O Víně

25.12.2012 Jarda Aktivni: Ano Datum a cas publikace: 25.12.2012 07:00

XV. Putování po archivních sklepích Znovínu

Letos v létě vinařství Znovín Znojmo, a.s. slavilo dvacet let své existence během níž se stalo známým nejenom u nás, ale i v zahraničí. Vyjmenovat všechny úspěchy špičkových vín na našich i zahraničních soutěžích a přehlídkách by zaplnilo mnoho stránek, stejně tak i akce, které dělali a dělají pro propagaci vinařství směrem k veřejnosti. Jednou z tradičních akcí je i podzimní ochutnávání vín přímo ve sklepích firmy.

Je to neuvěřitelné, ale v listopadu letošního roku proběhlo již patnácté putování po archivních sklepích Znovínu Znojmo, a.s. I když slovo putování v souvislosti s vinařstvím už téměř nesnáším, dnes snad každý někam „putuje" za vínem, jako kdyby se nadalo vymyslet nějaké jiné pojmenování, tak první uspořádalo toto vinařství pro své zákazníky právě před patnácti léty. S přibývajícími ročníky postupně nabývalo na známosti a návštěvnosti jako důstojná protiváha ke stejně populárnímu, ale o tři roky mladšímu „Jarnímu putování po vinicích Znovínu". Znovín vždy byl a stále je v propagaci vinařství a v realizování různých akci mezi veřejností stále jedničkou, i když se situace u nás značně změnila k lepšímu. Řada dalších vinařství už pochopila a u nás ve Znojemské vinařské podoblasti například Vinařství Lahofer Dobšice (http://www.vinarstvi-lahofer.cz/) nebo VS Lechovice (http://www.vslechovice.cz/) atd., že vinařská turistika a propagace je v jejich zájmu pro získání dalších nových zákazníků. Téměř masová účast několika tisíců účastníků jubilejní akce, která se uskutečnila v devíti odpoledních ve třech listopadových týdnech, dopadla z mého pohledu podle očekávání na jedničku, pokud by se dalo školní známkou hodnotit. Nakonec předpokládám, že řada čtenářů se určitě některé z akcí pořádaných Znovínem aktivně zúčastnila. Autobusy s návštěvníky bezproblémově křižovaly mezi pěti sklepy: Louckým klášterem ve Znojmě, Strachoticemi, Příměticemi, Jaroslavicemi a vodním mlýnem ve Slupi. Na každém stanovišti byla připravena ochutnávka vín s příslušným odborným komentářem. Po absolvování všech sklepů ochutnal každý celkem 30 vzorků vín, mezi kterými nechyběla letošní mladá vína, ale ani špičková vína ověnčená řadou tuzemských i mezinárodních ocenění. Celé odpoledne naši skupinu provázel výborný Josef Kutý, který svým vtipným komentářem bavil osazenstvo autobusu. Vzorky vín a všeho kolem pro skupinu tří autobusů perfektně komentoval ing. Karel Matula. Nálada a atmosféra tedy byla skvělá.

1. První zastávka vedla do křížového sklepa v Příměticích. Tentokrát nebyla prohlídka celého sklepa, protože v zadní části se stále pracovalo.

Chutnala se tu dvě vína známá z nabídky v katalogu, kde je možné si nalézt další údaje i o ostatních (http://www.znovin.cz/kompletni-nabidka-vin): Ryzlink rýnský 2011 odrůdově jakostní, Hnanice - Knížecí vrch, č. šarže 1033 a Tramín červený 2011 odrůdově jakostní, Starovice - Středohoří č. šarže 1070.

Z nově nabízených to byla tři vína: Irsai Oliver 2011 pozdní sběr, Hnanice - U Chlupa, č. šarže 1066 s analytickými hodnotami: 12 % alkohol, 15,8 g/l zbyt. cukr, 6,3 g/l kys. a 21,4 g/l bezcukerný extrakt. Příjemná bohatá vůně i chuť, pěkně vyrovnané s dlouhou dochutí. Velice dobrý a asi nejlepší z nabízených.

Tramín červený 2011 výběr z bobulí, Terroir Club, Tasovice - Kamenný vrch, č. šarže1073. Analytické hodnoty: 11 % alkohol, 64,8 g/l zbyt. cukr, 7,3 g/l kys., 29,0 bezcukerný extrakt. Opět krásná jemná vůně, příjemná typická tramínová chuť.

