci a pokud se někdy někdo ozve tak jasně ukážeme kalibrační nádobu a vždy se nám lidi ještě omluvili. Ve státech jako Francie, Španělsko je způsob nelívání přímo z lahve nejběžnější a nám přijde daleko lepší než víno dvakrát přelívat do sklenice. Na toto opravdu tvrdě apeluji – toto je naše zásada. Na Újezdě naléváme poctivě. Problém je v tom, zda-li jsme všichni zrakově rozpoznat objem sklenice, někdy je to opravdu oříšek. - O cenách nebudu polemizovat, ale pouze sdělím, že se specializujeme na vína zahraniční, která si sami dovážíme. Pokud je někdo více hloubavější tak zjistí, že desítky lahví jsou u nás v perfektních cenách, což jsou samozřejmě vína z našeho dovozu. Ležíme v centru Prahy a moravská vína hlavně slouží pro lidi ze zahraničí (dvoje ceny dělat vskutku nebudeme). Jestli jste někdy navštívili podobné podniky v cizině tak asi víte jak funguje cenové politika tam. Důležité je také význam slov Vinný bar-vinotéka. O cenotvorbě u nás a v cizině bych mohl psát dlouze, ale nikoho by to asi nezajímalo. Pouze ještě upřesním, že Roučí 2004 od Stapletona-Springera máme pouze my a několik hotelů a soukromých sběratelů. Víno se prodávalo přímo z vinařství za 890,- Kč bez DPH. Vydělte si to prosím sedmi. A samozřejmě, že nikoho nenutíme aby si toto víno kupovala a vždy jasně zdůrazňujeme ceny. Na druhou stranu kde ochutnáte takovéto víno po jednom deci? Pouze připomínám, aby nevzniklo nějaké nedorozumění, že láhev u nás začíná od 180,- Kč (s sebou -20%), Dobré lahve pořídíte s sebou za 230,- Kč. Přeji vám paní Skokánková mnoho zdraví, dobrých vín, hezké vánoční svátky a malinko shovívavosti. Doporučuji Vám navštívit více vinných podniků a to nejenom v Praze nebo Čechách(ne jenom Altán) a uděláte si ucelenější názor. Přesto Vám za Váš příspěvek děkuji, protože v něm jsou i podněty k zamyšlení a ke zlepšení našeho podniku. Daniel Keřlík, Vinný Újezd,info@vinnyujezd.cz

VIRTUÁLNÍ SKLÍPEK

PŘIHLÁSIT SE K ODBĔRU NOVINEK

PŘIHLÁSIT SE K CHATU


Datum:	17.12.2008 11:04:11
Od:	Daniel Keřlík,Vinný Újezd
E-mail:	info@vinnyujezd.cz
Nebojte osobně si nic neberu. Snažil jsem se vám vysvětlit jaké jsou hladiny cen vín,Vás však zajímá jediné a to jste předtím neupřesnil - cena lahve domu a to vína moravského. Rozhodně nechci brečet, ale popsat situaci.Pokud chcete kupovat moravská vína po lahvích tak děláme akce s vinařema a tam jsou dobré ceny. Náš hlavní záběr je dovoz z regionů,které známe a máme rádi. To je náše priorita. Za 220 Kč u nás koupíte perfektní vína a předem je samozřejmě můžete ochutnat. Moravská a česká vína jsou ok, ale není to náš hlavní záměr. Proto kupujte kde kupujete. Dále jsem Vám vysvětlil a to je zasádní, že nejsme vinotéka jak si ji představujete. Jsme vinný sklep s možností ochutnání z řady vín. To je rozdíl. A svou pozici nijak neobhajuji, prostě to tak je. Zjednodušovat věci na 2x, 3x dráž moc nemusím. Mějte se. DK

Datum:	17.12.2008 11:02:19
Od:	Marek Sito Vinný Ujezd
E-mail:	info@vinnyujezd.cz
Hezký den, Kupovali jsme Rouči 04 v listopadu 2008, Jaroslav ji za 500 kč už davno neprodava... Jak sam tvrdi, zbylo mu par lahvi a pod 1000 kč neproda...

