BB Cuvée 2007 pozdní sběr (barrique) - Vinařství Vladimír Tetur Velké Bílovice
Málokdy se na Moravě setkáte s vínem, které zrálo v sudu barrique 3 roky. Jak hodnotím červené BB Cuvée ročníku 2007 a přívlastku pozdní sběr, které zrálo 36 měsíců v dubu, se dozvíte v následující recenzi.
Suché BB Cuvée 2007 pozdní sběr (barrique) jsem koupil v květnu 2015 přímo ve vinařství Vladimíra Tetura za 405,- Kč. Nakupované i vlastní hrozny Cabernetu Sauvignon a Merlotu v poměru 50:50 byly sklizeny 17. října 2007 při cukernatosti 23,7 °NM ve Velkých Bílovicích. Réva zde byla vysázena v roce 1994 a pěstuje se na středním vedení na černozemi. Technologie výroby: bezoxidační technologie, vinifikátoru. Víno zrálo 36 měsíců v barikovém sudu od výrobce Seguin Moreau.
Lahev typu Top Bordo s logem vinařství má objem 0,75 L (hnědé sklo) a je uzavřena korkem plátek-drť-plátek délky 38 mm s potiskem vinařství. Adjustáž je odlišná od standardní řady a nepřehlédnutelná. Černá záklopka a černá etiketa má punc výjimečnosti. V barevném provedení je pouze název tohoto vína (BB Cuvée). Jedinou výtku mám v použití lepeného korku pro tuto řadu, zvláště když je určena pro dlouhodobou archivaci.
Barva je višňově červená, má velmi slušnou intenzitu a viskozitu. Vůně je hluboká a poměrně široká. V nástupu vystoupí sušené višně, které se přesouvají do griotky, hořké čokolády a exotického koření. Při dopíjení lahve se ještě objevily nádherné tóny kompotového ovoce.
Chuť je plná a má krásný extrakt v závěru, ve kterém vystoupí třísla a překvapivě také kyselinka. V dozvuku oceníte nádherný suchý dojem (obsah zbytkového cukru 0,6 g/l). Vysoký obsah alkoholu (14,0 % obj.) nijak neruší, naopak velmi dobře zapadl do výsledného celku. Zrání v sudech barrique byl sice na naše poměry neskutečně dlouhý, ale pocitově nepůsobí nijak nepříjemně. Má to prostě „koule", ale pokud vyhledáváte extraktivní červená vína školená v dubu, pak je to lahev přesně pro vás. Pokud si myslíte, že ročník 2007 bude dnes působit unaveně nebo plochým dojmem, tak budete překvapeni. Vladimír Tetur uvádí archivační potenciál až do roku 2022 a po dnešní zkušenosti s tím musím souhlasit. I když je cena tohoto vína velmi vysoká, odpovídá podle mne charakteru, respektive kvalita je zde opravdu zřejmá. Vinařství k tomuto víno doporučuje podávat steak.
Na závěr uvedu odkaz na zajímavé cuvée od Vladimíra Tetura:♦ VB Cuvée Laďa 2015 pozdní sběr (barrique) (Velké Bílovice) hodnocení: 7-8-8
Webové stránky vinařství najdete pod tímto odkazem.
Shrnutí údajů o dnešním víně:Obchodní název: BB CuvéeOdrůda: Cabernet Sauvignon x Merlot (50 : 50)Ročník: 2007Jakost: pozdní sběrZatřídění dle zbytkového cukru: suchéVinařská oblast: MoravaVinařská podoblast: VelkopavlovickáVinařská obec: Velké BíloviceViniční trať: neuvedenoVýrobce: Vladimír Tetur, Velké Bílovice 1277Alkohol: 14,0 % obj.Číslo šarže: 480Evidenční číslo jakosti: 1E1-15/49Obsah zbytkového cukru: 0,6 g/lObsah kyselin: 5,3 g/lBezcukerný extrakt: 25,7 g/lDatum sklizně: 17. října 2007Cukernatost hroznů: 23,7 °NMVýsadba révy vinné proběhla v roce: 1994 Způsob vedení révy: středníTyp půdy: černozemTechnologie výroby: bezoxidační technologie, ve vinifikátoruDélka zrání v barikovém sudu: 36 měsícůTyp sudu a jméno výrobce: Seguin MoreauDoporučená archivace: 2017 - 2022Teplota podávání: 17 - 18 °CTeplota skladování: 12 - 15 °CVelikost šarže: 5.800 ks (0,75 L)Rok lahvování: 2015Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °CCena: 405,- Kč (přímo ve vinařství v květnu 2015)