Müller-Thurgau 2011 odrůdově jakostní, Petrovice - Kokusové hory, č. šarže 1007. Analytika: 12 % alkohol, 2,5 g/l zbyt. cukr, 5,9 g/l kys., 18,5 g/l bezcukerný extrakt. Velice příjemná, svěží „milerka" s možností kratší archivace 2 - 3 let.

2. Další zastávkou byl sklep v Sedlešovicích, kde se tradičně ochutnávají sekty.

Známá a nabízená vína z katalogu byla: Sekt Charles Sealsfield Claret Brut - bílý, č. šarže 0018 vyrobeno z hroznů Rulandské modré, Znovín de Lux Brut - bílý, cuvée Ryzlink vlašský a Rulandské bílé a Znovín Classic Sekt Demi sec - bílý, Veltlínské zelené.

Z nabízených nových to byla letošní dvě mladá vína, ovšem k zakoupení na rozdíl od ostatních byla samozřejmě až od 11. 11. 2012: Müller-Thurgau 2012 moravské zemské, č. šarže 2001 a Svatovavřinecké 2012 rosé moravské zemské, č. šarže 2002 a 2005. Vína jsou svěží, jemně pikantní s příjemnou aromatikou. Prostě taková rychlá mladá vína.

3. Třetí zastávka byla ve Strachoticích. V tomto sklepu jsou archivní boxy a zásoby vín všech ročníků Znovínu. Zde se přechutnávají a vybírají pro různé výstavy a soutěže.

V katalogu nabízených to byla tři vína: Ryzlink rýnský 2011 mešní víno Augustiniánského opatství v Brně, Jevišovka - Dražice, Mikulovská podoblast, č. šarže 1060,  Sauvignon 2010 odrůdově jakostní, Hnanice - U kapličky, č. šarže 0012 a  Sauvignon 2011 VOC Znojmo, Strachotice - Dívčí vrch, č. šarže 1024.

Z nově nabízených jsme ochutnali dvě vína: Kerner 2010 pozdní sběr, Terroir Club, Hnanice - Knížecí vrch. Analytika: 11,5 % alkohol, 6,9 g/l zbyt. cukr, 6,8 g/l kys. a bezcukerný extrakt 23,5 g/l. Odrůda velmi málo u nás pěstovaná většinu přítomných asi mile překvapila. Příjemná vůně i chuť s muškátovými jemnými tóny, svěží kyselinka, velice dobré víno, poměrně dlouhá dochuť.

Semillon 2011 výběr z hroznů - panenské víno, Terroir Club, Stošíkovice na Louce - U tří dubů, č. šarže 1035. Analytika: 12,5 %, 21,1 g|/l zbyt. cukr, 6,6 g/l kys., bezcukerný extrakt 23,0 g/l. Další víno, které nepochybně mnohé osloví. Bylo oceněno stříbrnou medailí na „Festwine 2012" v Brně.

4. Čtvrté zastavení bylo v areálu vodního mlýna ve Slupi. V atraktivním prostředí památkové stavby jsme mimo vín ochutnali také různé druhy skvělého chleba.

Z nabídky v katalogu to byla tři vína: Ryzlink vlašský 2009 pozdní sběr, Terroir Club, Jevišovka - Rebry, č. šarže 9004, Veltlínské červené rané 2011 odrůdově jakostní, Ivančice - Syslice, č. šarže 1018 a Veltlínské zelené 2011 pozdní sběr, Terroir Club, Nový Šaldorf, Sedlešovice - Kraví hora, č. šarže 1014.

Z nově nabízených jsme ochutnali dvě vína: Viognier 2010 moravské zemské víno, Havraníky  - Staré vinice, č. šarže 0021. Analytika: 11,5 % alkohol, 10,9 g/l zbyt. cukr, 7,7 g/l kys., 27,8 g/l bezcukerný extrakt.

Rulandské šedé 2010 pozdní sběr, Terroir Club, Podmolí - Šobes, č. šarže: 0115. Analytika: 12 % alkohol,  5,4 g/l zbyt. cukr, 7 g/l kys., 27,8 g/l bezcukerný extrakt.  Jemné aroma s hruškovými, lehce medovými tóny v chuti, dlouhá dochuť. Velice dobré víno.