Datum:	17.12.2008 11:00:45
Od:	J.
E-mail:	jarda@ovine.cz
Daniel Keřlík,Vinný Újezd: Nepochopil jste mne, mne zajímalo, jak vysoké marže nasazujete na vína, která prodáváte a proč? Není to jen snaha napálit ceny kvůli zahraničním návštěvníkům? Jde mi o naše vína, zahraniční mne nezajímají, ta jsou totiž u našich prodejců tak předražená, že to je o ničem. O tom, že dnes většina vinařů nerozlišuje prodej po jednotkách či stovkách lahví mne jako koncového zákazníka vůbec nezájímá. Na našem portále jsme již popsali spousty stran, kde také brečíme nad zoufalým marketingem a prodejem, viz aktuálnost na webových stránkách či ochota poskytnout info o prodávaných vínech. Teď mi to připadá, že brečíte nad špatným hrobem. Jestli u vinaře koupím lahev 3x levněji než ve vinotéce, pak není něco v pořádku. Je mi jasné, že budete obhajovat svou pozici, nic proti vinotékám. Naštěstí ještě existují místa, kde se dá koupit nepředražené moravské víno a tam se rád vždy vrátím. Neberte to prosím teď osobně, já ve Vinném Újezdu nikdy nebyl, nechci aby to vyznělo negativně, teď to myslím obecně.

Datum:	17.12.2008 10:56:39
Od:	Daniel Keřlík,Vinný Újezd
E-mail:	info@vinnyujezd.cz
Pokusím se nyní uvést můj názor. Systém cenotvorby je uplně rozdílný u nás a v cizině (alespoň v těch vinařských státech kde jsem mohl pobývat). Ve stručnosti vysvětlím, že musíme rozdělit dva základní rozdíly. Nákupy od vinařů - velkoobchod a konečný zákazník - maloobchod. Máme zde tedy čtyři úplně rozdílné skupiny. Teď k Čechám. Kulturnost vinařů i dovozců v ČR při tvorbě cen se snad zlepší. V současnosti se pletou jablka s hruškami. Každý obchodník by se měl zamyslet, zda-li jde cestou velkoobchod-maloobchod. To se neděje a pak se stává, že ceny splývají. Já si koupím 100 lahví za stejnou cenu jako vy dáte za jednu lahev stejného vína. Prezentace cen vinaři běžně inzerují na webu a ceny nemají rozdíly vůči množství odběru. Někteří moravští vinaři už začínají s tímto pracovat a uvědomovat si to-mé díky. V Německu, Rakousku, Francii, Austrálii, Novém Zélandu a jinde, kde jsem mohl pobývat je to úplně jinak. Ceny malo-velko jsou rozdílné. Vzniká zde určitý prostor pro seriózní práci, pro výběr vhodného vína atd. Vím, že konečného zákazníka toto nezajímá, ale když pojmete tuto skutečnost ze širšího hlediska tak mi dáte za pravdu. To znamená pokud chci být poctivý tak nemůžu mít jako dovozce, velkoobchodník a vinárník jednu cenu, protože pak bych ranil ty subjekty, kteří nakupují od nás víno ve vekém. Musí zde existovat cenový systém a ten by se měl dodržovat. Tak to děláme u nás. Pouze bych ještě podotkl, že deci dobrého Rieslingu, Silvaneru, Kerneru dostanete za 25Kč/dcl, což mi přijde dobré. Uvedu Vám například běžnou situaci v Německu. Koupíte si lahev domu od vinaře za 9 EURO,ale pokud si ho dáte vedle ve viném baru tak za tu lahev zaplatíte 20 EURo a je to 10m daleko. A lidé to absolutně akceptují. Nemůžeme mít vše najednou-tak to tam chápou. Rozumím, že každý chce mít to nejlevnější co je možné, ale neutíkají nám tím daleko příjemnější chvíle? DK P.s.: Pokud by Vás zajímalo více k tomuto tématu tak se klidně ozvěte. Téma je to složité a vyvolává řadu otázek. Snažím se respektovat všechny strany, ale samozřejmě i tu svou.

