O Víně

Lahev suchého Tramínu červeného 2013 zemské víno jsem kupoval v červnu 2015 za 190,- Kč přímo ve vinařství. Po Veltlínském zeleném a Pálavou ročníku 2013, přichází na řadu třetí lahev.

Nakupované hrozny byly sklizeny 15. října 2013 při cukernatosti 22,0 °NM na viniční trati Nadzahrady v obci Velké Pavlovice. Réva zde byla vysázena v roce 2003 a pěstuje se na středním vedení na černozemi s vyšším obsahem vápníku.

Lahev tvaru Bordo Sissi objemu 0,75 L (khaki sklo) je uzavřena plným korkem délky 44 mm s potiskem vinařství. Adjustáž jsem popsal u recenze Veltlínské zelené 2013 zemské, přistoupím proto k senzorickým vlastnostem.

Barva je slámově žlutá, má střední intenzitu a velmi vysokou viskozitu. Vůně je extraktivní a kouzelná od prvního okamžiku. Najdete zde kořenité tóny, které přechází do tónů čajové růže a medových odstínů. Není to nic prvoplánového a podbízivého, ale naopak krásný odrůdový buket, který působí velmi přesvědčivě.

Chuť je plná, harmonická a má krásné doznívání, ve kterém najdete ovocité tóny připomínající vyzrálé broskve. V závěru oceníte velmi příjemný extrakt, který prodlužuje středně dlouhý až dlouhý závěr. Ve srovnání s Pálavou je to výrazně kvalitnější víno, alespoň podle mých subjektivních chuťových pohárků. Také mi přijde archivační potenciál mnohem lepší a vzhledem k nižší ceně musím konstatovat, že jde z dosavadních degustovaných vín zatím o nejlepší víno. Archivační potenciál vinařství uvádí až do roku 2017 a s touto predikcí souhlasím. František Machovský k tomuto vínu doporučuje podávat sladké úpravy masa, husí nebo kachní játra či aperitiv.

Na závěr recenze opět přebírám text z webových stránek vinařství, který se vztahuje k tomuto vínu. Kající se manžel: Víno, které je jako manžel s ne úplně čistým svědomím. Přichází domů, a než vstoupí do dveří, vstrčí do bytu omamně vonící kytici růží. Teprve pak vchází sám, aby nesměle políbil svoji milovanou ženu. Je si vědom svých zlozvyků, ale věří, že jeho žena jej miluje i s nimi. Má štěstí, jeho žena si jej váží pro jeho dobré vlastnosti dnes, stejně jako před lety. Drobné chybičky mu ráda odpustí... 

Webové stránky vinařství najdete pod tímto odkazem.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Tramín červený
Ročník: 2013
Jakost: zemské
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Velkopavlovická
Vinařská obec: Velké Pavlovice
Viniční trať: Nadzahrady
Výrobce: Vinařství Baraque Vrbice
Alkohol: 13,2 % obj.
Číslo šarže: 201304
Obsah zbytkového cukru: 0,1 g/l
Obsah kyselin: 5,2 g/l
Bezcukerný extrakt: 24,1 g/l
Datum sklizně: 15. října 2013
Cukernatost hroznů: 22 °NM
Výsadba révy proběhla v roce: 2003
Způsob vedení révy: střední
Typ půdy: černozem s vyšším obsahem vápníku
Velikost šarže: 700 lahví
Dostupnost lahví v červnu 2015: 500 ks
Doporučená archivace: 2015 - 2017
Teplota skladování: 6 - 15 ºC
Teplota podávání: 9 - 11 ºC
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 190,- Kč (přímo ve vinařství v červnu 2015)