O Víně

V pátek nabralo opět Jardovo vozidlo směr Pavlov, obsazeno spolu s ním ještě třemi dalšími vínomilci. Cílem byly Otevřené sklepy, které se letos konaly 24. listopadu 2012, akce se tradičně koná poslední sobotu v listopadu.

Akce je pro nás vždy krásným ukončením vinařské sezóny, letos jsme se zúčastnili již po čtvrté. Už v autě jsme se pečlivě připravovali, Míra donesl úžasný Kerner od příbuzných z Božic, Petr Scheurebe, já pak Dornfelder od Pavla Hrabkovského. Pouze Jarda nedonesl nic a celou cestu drtil mezi zuby neslušná slova.

Cesta proběhla bez rušivých nebo zaznamenáníhodných příhod, po páté odpolední jsme se hlásili u ubytovatelky Ireny. Její přítel František pokračuje ve výrobě vín, dostali jsme ochutnat asi šest vzorečků. Jedná se o jednoduchá, příjemně pitelná vína, perfektní pro večerní posezení, v cenách okolo padesáti korun za litr. Probrali jsme s našimi hostiteli, co je nového, nezjistili, kdo je pan Hadraba (interní fórek, jehož vysvětlení by trvalo strašně dlouho), čelili útokům místního strhávače jelenů, a protože jsme nechtěli jako obvykle přetáhnout nápřah, šli jsme si okolo jedenácté lehnout.

Zatímco v pátek bylo mlhavo s drobnými přeprškami, v sobotu déšť ustal a bylo příjemných osm stupňů, bezvětří. Jégrovo spodní prádlo tak mohlo zůstat v batohu.

Než přikročím k popisu akce, obecně popíši, podle jakých kritérií hodnotím akce a vína, neboť to na mě bylo loni v diskusi pod článkem vyžadováno.

Akce preferuji takové, kdy zaplatím konstatní částku, za kterou obdržím komplexní službu. Hůře vždy hodnotím akce nebo vinařství, kde se doplácí nebo vyžadují žetony.

U vín zdůrazňuji, že jde vždy a pouze jen o můj osobní názor, který nikomu nevnucuji. Vím, že mnou zcela zatracené víno si svého kupce najde a to je jen dobře. Preferuji vína mladá, ovocitá, s příjemnou kyselinou, na hraně suchých a polosuchých. Jako nejdůležitější vlastnost vína preferuji poměr cena : výkon. Tedy na levné konzumní víno zdaleka nemám takové nároky jako na prestižní, drahou záležitost.

Za odpovídající částku považuji 120,- Kč za sedmičku pozdního sběru. Pokud je cena za takové víno vyšší, moje nároky se stupňují a začínám být kritičtější. Hranicí je pro mě částka 200,- Kč, kdy mě tato lahev musí ohromit a usadit na zadek, jinak už cenu považuji za přemrštěnou. U vyšších přívlastků to u mě platí také, pouze k výše řečenému přidejte 10 - 20 procent za každý přívlastek navíc. Vína a vinařství hodnotím dvacetibodovou stupnicí, přičemž upozorňuji, abych někoho neurazil, že průměr z dvaceti je deset! Neboli pokud někomu nebo něčemu dám 15, považuji to za silný nadprůměr.

Sklepů bylo jako loni otevřeno 12, stejní zůstali také vinaři. Vstupné opět zůstalo na loňské úrovni, tedy 700,- Kč za vstup s neomezenou degustací (až na výjimky - viz dále), přičemž 400,- Kč tvoří poukázky na nákup vína, taška, mapa se seznamem vinařství a vzorků (neumožňuje vpisovat poznámky, ale svému účelu postačuje), sklenka a tužka. Veškeré informace lze získat na webových stránkách pod tímto odkazem.  

Počet sklepů a vymezený čas od 11 do 18 hodin (ale ani o pár minut dříve vás vyhazovat nebudou) je tak akorát, aby člověk bez problémů stihl navštívit a ochutnat prakticky vše. Sklepy jsou posazené tak, že můžete udělat okruh a projít si tak celý Pavlov. Někdy je ve sklepě trochu více lidí, ale nic vám nebrání chvilku počkat, nejsme na závodech. Všichni vinaři jsou ochotní, rádi s vámi prohodí pár slov. Samozřejmě, že pokud se znáte blíže, je i kontakt vřelejší (jediná rada - seznamte se s pavlovskými vinaři blíže...). V každém sklepě je připraveno drobné občerstvení, voda, můžete si vypláchnout sklenku, někde pak lze odložit přebytečné tekutiny. Zázemí akce tedy též funguje výborně.  