Datum:	17.12.2008 10:53:17
Od:	Evas
E-mail:	eva.skokankova@email.cz
Dobrý den, pane Keřlíku, děkuji vám za reakci a čas, který jste věnoval mým připomínkám. Určitě jste si všiml, že jsou tu čtenáři, kteří mi odporují a naopak byli u vás spokojeni, a to opakovaně. Taky jsem v komentářích uvedla, že jsem zřejmě měla smůlu a přišla zrovna v den, kdy došlo ke kombinaci ne zrovna ideálních okolností. Věřím, že na tomto webu si nečtou lidé, kteří se nechají jednou reportáží odradit, stejně jako tu nejsou lidé, kteří se nechají odradit jednou recenzí vína. Mnohdy kontroverze naopak vzbudí zájem. V mnohém máte pravdu, v mnohém jsem zřejmě špatně pochopila záměr (např. cenotvorbu moravských vín orientovanou na zahraniční klientelu). Jen bych ráda dovysvětlila některé věci, které zmiňujete: na osvětlení jsem si nestěžovala (a už vůbec ne na osvětlení během projekce), jen jsem poznamenala, že interiér na fotografiích vypadá jinak než ve skutečnosti. Taky jsem trošku pochybovala o třiceti otevřených lahvích, vy teď sice mluvíte o dvaceti, ale při naší první návštěvě bylo opravdu avizováno třicet. Asi bych preferovala nabídku těchto lahví na papíře. Zdá se mi, že systém používaný u vás může svádět k nabízení vzorků podle vzhledu zákazníka či jeho ochoty platit. Chápu ale, že je to asi technicky dost náročné vzhledem k častým obměnám nabízeného sortimentu. Ale to jsou všechno vlastně jen mé problémy. Opravdový problém je ovšem ta hudba. Že hudba hraje ve vinném baru, prosím. Ale že hraje při degustaci s výkladem, to se mi nelíbí. A nebojte, nebyla jsem jen ve Viničním altánu, byla jsem v různých podnicích a každý má své mouchy, ale rockový koncert je pěkně vypasená masařka :-) Že vína vámi nabízená tehdy na tom "vinobraní" byla výborná, to nezpochybňuji. A děkuji vám ze ně. A že koncepce vašeho podniku je chválihodná (možnost ochutnat vína po deckách), to jsem v reportáži uvedla. Možná díky tomu jsem přišla s příliš velkým očekáváním. Moje chyba. Taky vám přeju klidné svátky a hodně štěstí po celý příští rok a méně otravných zákazníků.

Datum:	17.12.2008 10:50:10
Od:	J.Č.
E-mail:	cerovsky@jcsoft.cz
Daniel Keřlík: nikdy jsem u Vás nebyl a nemohu tedy reagovat na poznámky k tomutu tématu, ale dovolím si jednu malou k Roučí 2004. Měl jsem doma dvě lahve (a jedne ještě zbývá), obě kupovány pod 500,- kč koncová cena s daní. A to rozhodně nejsem někdo, kdo by měl u pana Jaroslava Springera nějaké lepší podmínky :) Cena 890,- bez daně se mi zdá až nepravděpodobně vysoká. Ze kdy to je nákup?

