O Víně

Koncem března se na pardubickém zámku konala další ochutnávka vín organizovaná panem Oldřichem Bujnochem. Tentokrát byla na programu vína ze Šlechtitelské stanice vinařské z Velkých Pavlovic. O vinařství a vínech hovořil ředitel pan Mgr. Vintr. Víno se tu pěstuje na 44 ha, celkem asi 20 odrůd. Používají cca 60 % vlastních hroznů, zbytek kupují. Z keře sklízejí 1-2 kg.

Mohli jsme ochutnat 13 vzorků, k nimž bylo velmi pečlivě vytvořeno chutné menu. Úvodním vzorkem byl sekt André brut, vyrobený z odrůd Ryzlink vlašský, Veltlínské zelené a Chardonnay. Protože sekty příliš nepiji, nebudu ho ani hodnotit, i když mi přišel celkem sympatický a ostatní hosté ho chválili.

Veltlínské zelené 2011 pozdní sběr, trať Nadzahrady. 1,1 g zbytkového cukru, 5 g kyselin, 12,5 % alkoholu, 18,5 g bezcukerného extraktu. Sytější zlatožlutá barva, vysoká viskozita. Intenzivnější sladká medová vůně. Lehké, příjemné víno na delší pití s nepatrnou hořčinkou a kratší dochutí. Na úvod pěkný vzorek, který jsem ohodnotil horšími 7,5 (82) body.

Chardonnay barrique 2011 pozdní sběr, trať Išperky. 0,4 g zbytkového cukru, 5 g kyselin, 14 % alkoholu, 20 g bezcukerného extraktu. Sytější zlatožlutá barva, vysoká viskozita. Těžší intenzivní vůně exotického ovoce a lípa + zřetelné, ale nevtíravé tóny bariku. Poměrně harmonické plné víno s delší dochutí, ve které trochu rušila hořčinka. Dostalo 7,5 (83) bodů.

Rulandské šedé 2013 jakostní, trať Nová hora. 6 g zbytkového cukru, 6,1 g kyselin, 13 % alkoholu, 21,6 g bezcukerného extraktu. Světlá barva s šedozeleným nádechem, ve vzhledu perlení, viskozita vysoká. Intenzivní lákavá vůně exotického ovoce a parfému. Velmi svěží harmonické víno, šťavnaté, které by podle cukernatostí při sběru patřilo do pozdního sběru. Dochuť kratší až střední. Druhé nejlevnější víno večera (110,-) s výborným poměrem mezi kvalitou a cenou. Dávám lepších 7,5 (84) bodů.

Sauvignon 2011 pozdní sběr, trať Nadzahrady. 6,4 g zbytkového cukru, 5,7 g kyselin, 13,5 % alkoholu a 22,6 g bezcukerného extraktu. Zlatavá barva, vysoká viskozita. Méně intenzivní vůně černého bezu. Plnější tělo, harmonické, s chutí černého rybízu a ostružin. Dochuť dlouhá. Dostává 7,5 (83) bodů.

Ryzlink rýnský 2012 pozdní sběr, trať Nadzahrady. 8,3 g zbytkového cukru, 6,4 g kyselin, 13 % alkoholu, 20,9 g bezcukerného extraktu. Zlatavá barva, vysoká viskozita. Intenzivní, velmi lákavá čistá odrůdová vůně. Lahodné plné víno se středně dlouhou dochutí. Pro mě nejlepší víno ochutnávky za rozumnou cenu (180,-). Dávám lepších 8 (87) bodů.

Ryzlink vlašský 2012 pozdní sběr, trať Filiberky. 8,3 g zbytkového cukru, 6,4 g kyselin, 14 % alkoholu a 20 g bezcukerného extraktu. Víno z nakoupených hroznů. Zlatožlutá barva, vysoká viskozita. Méně intenzivní květinová vůně. Plně tělo, chuť příliš neoslnila, bylo v ní cosi cizího. Dal jsem horších 6 (73) bodů.

Zweigeltrebe rosé 2012 pozdní sběr, trať Dlouhé kněžské. 9,8 g zbytkového cukru, 6,1 g kyselin, 12 % alkoholu, 20,4 g bezcukerného extraktu. Lososová barva, vysoká viskozita. Méně intenzivní vůně směsi ovoce. Překvapivě dosti plné víno svěží ovocné chuti, se středně dlouhou dochutí. Dostalo horších 7 (79) bodů.

Rulandské modré barrique 2009 pozdní sběr, trať Nadzahrady. 0,1 g zbytkového cukru, 5,7 g kyselin, 15 % alkoholu, 30 g bezcukerného extraktu. Rubínová barva, velmi vysoká viskozita. I vůně velice intenzivní, široká, velmi příjemná a lákavá. Plné tělo, ovocná chuť s tóny skořice. Středně dlouhá dochuť. Podařené víno s dobrým archivačním potenciálem a vyšší cenou (300,-). Hodnotil jsem 8 (86) body.

André 2011 pozdní sběr, Trať Nadzahrady. Tato odrůda byla právě ve Velkých Pavlovicích vyšlechtěna. 0,6 g zbytkového cukru, 5,9 g kyselin, 13 % alkoholu, 25,3 g bezcukerného extraktu. Rubínová barva, vysoká viskozita. Středně intenzivní vůně tmavého ovce. V těle plnější, tmavé ovoce bylo i v chuti, kde poněkud vystupovala kyselinka. Dochuť kratší až střední. Dal jsem 7 (80) bodů.

Zweigeltrebe 2012 pozdní sběr, trať Išperky. 14 g zbytkového cukru, 5,8 g kyselin, 13 % alkoholu, 25,3 g bezcukerného extraktu. Barva tmavého rubínu, viskozita vysoká. Vůně se mi nelíbila, byla trochu čpavá, připomínala aceton. V těle středně plné, chuť by asi chtěla trochu uležet, byla ale zřetelně lepší než vůně, i když kyselinky ještě poněkud vystupovaly. Dochuť kratší až střední. Dostalo 6 (74) bodů.

Agni 2013 pozdní sběr, trať Nadzahrady. 28 g zbytkového cukru, 5,2 g kyselin, 11,5 % alkoholu, 22,7 g bezcukerného extraktu. Agni zatím není příliš známá odrůda. Byla vyšlechtěna ve Velkých Pavlovicích křížením André a Irsai Oliver. Rubínová barva, vysoká viskozita. Velmi neobvyklá intenzivnější vůně s tóny eukalyptu a mentolu. V těle plné, pro mě bylo ale na červené víno příliš sladké. Dochuť středně dlouhá. Hodnotím lepšími 6,5 (78) body.

Tramín červený 2012 výběr z hroznů, trať Nadzahrady. 20 g zbytkového cukru, 6 g kyselin, 14 %, 19,1 g bezcukerného extraktu. Sytější žlutá barva, vysoká viskozita. Středně intenzivní sladká odrůdová vůně. V těle středně plné, celkem příjemná sladká tečka na závěr ochutnávky. Středně dlouhá dochuť. Dávám 7 (80) bodů. 

Jednalo se o mé první podrobnější seznámení s tímto vinařstvím. Celkový dojem: Vesměs solidní vína za rozumné ceny a široká nabídka odrůd. Trochu mi chyběla nějaká opravdová „bomba", i když Ryzlink rýnský nebo Rulandské modré byly velmi pěkné.