O Víně

15.11.2013 jbes Aktivni: Ano Datum a cas publikace: 15.11.2013 07:00

Degustace vinařství Hanzel

Na sklonku října se v Pardubicích představilo relativně nové vinařství Hanzel z obce Miroslav na Znojemsku.

Ochutnávky organizované On-line vinotékou Grim v salonku penzionu Birdie se zúčastnilo kolem 30 milovníků vín a bylo plno do posledního místečka. Přítomní ochutnali 11 vzorků vín. Vstupné včetně občerstvení činilo 300,- Kč.

Vinař Martin Hanzel se svojí someliérkou Renatou Pudlowskou představili vinařství, které jsem doposud moc neznal. Jak sami říkali, víno v rodině dělají už dlouho, ale ve větším množství začali s výrobou vína až v roce 2010. Roční produkce je 150 tisíc lahví. Používají gravitační metodu (aby měli co nejméně čerpadel a byli k vínu šetrní), řízené kvašení, nerezové tanky na bílé víno, sudy na červené a do lahví korkové zátky DIAM 5 k odstranění rizika vady korku. A také chvályhodně používají na některých etiketách Braillovo písmo (viz foto).

Co bylo k degustaci je v následujícím přehledu. Analytické hodnoty a ceny jsou na přiložené fotografii degustačního listu, takže je neopisuji.

Chardonnay 2012 pozdní sběr, suché - vůně citrusů a chleboviny, v chuti citrusy, grep, výraznější hořčinka, střední až kratší dochuť, slabších 7,5 bodu.

Kerner 2012 pozdní sběr, polosuché - lipově medová vůně s tóny meruněk až bon-pari, v chuti se projevuje med, citron, vyvážené víno opět s hořčinkou v závěru a střední až kratší dochutí, lepších 7 bodů.

Cuvée MT+MM kabinetní, polosuché - pěkná aromatická vůně muškátu a pečených banánů s tóny citrusů a chlebovinky, chuť lehce kořenitá, muškátová, plné tělo, kyselinka pěkně vyrovnává cukr, spíše kratší dochuť, lepších 7 bodů.

Veltlínské zelené 2012 VOC, suché - květinová a luční vůně s tóny medu, v chuti najdeme citrusy, poměrně plné tělo a solidní dochuť s lehkou hořčinkou v závěru. Škoda, že nebyla dochuť trochu delší, takto horších 8 bodů.

Sauvignon 2012 VOC, polosuché - vůně meruňkové marmelády se stopy citrusů, chuť sladce medová, lehce meruňková, ale s hořčinou, plné tělo, střední dochuť, ne ideálně harmonické, 7 bodů.

Tramín červený 2011 výběr z hroznů, polosladké - pěkná typická kořenitá vůně, chuť kořenitá s tóny pomerančů, přes výraznější cukr to kyselina drží v mezích a pěkně ho vyrovnává, plné tělo, střední dochuť, slabších 8 bodů.

Rulandské šedé 2011 výběr z hroznů, polosladké - ne moc výrazná vůně hrušek a meruněk, chuť kandovaného grepu, lehká hořčina, plné tělo, střední dochuť, kyselina je znatelná, ale už nedokáže vyrovnat cukr. Půl deci k zákusku by bylo fajn, ale víc ne, lepších 7 bodů.

Rulandské bílé 2011 pozdní sběr, polosladké - vůně pomela s medovými tóny, chuť po rozinkách a grepech, plné tělo, střední až kratší dochuť, lepších 7 bodů.

Merlot rosé 2012 výběr z hroznů, polosladké - zajímavá vůně jahod s kyselou smetanou, chuť jahodového kompotu, šlehačky. Sladké víno, ale s pěknou kyselinou a lehkou hořčinou v závěru. Lepších 7,5 bodu.

Zweigeltrebe 2010, suché - lehce smetanová vůně třešní a pecek, chuť dřeva, citronu, višně s lehkými tříslovinami. Pěkně pitelné, přes poměr cukru a kyselin působí vyváženě, ne moc dlouhá dochuť, lepších 7 bodů.

Sauvignon 2011 výběr z hroznů - zajímavá vůně papriky, chuť zeleniny, nasládlá, ale pěkná, plné tělo, kratší až střední dochuť. Zajímavé víno, horších 8 bodů. Toto víno bylo navíc oproti degustačnímu listu, proto uvádím analytické hodnoty - 39 g/l zbytkového cukru, 5,5 g0l kyselin, alkohol 12,5 %.

Jak sám pan Hanzel prezentoval, vzali s sebou vína pro „průměrné publikum", takže pro mě byla z větší části dost sladká. Ale kvalita byla velmi vyrovnaná, bodové rozdíly minimální mezi 7 a slabšími 8 body (80-85 b.), jednotlivá vína byla dobrá, často však podobná. Pokud si otevřete jednu dvě lahve, určitě neprohloupíte.

 
   Název   Velikost 
  7 .pdf   345 kB 
Počet příspěvků v diskuzi: 0  Vložit/Zobrazit příspěvek
Počet zobrazení článku: 5637x
Průměrná známka po 0 hodnoceních: -
 1    2    3    4    5