O Víně

Údolí Wachau, jež dalo název i tamní vinařské podoblasti je patrně nejznámější rakouskou vinařskou podoblastí se světovým věhlasem a tak i v letošním roce jsem si vyhradil čas na návštěvu tamní největší vinařské akce zvané Wachauer Weinfrühling 2013, ačkoliv raději do této vinařské podoblasti jezdím mimo termín těchto velkých akcí. Letošní ročník se konal tradičně během prvního květnového víkendu, což v letošním roce bylo v termínu od 4. do 5. května 2013, v tomto termínu se otevřely brány jednotlivých vinařství vždy od 10 do 18 hodin a stejně jako v předešlých letech byla tato vinařská akce bezplatná. V předvečer tohoto víkendu se pak na zámku v městečku Spitz konala tradiční Steinfeder Night, jež symbolicky otevírá právě tuto vinařskou akci, tato akce je však zpoplatněna částkou 20 €.

V letošním roce bylo možné navštívit celkem 100 vinařství, sdružených ve vinařském sdružení Vinea Wachau, na obou březích Dunaje v celkem 19 obcích, konkrétně šlo o tyto obce (v závorce je uveden počet otevřených vinařství v dané obci): Dürnstein (3), Elsarn am Jauerling (1), Gut am Steg (3), Hundsheim (1), Joching (7), Mautern (2), Mauternbach (2), Mitterarnsdorf (4), Oberarnsdorf (3), Oberloiben (5), Rossatz (4), Rührsdorf (5), Spitz (20), St. Michael in der Wachau (2), Unterbergern (1), Unterloiben (8), Vießling (2), Weißenkirchen in der Wachau (15) a Wösendorf in der Wachau (12), přičemž já jsem v letošním roce navštívil celkem 30 vinařství, jež se všechna nacházela na kvalitativně výše postaveném levém břehu Dunaje. Mapu viničních tratí vinařské podoblasti Wachau si pak můžete bezplatně stáhnout z webových stránek Vinea Wachau Nobilis Districtus pod tímto odkazem.

Vzhledem k tomu, že vinařská podoblast Wachau je, vyjma mnoha jiných věcí, známa i svým specifickým zatřiďováním vín, tak si tradičně dovolím připomenout tamní kategorie pro zatřiďování vín, jimiž jsou Steinfeder, Federspiel a Smaragd, tak jak je definuje tamní vinařské sdružení Vinea Wachau Nobilis Districtus pro bílá a růžová suchá vína:

Steinfeder - obsah alkoholu činí max. 11,5 %, cukernatost moštu činí 15 °KMW až 17 °KMW (cca 16,12 °NM až 18,85 °NM), název symbolizuje trávu s úzkými stébly (Stipa pennata) rostoucí v místních vinicích na kamenitých půdách (na silikátových horninách). Jedná se o lehká, svěží, ovocná vína, jež jsou vhodná pro každodenní popíjení. V současnosti je tato kategorie mírně na ústupu a nejnižší kategorií se mnoho vinařstvích stává kategorie Federspiel.

Federspiel - obsah alkoholu činí 11,5 % až 12,5 %, cukernatost moštu činí min. 17 °KMW (cca 18,85 °NM), název pochází ze sokolnictví, což byl dříve oblíbený sport ve vinařské podoblasti Wachau. Jedná se o středně těžká, klasická vína spojující svěžest a ovocnost kategorie Steinfeder s plností a elegancí kategorie Smaragd. Nyní jde zřejmě o nejrozšířenější a nejpopulárnější kategorii, jelikož kvalita vína je obvykle ve skvělém poměru k ceně a navíc tuto kategorii nabízí takřka všechna vinařství.

Smaragd - obsah alkoholu činí nejméně 12,5 %, cukernatost moštu činí min. 18,5 °KMW (cca 20,90 °NM), název symbolizuje ještěrku zelenou (Lacerta viridis), jejímž přirozeným biotopem jsou právě místní terasovité vinice. Jedná se o plná, elegantní vína s velkým potenciálem pro dalších archivaci, avšak i jako mladá vína mají svojí nespornou kvalitu. Víceméně každé vinařství má v této kategorii zatříděné nějaké víno (výjimku představují pouze ty nejmenší vinařství), u větších vinařství je v této kategorii zastoupení poměrně velké a často rozlišené dle jednotlivých viničních tratí, z nichž tato vína pocházejí.

