O Víně

V Pavlově životě mezi tím došlo k velké změně, stal se profesionálním vinařem na plný úvazek. Dříve s víny obchodoval a vinaření měl jako velkého koníčka. S úsměvem vzpomínal na své začátky před asi 12 lety, kdy jak sám říká, neměl ani hadici. Vinařil metodou pokus - omyl, vzdělával se, sbíral zkušenosti u dalších vinařů.

Dnes má vinařství, které začíná sbírat ceny a získává si u zákazníků stále větší oblibu. Hospodaří na 2 hektarech v Perné, přičemž jeden hektar patří jemu a druhý rodičům, další hrozny nakupuje od prověřených dodavatelů. Jeho snem je být v produkci zcela samostatný, ale to se nejspíš nestane. Sám pro sebe si spočítal, že to by musel mít tak 18 hektarů.

V současné době vše dělá sám, za pomoci rodiny a brigádníků. Filozofií výroby vína je někde uprostřed mezi autentisty a modernisty, chcete-li. Snaží se, aby vína byla odrůdová a vyzařovala charakter oblasti, kde vznikla. Na druhou stranu by se nebránil moderním metodám, které fungují a ulehčují práci.

Produkuje vína v dobrém slova smyslu líbivá, voňavá, se zbytkovým cukrem. Od příští sezóny by rád zařadil do své nabídky více suchých vín, protože poptávka po nich stále stoupá.

Která vína mi chutnala a proč?

Určitě sylvánské a malverina, byla suchá, moc pěkně se pila, jen tak dál. Výborná byla i "šardonka", deklarovaná jako samotok.

Růžová vína Pavel skutečně umí, nechává zbytkový cukr, který těmto vínům dle jeho názoru sluší. Vyhrál s nimi například na Litoměřickém hroznu.

Jediným zástupcem vín červených byl Cabernet moravia, velmi pěkné víno, které klidně může ještě několik let ležet, ovšem dá se pít a bude chutnat už nyní.

Na závěr dal Pavel ochutnat velkou raritu, bučák z odrůdy Pálava s cukernatostí výběr z hroznů. Barva grepového džusu a výborná chuť potěšily asi všechny.

Pavel má u svých vín výborný poměr cena: výkon (láhev 120 až 180,- Kč), takže zájemců o koupi bylo opět dost.

Pavel rovněž nepodceňuje obchod, takže jeho vína naleznete po celé republice a není též problém si je objednat. Například do Ústí jezdí jednou měsíčně, což řada lidí hodlá využít a odebírat jeho vína dlouhodobě.

Samozřejmostí je možnost návštěvy vinařství a ochutnávky vín přímo v místě zrodu. Kromě vinaření je region Pálavy proslulý řadou dalších turistických lákadel.

Pokud tedy hledáte příjemné vinařství, které produkuje dobrá vína za férové ceny, je vinařství Pavla Skráška určitě dobrou volbou. Bude určitě též zajímavé sledovat další vývoj, protože pokud vinařství bude pokračovat dalších 12 let stejně, jako v letech předchozích, máme se skutečně nač těšit!