O Víně

Chassagne-Montrachet

Obec poměrně slušného renomé mezi Puligny-Montrachet a Santenay, na severu hraničí se St.-Aubin. Od severovýchodu z území Puligny-Montrachet zasahují Grand Cru Montrachet, Bâtard-Montrachet, a Criots-Bâtard-Montrachet. Pás Premier Cru vinic se táhne podstatnou částí svahu a prochází i přímo vesnicí. Jako Chassagne-Montrachet AOC bývají značeny rovinaté vinice pod vesnicí a něco málo i v nejvyšších partiích svahu pod lesem.

bílá - Intenzivní vůně luxusního pečiva, máslové croissanty, květiny, citrusy, jablko, med, později též pražené mandle a koření. Někdy výraznější minerální nota. Svěží, výrazná šťavnatá a uhlazená vína k husím játrovým paštikám, sladkovodní rybě, korýšům, měkkýšům a vůbec všem druhům bílého masa. Dostupný úvod k velkým vínům Montrachetu. Otevírat tak pátým rokem, chladit na 12-14°C.

červená - Kdysi drtivá většina, i dnes ještě mírně převažují. Vůně zralých třešní, černého rybízu, lesních plodů s náznakem lékořice. Ve vyzrálých vínech tóny kůže a zvířecí srsti. Dobře strukturovaná, plná, méně měkká než je pro Côte de Beaune obvyklé, až robustní vína k pečené kachně nebo jehněčí kýtě. Nechat ležet alespoň šest let, podávat v teplotě 15-16°C.

Colin-Deléger, Fontaine-Gagnard ( a vůbec všichni z rodu Gagnardů), Michel Niellon, Chateau de la Maltroye, Joseph Drouhin

Chardonnay, Pinot blanc

Pinot noir, Pinot gris, Pinot liébault