Pojďme k jednotlivým sklepům:

ing. Zdeněk Mikulský

Měl letos opět jen pár vzorků, červené víno žádné. Vína byla příjemná, ceny spíše nižší, hodnotím 13 body. Určitě doporučuji zajít a přechutnat.  

Réva Rakvice / sklep Pavlov

I letos byly půvabné hostesky v krojích, něco měli dobré, něco mi nechutnalo. Připlácíte si ledová a slámová vína, pokud je chcete degustovat. Velmi široká nabídka vín. Ohodnotil bych 11 body. Opět doporučuji navštívit a přechutnat, v produkci vinařství se dají najít zajímavé kousky.  

Reisten, s.r.o.

Vína mi chutnají střídavě, nic mě nenadchlo. Něco mi chutná, něco méně. Dal bych 11 bodů. Ovšem za přístup k návštěvníkům bych jim dal tak mínus 28. Všechny vzorky navíc požadují zaplatit, ještě to nazývají normální a VIP degustace. Když si namažete ne jeden, ale dva krajíčky, tak na vás koukají jak na vyvrhela. O tom, že je koupili Templáři, se nechtějí bavit a reagují na to velmi nevrle (My jsme Reisten, pořád Reisten, nevím, jaké máte infromace!). O vínech diskutovat nechtějí, všechna jejich vína jsou jedinečná a úplně nejlepší. Ochutnali jsme pro zajímavost několik archivních vín, nijak mě nenadchla. Přijde mi, že účelem archivace je víc než jen to, že se i po deseti letech jejich vína dají pít... Uvidíme, co spojení s Templáři přinese, jsem spíš pesimista. Toto vinařství mi svým přístupem prostě absolutně nevyhovuje. Z čehož se oni určitě nehroutí a já můžu jít jinam...

Vinařství Pavlov / Bohemia Sekt

Přechutnal jsem vše, vína jsou si dosti podobná. Čistě vína bych hodnotil opět 11, ovšem klidně bych bod či dva ubral za ceny. Ani jedno víno bych si za tyto peníze nekoupil.

Vinařství Abrlovi

Vína mi naprosto nechutnají, cítím v nich tóny, které mi nevyhovují a produkce vinařství mě zcela míjí. Nebudu hodnotit, protože zkrátka nemohu hodnotit něco, co ve mě nic nevyvolává. Ovšem za dobu naší návštěvy sklepa prodal pan vinař odhadem deset kartonů. Takže v někom jeho vína zjevně rezonují a budiž mu přáno.  

Milan Zatloukal

Vína mě nijak nezaujala, preferuji vína mladá, toto vinařství nikoliv. Jejich produkce je odlišná od mých chutí, nehodnotím.  

Jiří Šilinek

Příjemná vína za rozumné ceny, všechna nadprůměrná. Nejvíce mi chutná raritní Irsay. Šilinkovi u nás byli na degustaci, zdrželi jsme se déle. Dostali jsme ochutnat několik výborných, mladých vín ročníku 2012 rovnou z tanků. Vinařství změnilo etiketu, nová se mi líbí víc, má šmrnc... Letošní úrodu hodnotí jako dobrou, ale jako všichni vinaři si stěžoval na velké sucho. Hodnotím 17 body.

Vilém Topolanský

Příjemná vína, nejvíce mi chutnala jejich "kyvéčka". Poněvadž jsme 4 muži, poznávacím znamením vinařství je pro nás nalévající slečna Barča, jíž je opravdu obtížné dívat se do očí. Hodnotím 16 body, kdo považuje takové kritérium za sexistické, dva body odečte.