Po nezbytném úvodu tedy nastává čas se podívat na jednotlivá vína a vinařství, přičemž v první části reportáže se tradičně podíváme na vína a vinařství z vinařských obcí Unterloiben, Oberloiben, Weißenkirchen in der Wachau, Joching a Wösendorf in der Wachau, přičemž seznam navštívených vinařství byl velmi pestrý od opravdové špičky celého Wachau, potažmo i Rakouska až po menší lokální vinařství. Vzhledem k velkému počtu ochutnaných vín i jejich celkové kvalitě by bylo těžké nějaká konkrétní vína, jež mě zaujala vypsat, protože jich bylo poměrně opravdu velké množství, ale to je dáno tím, že ročník 2012 se z hlediska bílých vín ve vinařské podoblasti Wachau opravdu vydařil, vlastně nejenom v této vinařské podoblasti, i když přeci jenom tu v rámci vinařské podoblasti Wachau je v letošním roce zajímavý rozdíl, na němž jsme se se zúčastnivšími vinaři jednoznačně shodli, ale o tom až v zítřejší druhé části reportáže. Jako již tradičně mě zaujala vinařství, jež představují opravdu to nejlepší z Wachau, těmi byla tato vinařství: Weingut Josef Jamek, Weingut Emmerich Knoll a Weingut Fam. Schmelz, já jsem pak odcházel tradičně velmi spokojen z vinařství Weingut Franz Pichler, Weingut Erich Machherndl či Weingut Karl Holzapfel, ale tím bych výčet rozhodně nekončil, opravdu zajímavých vín tu bylo mnoho, jestli nějaké vinařství skončilo pro mě trochu překvapivě pod mým očekáváním, tak to bylo vinařství Weingut Leo Alzinger, ale tam to přičítám tomu, že přeci jenom v průběhu roku od nich ochutnávám vína, která na této vinařské akci neprezentují, především pak vína z viniční trati Steinertal, jež jsou prostě skvělá. Tradičně jsem se tedy během ochutnávky soustředil primárně na vína zatříděná v kategorii Smaragd, avšak v letošním roce mě mnohde velmi příjemně překvapila vína kategorie Federspiel, jež jsou místy opravdu výborná, zvláště vzhledem k jejich přeci jenom nížším cenám oproti vínům v kategorii Smaragd.

V rámci hodnocení vín jednotlivých vinařství jsem vzhledem k délce vynechal detailní popis vín, tudíž v případě Vašeho zájmu o detailnější popis určitých vín, jejich cen, atp., mě stačí kontaktovat na e-mailovou adresu v záhlaví a v nejbližším možném termínu se Vám pokusím požadované informace zaslat. Hodnocení vín jsem rozdělil dle jednotlivých vinařství, jejichž vína jsem přechutnal, vinařství jsou řazena v pořadí, tak jak se nacházejí v údolí proti toku Dunaje (tj. od Kremsu směrem k Melku), vína jsou pak řazena od nejlepších/nejzajímavějších dále, v příloze pak naleznete několik fotografií z vinařské podoblasti Wachau, přičemž většina fotografií pochází z mého archivu, jelikož během této akce nemám příliš času fotografovat. Vysvětlivky k popiskům u vín, pak naleznete na konci tohoto článku.

Weingut Martin & Karin Fink, Unterloiben 36, A-3601 Dürnstein
90 bodů - Riesling 2012 Smaragd Loibenberg "R" (RI, tr)
90 bodů - Grüner Veltliner 2012 Smaragd Loibenberg (GV, tr)
89 bodů - Riesling 2012 Smaragd Loibenberg (RI, tr)
89 bodů - Grüner Veltliner 2012 Smaragd Selection "U" (GV, tr)
88 bodů - Grüner Veltliner 2012 Federspiel Kräutles (GV, tr)
88 bodů - Roter Muskateller 2012 Smaragd Klostersatzl (RM, tr)
88 bodů - Chardonnay 2012 Smaragd Süßenberg (CH, tr)
87 bodů - Grüner Veltliner 2012 Federspiel Frauenweingarten (GV, tr)
86 bodů - Gelber Muskateller 2012 Federspiel Rothenhof (GM, tr)

Weingut Leo Alzinger, Unterloiben 11, A-3601 Dürnstein
92 bodů - Riesling 2012 Smaragd Liebenberg (RI, tr)
91 bodů - Grüner Veltliner 2012 Smaragd Mühlpoint (GV, tr)
90 bodů - Riesling 2012 Smaragd (RI, tr)
89 bodů - Grüner Veltliner 2012 Federspiel Frauenweingarten (GV, tr)
89 bodů - Riesling 2012 Federspiel (RI, tr)

Weingut Emmerich Knoll, Unterloiben 10, A-3601 Dürnstein
94 bodů - Grüner Veltliner 2012 Smaragd Loibenberg (GV, tr)
94 bodů - Riesling 2012 Smaragd Schütt (RI, tr)
93 bodů - Riesling 2012 Smaragd Loibenberg (RI, tr)
92 bodů - Grüner Veltliner 2012 Smaragd Kreutles (GV, tr)
91 bodů - Gelber Traminer 2012 Smaragd (TR, tr)

