O Víně

Saint-Gervais

Oblast leží na západním okraji Côtes du Rhône-Villages oblasti, západně od města Bagnols-sur-Cèze. Jižně exponované svahy mají hlinitou půdu s vyším obsahem vápníku. V rovnějších částech je půda promísena s oblázky.

červená - vůně s převahou rybízu, ostružin a koření. Nemá takový věhlas (kromě níže uvedeného výrobce). Teplotu držet mezi 16 a 18°C, otevírat druhým třetím rokem po sklizni k zajíci, kančímu či srnčímu v omáčce.

bílá - převážně z odrůdy Viognier (což je dobře), měla by vonět po růži, meruňkách, broskvích, hroznech. Teplotu držet mezi 8-10°C a pít mladá, do dvou let. Hodí se k bílým masům, rybám v omáčce, korýšům.

růžová - v ovocité vůni převládají jahody. Pít též mladá, chlazená na 8-10°C. Doprovodí vhodně ryby, grilovaná masa, může se ale pít i samotné jako aperitiv.

Obzvláště známé a excelentní je Domaine Ste-Anne, slušné je i místní družstvo (Cave)

Grenache blanc, Clairette, Marsanne, Roussanne, Bourboulenc, Viognier, zbytek odrůd nesmí přesáhnout 10%.

Grenache (50% min). Syrah a Mourvèdre (20% min), ostatních odrůd do 20%  (to samé platí i pro růžová, kde je bílých odrůd povoleno max. 20%)