Datum:	17.12.2008 10:47:50
Od:	Daniel Keřlík,Vinný Újezd
E-mail:	info@vinnyujezd.cz
Jak mi vypadly bulvy z důlků 2 Vážení pomalu se nám shromažďují maily a připomínky – jak to tedy je na Újezdě? Jsem nucen i když nerad reagovat na článek pí. Skokánkové. Nerad věci vysvětluji písemně, raději jsem zastánce konverzace na bojišti tedy u sklenky vína. Myslím si, že je dobrá jakákoliv diskuse, kritika, a to nejlépe názor pak z očí do očí. Toho si skutečně vážím. Zažili jsme vskutku ostré připomínkování při našich degustacích a říkám ano. Fundovanost názoru se vyvíjí z mírou zkušeností, která na Vás klade i zodpovědnost. Nechci nikomu sahat do svědomí, ale jednoduché fráze na základě jedné degustace mi přijdou ukvapené, i když každý na ně máme právo. Paní Skokánkovou jsem osobně poznal na vinném festivalu v Průhonicích a děkovala mi, že jsme jediní, kteří máme dobré víno. Pak jsme se ještě viděli jednou na Vinném Újezdě. Připadala mi jako člověk otevřený a člověk, který nehájí osobní ambice, ale podstatu vína jako takovou. Nebudu připomínkovat desítky nepřesností to nemá význam, ale zastavím se pouze u několika. - pokud je degustace prováděna pomocí prezentace na plátno, nutně se musí tlumit světlo, nic lepšího jsme nevymysleli - náš spolupracovník, který degustaci vedl se o víno hojně zajímá a jsme moc rádi, že v sobě najde odvahu o víně hovořit a víno poznávat ve sklence. Byla to jeho druhá degustace a někde zkušenosti nabrat musí a nikdo z našeho týmu to netají. Vždy je při degustaci i osoba zkušenější, která bude reagovat i na detailnější otázky. - Teď jedna technická – denně otevíráme na rozlití 40-150 lahví vín. Existuje dobře známá pravděpodobnost vady korku. Asi každý umí počítat. Denně otevřeme pár lahví s korkem. Když si někdo dá celou láhev tak hned víno zkoušíme pokud však vína rozléváme po deckách (a máme otevřeno denně opravdu dvacet druhů – kdo k nám chodí tak to ví) tak to z kapacitních důvodů lidské jednotky nejde. Pokud někdo však korek objeví hned víno měníme. Tak to i bylo u stolu pí. Skokánkové kde jsem osobně byl. Korek byl ano a nabídl jsem jí bez diskusí víno nové – musíme už jít bylo mi sděleno. Problém je, že paní Skokánková mluví sama k sobě uvnitř sebe a nikoliv navenek. Neumím číst myšlenky a jak už jsem uvedl přímá kritika je absolutní ať už jakákoliv a plně ji respektuji. - Úplně mě však vzal fakt, že jsme na Újezdě zloději. Pevně si stojíme za tím, že naléváme víc než jedno deci za cenu jednoho deci a pokud se někdy někdo ozve tak jasně ukážeme kalibrační nádobu a vždy se nám lidi ještě omluvili. Ve státech jako Francie, Španělsko je způsob nelívání přímo z lahve nejběžnější a nám přijde daleko lepší než víno dvakrát přelívat do sklenice. Na toto opravdu tvrdě apeluji – toto je naše zásada. Na Újezdě naléváme poctivě. Problém je v tom, zda-li jsme všichni zrakově rozpoznat objem sklenice, někdy je to opravdu oříšek. - O cenách nebudu polemizovat, ale pouze sdělím, že se specializujeme na vína zahraniční, která si sami dovážíme. Pokud je někdo více hloubavější tak zjistí, že desítky lahví jsou u nás v perfektních cenách, což jsou samozřejmě vína z našeho dovozu. Ležíme v centru Prahy a moravská vína hlavně slouží pro lidi ze zahraničí (dvoje ceny dělat vskutku nebudeme). Jestli jste někdy navštívili podobné podniky v cizině tak asi víte jak funguje cenové politika tam. Důležité je také význam slov Vinný bar-vinotéka. O cenotvorbě u nás a v cizině bych mohl psát dlouze, ale nikoho by to asi nezajímalo. Pouze ještě upřesním, že Roučí 2004 od Stapletona-Springera máme pouze my a několik hotelů a soukromých sběratelů. Víno se prodávalo přímo z vinařství za 890,- Kč bez DPH. Vydělte si to prosím sedmi. A samozřejmě, že nikoho nenutíme aby si toto víno kupovala a vždy jasně zdůrazňujeme ceny. Na druhou stranu kde ochutnáte takovéto víno po jednom deci? Pouze připomínám, aby nevzniklo nějaké nedorozumění, že láhev u nás začíná od 180,- Kč (s sebou -20%), Dobré lahve pořídíte s sebou za 230,- Kč. Přeji vám paní Skokánková mnoho zdraví, dobrých vín, hezké vánoční svátky a malinko shovívavosti. Doporučuji Vám navštívit více vinných podniků a to nejenom v Praze nebo Čechách(ne jenom Altán) a uděláte si ucelenější názor. Přesto Vám za Váš příspěvek děkuji, protože v něm jsou i podněty k zamyšlení a ke zlepšení našeho podniku. Daniel Keřlík, Vinný Újezd,info@vinnyujezd.cz

O Víně