O Víně

Dívám se do evidence všech recenzí a zjišťuji, že poslední recenzi na víno z Vinařství Vladimíra Tetura jsem zveřejnil před více jak třemi roky (BB Cuvée 2007 pozdní sběr (barrique)). Otevírám z archivu suché Rulandské modré 2014 pozdní sběr jsem koupil v květnu 2017 přímo ve vinařství Vladimíra Tetura za 163,- Kč. Nakupované i vlastní hrozny byly sklizeny 8. října 2014 při cukernatosti 22,0 °NM ve Velkých Bílovicích. Réva zde byla vysázena v roce 2000 a pěstuje se na středním vedení na černozemi. Technologie výroby: vinifikátor.

Lahev typu Top Bordo s logem vinařství má objem 0,75 L (hnědé sklo) a je uzavřena korkem plátek-drť-plátek délky 38 mm s potiskem vinařství. Adjustáž jsem již hodnotil u starších recenzí, přistoupím rovnou k senzorickým vlastnostem.

Barva je odrůdová a má rubínový odstín s cihlovými menisky, nižší intenzitou a vysokou viskozitou, která se projevuje dlouhými mosty pomalu stékajícími po stěně skleničky. Vůně nabídne v nástupu ovocité tóny v podobě vyzrálých třešní a kompotového ovoce. Na pozadí najdete marmeládové odstíny,  kouřovinku a exotické koření.

Chuť je středně dlouhá, má nádhernou harmonii a ovocitost v závěru. V dozvuku najdete typické pinotové tóny. Vladimír Tetur predikoval v době, kdy jsem lahev kupoval archivační potenciál až do roku 2019. Po dnešní zkušenosti nevylučuji archivaci až do roku 2024. Vinařství k tomuto vínu doporučuje podávat dančí nebo srnčí maso.

Že je odrůda Rulandské modré srdeční záležitostí a velmi často také vysoce ceněným vínem dokazují odkazy na následující recenze:
♦ Rulandské modré 2012 výběr z hroznů (barrique): viniční trať Zadní hora, vinařská obec Velké Bílovice (hodnocení: 9-10-8)
♦ Rulandské modré 2009 výběr z hroznů: viniční trať Dlouhá hora, vinařská obec Velké Bílovice (hodnocení: 9-8-8)
♦ Rulandské modré 2008 výběr z hroznů (barrique): viniční trať Dlouhá hora, vinařská obec Velké Bílovice (hodnocení: 8-9-8)
♦ Rulandské modré 2006 výběr z hroznů (barrique): viniční trať Nová hora, vinařská obec Velké Bílovice (hodnocení: 9-9-9)
♦ Rulandské modré 2006 výběr z hroznů: viniční trať Nová hora, vinařská obec Velké Bílovice (hodnocení: 8-8-9)
♦ Rulandské modré 2003 výběr z hroznů: viniční trať Haňby/Přední hora, vinařská obec Velké Bílovice (hodnocení: 8-9-9)
♦ Rulandské modré 2002 výběr z hroznů (barrique): viniční trať Haňby/Přední hora, vinařská obec Velké Bílovice (hodnocení: 8-9-10)

Na závěr opět uvedu odkazy na tři detailní články od p.j., které věnuje odrůdě Pinot noir a které by měly patřit do povinné četby každého vínomilce:
Pinot noir, cesta k velikosti - část první: Pinot noir jako specifický druh
Pinot noir, cesta k velikosti - část druhá: Pinot noir a specifika prostředí
Pinot noir, cesta k velikosti - část třetí: Specifika agrotechniky a sklepní technologie 

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Rulandské modré
Ročník: 2014
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Velkopavlovická
Vinařská obec: Velké Bílovice
Viniční trať: neuvedeno
Výrobce: Vladimír Tetur, Velké Bílovice 1277
Alkohol: 13,0 % obj.
Číslo šarže: 455
Evidenční číslo jakosti: 8D1-16/45
Obsah zbytkového cukru: 0,6 g/l
Obsah kyselin: 5,3 g/l
Bezcukerný extrakt: 26,8 g/l
Datum sklizně: 8. října 2014
Cukernatost hroznů: 22,0 °NM
Výsadba révy vinné proběhla v roce: 2000
Způsob vedení révy: střední
Typ půdy: černozem
Technologie výroby: vinifikátor
Doporučená archivace: 2021 - 2024
Teplota podávání: 17 - 18 °C
Teplota skladování: 12 - 15 °C
Velikost šarže: 7000 lahví
Dostupnost lahví ve vinařství v květnu 2017: 3500 lahví
Rok lahvování: 2016
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 163,- Kč (v květnu 2017 přímo ve vinařství)