Weingut Georg Edlinger, Unterloiben 6, A-3601 Dürnstein
90 bodů - Riesling 2012 Smaragd Loibenberg (RI, tr)
89 bodů - Grüner Veltliner 2012 Smaragd Loibenberg (GV, tr)
88 bodů - Riesling 2012 Federspiel Kreutles (RI, tr)
87 bodů - Sauvignon Blanc 2012 Federspiel (SB, tr)
87 bodů - Gelber Muskateller 2012 Federspiel (GM, tr)
86 bodů - Grüner Veltliner 2012 Federspiel Kreutles (GV, tr)

Weingut Wolfgang & Waltraud Bäuerl, Oberloiben 28, A-3601 Dürnstein
92 bodů - Riesling 2012 Smaragd Kellerberg (RI, tr)
92 bodů - Riesling 2012 Smaragd Höhereck (RI, tr)
92 bodů - Grüner Veltliner 2012 Smaragd Kellerberg (GV, tr)
91 bodů - Grüner Veltliner 2012 Smaragd Loibenberg (GV, tr)
91 bodů - Grüner Veltliner 2012 Smaragd Selection (GV, tr)
90 bodů - Riesling 2012 Smaragd Loibenberg (RI, tr)
89 bodů - Grüner Veltliner 2012 Smaragd Kreutles (GV, tr)

Weingut Paul Stierschneider, Oberloiben 17, A-3601 Dürnstein
91 bodů - Riesling 2012 Smaragd Rothenberg (RI, tr)
90 bodů - Riesling 2012 Smaragd Loibenberg (RI, tr)
90 bodů - Grüner Veltliner 2012 Smaragd Alte Reben (GV, tr)
89 bodů - Gelber Muskateller 2012 Smaragd Steinertal (GM, tr)
89 bodů - Sauvignon Blanc 2012 Smaragd Klostersatz (SB, tr)
88 bodů - Chardonnay 2012 Smaragd Klostersatz (CH, tr)

Weingut Roman & Manfred Jäger, Kremserstraße 1, A-3610 Weißenkirchen in der Wachau
93 bodů - Riesling 2012 Smaragd Steinriegl (RI, tr)
92 bodů - Riesling 2012 Smaragd Achleiten (RI, tr)
91 bodů - Grüner Veltliner 2012 Smaragd Achleiten (GV, tr)
90 bodů - Grüner Veltliner 2012 Federspiel Vorderseiber (GV, tr)
90 bodů - Riesling 2012 Federspiel Achleiten (RI, tr)
90 bodů - Grüner Veltliner 2012 Federspiel Claus (GV, tr)
89 bodů - Riesling 2012 Federspiel Stenriegl (RI, tr)

Weingut Thomas & Claudia Leitner, Freisingerplatz 55, A-3610 Weißenkirchen/Wachau
89 bodů - Grüner Veltliner 2012 Smaragd Achleiten (GV, tr)
89 bodů - Riesling 2012 Federspiel Zwerithaler (RI, tr)
88 bodů - Grüner Veltliner 2012 Federspiel Vorderseiber (GV, tr)
88 bodů - Chardonnay 2012 Smaragd Klaus (CH, tr)
87 bodů - Ruländer 2012 Smaragd Seiber (PG, tr)
86 bodů - Neuburger 2012 Achleiten (NB, tr)

Weingut Andreas & Martina Gattinger, Weitenberg 350, A-3610 Weißenkirchen/Wachau
91 bodů - Riesling 2012 Smaragd Steinriegl (RI, tr)
90 bodů - Grüner Veltliner 2012 Smaragd Weitenberg (GV, tr)
89 bodů - Riesling 2012 Federspiel Terrassen (RI, tr)
88 bodů - Grüner Veltliner 2012 Federspiel Weitenberg (GV, tr)
88 bodů - Muskateller 2012 Federspiel (GM, tr)

Weingut Josef Jamek, Josef-Jamek-Straße 45, A-3610 Joching
95 bodů - Riesling 2011 Smaragd Klaus (RI, tr)
93 bodů - Weißburgunder 2011 Smaragd Hochrain (WB, tr)
93 bodů - Grüner Veltliner 2011 Smaragd Achleiten (GV, tr)
92 bodů - Riesling 2011 Smaragd Freiheit (RI, tr)
92 bodů - Grüner Veltliner 2011 Smaragd Liebenberg (GV, tr)

Weingut Karl Holzapfel, Prandtauerplatz 36, A-3610 Joching
93 bodů - Grüner Veltliner 2012 Smaragd Achleiten (GV, tr)
92 bodů - Riesling 2012 Smaragd Vorderseiber (RI, tr)
91 bodů - Grüner Veltliner 2012 Smaragd Kollmitz (GV, tr)
90 bodů - Weißburgunder 2009 Hippolyt (WB, tr)
90 bodů - Grüner Veltliner 2012 Federspiel Achleiten (GV, tr)
89 bodů - Grüner Veltliner 2012 Federspiel Zehenthof (GV, tr)
89 bodů - Riesling 2012 Federspiel Zehenthof (RI, tr)
88 bodů - Grüner Veltliner 2009 Hippolyt (GV, tr)