ing. Jan Garčic

Hodnotím 20 body, pro nás trvale nejlepší vinařství akce. Nádherná, svěží, čistá, voňavá vína, přitom odrůdově značně rozdílná. Sklepmistr Honza slíbil, že se u nás v červnu objeví. Zakoupil jsem první vlašský ryzlink, s krásnými, minerálními tóny. Abych známým předvedl, jak vypadá příjemná kyselina u vín s vyšším zbytkovým cukrem, vzal jsem Pálavu a Tramín. A též krásné červené "kyvéčko", mícháno je v poměru 50 : 50, míchány byly už hrozny. Honza doporučuje nechat ho několik let ležet. Nejtěžším úkolem bude ukrýt ho tak, aby mi ho nenašli rodiče... Věřím, že by se našlo dost zájemců o úschovu, ale tudy cesta nevede. Asi dám krabici do spíže a napíši na ní mrkev, to by mohlo otce odradit... Honza dělá vína většinou z vlastních hroznů, rád by postupně dosáhl úplně soběstačnosti. Večer po skončení degustace nám dal Honza ještě ochutnat svá mladá vína ročníku 2012 a situace se opakovala. Každé víno jiné, ale krásné. Mně asi nejvíc chutnalo Sylvánské zelené, protože na tuhle odrůdu nedám dopustit... Skvělý byl též Tramín, který názorně ukazuje, že když někdo umí, tak mu pomáhá i náhoda. Tramín měl cukernatost 23 °NM, ovšem Honza si pronajal další vinici, též s Tramínem. Jenže až v červnu, nemohl tedy až tak ovlivnit cukernatost. Ta nakonec na této druhé vinici činila jen 19. Honza oba tramíny smíchal a vzniklo krásné víno, s vůni typicky po čajové růži, ale velmi pěknou kyselinou. Ceny jsou spíše nadprůměrné, ale kvalitě rozhodně odpovídají. Při návštěvě Pavlova zkrátka tohle vinařství doporučuji navštívit, je vynikající.  

ing. Pavel Krška / Palavia Vinum

Prezentuje se jako hobby vinař, ale určitě má co nabídnout. Příjemná vína a vinařství, hodnotím 14 body.  

Georgios Ilias

Velmi dobrá vína, ale ceny jsou strašně vysoké. Vinařství naprosto nemá problémy s odbytem, jen já mu v něm asi nepomůžu. Vína bych hodnotil 17 body, ale vztaženo k cenám ostatních dva body odečítám.

Vladimír Foltýn

Degustací se nic nezkazí, vína mě nanadchla, ale žádný propadák se nekoná. Dá se vybrat něco příjemného. 12 bodů.

Na akci jsme se setkali též s Pavel Skráškem, vinařem z Perné. Předběžně jsme se dohodli na degustaci u nás v listopadu, Pavel nás pozval do svého nového vinařství s penzionem na návštěvu. Určitě příští rok využijeme, na Pálavě je krásně ze všech stran.

Okolo osmé jsme se přesunuli domů, pouze kolega Petr ještě chvíli juchal v obecní vinotéce. Pak se pokoušel s nepřilíš dobrým výsledkem nalézt ubytování, ovšem mobilní telefon je skvělý vynález. Rozhodli jsme se, že ho pro příští akci očipujeme, abychom eliminovali jeho orientační nesmysl.

V neděli jsme se rozloučili s Irenou a Františkem, slíbili si, že se opět uvidíme nejpozději za rok a vyrazili převzít úlovky. To je také perfektní služba. V sobotu si víno koupíte, necháte dát do kartonu, popíšete a v neděli vám ho vydají, abyste se s ním nemuseli tahat. Chválím.

Pak nás čekala ještě degustace u vinaře Petra Valkoviče, což je přízeň od Františka. Profesí zásobovač má víno jen jako koníčka, ovšem za kvalitu by se nemusela stydět řada profesionálů. Vína pěkná, líbivá, ke každému vinař přidá zajímavost, nehraje si na mistra světa, z rohu se ozývá vytí... Pardon, to už Jarda chce domů, což repektujeme, začíná druhé kolo sadismu - návrat. Po 11 se loučíme také zde a opět bez rušivých příhod přistáváme okolo půl čtvrté v Ústí.

Dle oficiálních informací se zúčastnilo zhruba 1000 lidí (údaj z iDnes.cz), přibližně stejně jako loni. Věřím, že si to užili alespoň tak, jako my, a my si to užili náramně. Otevřené sklepy Pavlov se mi moc líbí a rozhodně neprohloupíte, pokud se jich napřesrok zúčastníte. Akci jako celek hodnotím 17 body. Nastala zajímavá situace. Už neříkáme - Jedeme do Pavlova, ale - Jedeme k přátelům, skoro jako domů.