5. Ze Slupi jsme se přemístili do Jaroslavic, známého ráje červených vín.

Z nabídky v katalogu to byla dvě známá vína: Frankovka 2009 odrůdově jakostní, Havraníky - Staré vinice, č. šarže 9085, Rulandské modré 2009 výběr z bobulí, Terroir Club, Stošíkovice na Louce - U tří dubů, č. šarže 1089.

Z nově nabízených jsme ochutnali tři vína: Svatovavřinecké 2012 moravské zemské víno. V prodeji od 11.11 s číslem šarže 2003 a 2006. Protože jsem se zapovídal s kolegou, tak jsem jej bohužel ani neochutnal.

André 2011 pozdní sběr, Terroir Club, Tasovice - Kamenný vrch, č. šarže: 1098. Analytické hodnoty: 13 % alkohol, 4,4 g/l zbyt. cukr, 4,4 g/l kys., 31,4 g/l bezcukerný extrakt. Nádherná tmavá barva, ve vůni i v chuti tóny ostružin, povidel, plné, krásné víno s dlouhou dochutí. Víno bylo oceněno bronzovou medailí na Festwine 2012 v Brně a zlatou medailí na Národní soutěži vín 2012.

Zweigeltrebe 2011 výběr z hroznů, Terroir Club, Nosislav - Přední hory, Hustopečsko, č. šarže: 1083. Analytické hodnoty: 13 % alkohol, 5,1 g/l zbyt. cukr,  4,1 g/l kys., 29,3 g/l bezcukerný extrakt.  Temná barva, ve vůni v chuti třešňové, švestkové tóny, kroužkuje, slzy, dlouhá dochuť. Víno získalo stříbrnou medaili na Národní soutěži vín 2012 - Velkopavlovická oblast.

6. Příjemné odpoledne jsme zakončili v Louckém klášteře, kam se po degustaci většina večer ještě vrátila na další volnou pochůzkovou degustaci podle vlastní chuti...

Z nabídky v katalogu to byla čtyři známá vína: Rulandské šedé 2011 odrůdově jakostní, Hnanice - U kapličky, č. šarže: 1052. Rulandské bílé 2011 pozdní sběr, Lacerta viridis, Šatov - Na vinici, č. šarže: 1043. Chardonnay 2006, výběr z hroznů, Terroir Club, Božice - Stará hora, č. šarže: 6085 a Rulandské šedé 2008 ledové, Stošíkovice na Louce - U tří dubů, č. šarže: 8107.

Z nově nabízených jsme ochutnali jedno víno: Chardonnay 2011 výběr z hroznů, Terroir Club, Nosislav - Kacířky, Hustopečsko, č. šarže: 1039. Analytické hodnoty: 13,5 % alkohol, 5 g/l zbyt. cukr, 6 g/l kys., 23,5 g/l bezcukerný extrakt.

Zatím co mnozí se dole ve sklepě věnovali dalšímu ochutnávání vín, o poschodí výš v galerii čekalo milé překvapení. Pan profesor MUDr. Milan Šamánek s celou řadou dalších titulů tu podepisoval novou knížku „Mýty a fakta o víně", kterou napsal společně s doc. MUDr. Zuzanou Urbanovou. Při křtu drobné publikace byl za kmotry známý kardiochirurg profesor Jan Pirk, herec Petr Štěpánek a ředitel Znovínu Ing. Pavel Vajčner. Zájem o knížku a autogramy byl veliký.

Po návštěvě asi dvou sklepů mi bylo líto průvodců, kteří se velice snažili předat řadu zajímavých informací o předkládaných vínech atd. Je pochopitelné, že při tak velkém množství účastníků je potřebná velká tolerance k chování některých skupinek ovíněných, ale to by bylo na další povídání. Většinou se ale dali ostatními „uklidnit". A tak skončila další nepochybně vydařená akce jak pro většinu návštěvníků, tak i pro organizátory.

Počet příspěvků v diskuzi: 0  Vložit/Zobrazit příspěvek
Počet zobrazení článku: 5365x
Průměrná známka po 0 hodnoceních: -
 1    2    3    4    5