Weingut Fam. Schmelz, Weinbergstraße 14, A-3610 Joching
94 bodů - Grüner Veltliner 2012 Smaragd Pichl-Point (GV, tr)
93 bodů - Riesling 2012 Smaragd Dürnsteiner Freiheit (RI, tr)
93 bodů - Grüner Veltliner 2012 Smaragd Höhereck (GV, tr)
93 bodů - Grüner Veltliner 2012 Smaragd Steinertal (GV, tr)
93 bodů - Riesling 2012 Smaragd Steinriegl (RI, tr)
92 bodů - Grüner Veltliner 2012 Smaragd Loibenberg (GV, tr)
92 bodů - Weißburgunder 2012 Smaragd Postaller (WB, tr)
90 bodů - Riesling 2012 Federspiel Tom (RI, tr)

Weingut Johann Bäuerl, Weinbergstraße 16, A-3610 Joching
90 bodů - Riesling 2012 Smaragd Pichl Point (RI, tr)
89 bodů - Grüner Veltliner 2012 Smaragd Stein am Rain (GV, tr)
89 bodů - Grüner Veltliner 2012 Smaragd Pichl Point Selection (GV, tr)
89 bodů - Grüner Veltliner 2012 Smaragd Pichl Point (GV, tr)
88 bodů - Chardonnay 2012 Smaragd Gaisberg (CH, tr)
86 bodů - Gelber Muskateller 2012 Federspiel Pichl Point (GM, tr)

Weingut Erich Machherndl, Hauptstraße 1, A-3610 Wösendorf in der Wachau
92 bodů - Riesling 2012 Smaragd Alte Reben Kollmütz (RI, tr)
91 bodů - Grüner Veltliner 2012 Smaragd Kollmitz (GV, tr)
91 bodů - Pinot Blanc 2012 Smaragd Kollmitz (PB, tr)
90 bodů - Grüner Veltliner 2012 Smaragd Steinwand (GV, tr)
89 bodů - Grüner Veltliner 2012 Federspiel Kollmütz (GV, tr)
89 bodů - Chardonnay 2012 Smaragd „mal anders" (CH, tr)
89 bodů - Grüner Veltliner 2012 Smaragd Hochrain (GV, tr)
89 bodů - Zweigelt 2011 Postaller (ZW, tr)
88 bodů - Riesling 2012 Federspiel Mitz&Mütz (RI, tr)
88 bodů - Rosé Sparkling 2010 (ZW, brut)
87 bodů - Gelber Muskateller 2012 Federspiel Höll (GM, tr)
87 bodů - Syrah 2008 Harzenleiten (SY, tr)

Weingut Franz Pichler, Hauptstraße 68, A-3610 Wösendorf in der Wachau
93 bodů - Grüner Veltliner 2012 Smaragd Kollmitz (GV, tr)
92 bodů - Riesling 2012 Smaragd Harzenleiten (RI, tr)
92 bodů - Riesling 2012 Smaragd Kollmitz (RI, tr)
92 bodů - Grüner Veltliner 2012 Smaragd Hochrain (GV, tr)
90 bodů - Riesling 2012 Federspiel Terrassen (RI, tr)
90 bodů - Weißburgunder 2012 Smaragd Gaisberg (WB, tr)
89 bodů - Chardonnay 2012 Smaragd Terrassen (CH, tr)
89 bodů - Grüner Veltliner 2012 Federspiel Bachgarten (GV, tr)
87 bodů - Gelber Muskateller 2012 Gaisberg (GM, tr)

Vysvětlivky k údajům v závorce u jednotlivých vín (první kód udává odrůdu, druhý kód udává zatřídění dle zbytkového cukru): CH = Chardonnay, FV = Veltlínské červené rané (Frühroter Veltliner), GM = Muškát žlutý (Gelber Muskateller), GV = Veltlínské zelené (Grüner Veltliner), NB = Neuburské (Neuburger), PG = Rulandské šedé (Pinot Gris, Grauburgunder), RI = Ryzlink rýnský (Riesling, Rheinriesling), RM = Muškát červený (Roter Muskateller), SB = Sauvignon Blanc, TR = Tramín žlutý (Gelber Traminer), SY = Syrah (Shiraz), WB = Rulandské bílé (Weißburgunder, Pinot Blanc), ZW = Zweigeltrebe (Zweigelt) a dále tr = suché (trocken), ht = polosuché (halbtrocken), lb = polosladké (lieblich), s = sladké (süss).