O Víně

Lahev Alibernetu 2007 pozdní sběr jsem kupoval přímo ve vinařství Plešingr v srpnu 2014 za 165,- Kč. Z tohoto vinařství jsem již třikrát zveřejnil recenzi na tuto odrůdu viz následující odkazy: Alibernet 2006 pozdní sběr (hodnocení 10-9-9), Alibernet 2002 odrůdové jakostní (hodnocení 7-8-8) a Alibernet 2003 odrůdové jakostní (hodnocení 9-8-9).

Hrozny byly odkoupeny od Květoslavy Kotáskové. Sklizeň proběhla 9. listopadu 2007 při cukernatosti 21,4 °NM na viniční trati Zadní hora v obci Dolní Bojanovice. Technologie výroby: vinifikátor, odbourání kyseliny jablečné a vyležení v sudech.

Z encyklopedie od p.j. přebírám následující informace. Dolní Bojanovice mají 280,9 ha viničních tratí, ale pouhých 97,4 ha z toho byly registrované osázené. V obci bylo v roce 2007 309 registrovaných pěstitelů. Většina tratí je (vesměs) zaslouženě v první kategorii, jen Stará hora krátká, Myšince a Vrance (jak půvabné názvy! Div, že je někdo nezevšednil na nějakou Přední/Zadní/Novou/Starou horu) spadly do kategorie druhé - snad pro jejich rovinatost či potenciální ohrožení mrazy, ale podobně by se dalo uvažovat i o Přední hoře a Zvolencích. Ze Zadní hory produkuje některá svá vína Milan Sůkal (kupříkladu jeho poměrně známé Neuburské), jinak je přímo z obce asi nejznámější jméno Salajka (Josef a Vojtěch - těžko říci, do jaké míry za povědomí o tomto jméně vděčí i Salajkovi Jaroslavovi z Moravské Nové Vsi). V zápisu z vizitací panství hodonského z roku 1673 jsou zmiňovány tratě: Přední, Staré dlouhé, Staré Krátké, Zadní, Hazuky, Kloboučky, Holčičky. Jak vidno, tato místní pojmenování měla dlouhou tradici, ovšem slučovací reformu tratí z roku 2004 valná většina nepřežila. Můžeme jen doufat, že místní si tradici podrží alespoň v ústním používání.

Lahev tvaru Bordo objemu 0,75 L (khaki sklo) je uzavřena plným korkem délky 44 mm s potiskem vinařství. Adjustáž jsem hodnotil u recenze Frankovka 2008 pozdní sběr (rosé), přistoupím proto k senzorickým vlastnostem.

Barva je višňově červená, má velmi dobrou intenzitu a viskozitu. Oproti recenzovanému ročníku 2006 mi přijde intenzitou slabší, což může být způsobeno delším nazráváním na lahvi a "vyblednutím". Vůně je velmi jemná a nabízí směs dřevitých tónů a černého lesního ovoce (ostružiny, borůvky).

Chuť je středně dlouhá, plná a na odrůdu Alibernet nepůsobí i po nazrávání na lahvi až tak robustně. Třísla se krásně zakulatila a velmi dobře zapadla do těla. Víno má výbornou harmonii a i když vinařství uvádí archivační potenciál až do roku 2015, doporučuji víno otevřít ještě letos a vychutnat si jemnou nazrálost.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Alibernet
Ročník: 2007
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Slovácká
Vinařská obec: Dolní Bojanovice
Viniční trať: Zadní hora
Výrobce: Vinařství Plešingr s.r.o. Rohatec
Alkohol: 13,0 % obj.
Číslo šarže: 53/07
Evidenční číslo jakosti: 4A1-11
Číslo vzorku: 48
Datum sklizně: 9. listopadu 2007
Cukernatost moštu: 21,4 °NM
Rok lahvování: 2011
Obsah zbytkového cukru: 1,0 g/l
Obsah kyselin: 5,3 g/l
Bezcukerný extrakt: 28,9 g/l
Doporučená archivace: 2012 - 2015
Velikost šarže: 1700 litrů
Dostupnost lahví (srpen/2014): 300 lahví
Teplota skladování: 6 - 12 ºC
Teplota podávání: 16 - 17 ºC
Získaná ocenění: Bronzová medaile Fest wine (2013), Stříbrná medaile Národní soutěž vín podoblast Slovácká (2012)
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 165,- Kč (přímo ve vinařství v srpnu 2014)