O Víně

Ochutnávka s Jiřím Hortem proběhla 23. března 2009 velmi svěže; začali jsme jeho pověstným Veselým vínem. Je to kabinetní Müller-Thurgau 2008, s nízkým obsahem alkoholu 11,5 % a atraktivní kyselinkou, která pozvedne náladu i chuť. „Skvělé víno svatební," prohlásil jsem, a zeptal se, kdo je ve společnosti svobodný. Dvě dívky prudce zvedly ruce, dva pohlední mladíci také, zvolna. Hned se na sebe všichni čtyři radostně zadívali. Dav burácel. Ale nevím, jestli jiskra přeskočila. Kněze stejně nebylo. Víno vonělo po broskvích a meruňkách, se šťavnatou dochutí. Dodává veselou náladu v tíživé situaci, poznamenala svobodná Radka Jechová.

Následovalo Veltlínské zelené, Sylvánské zelené (pýcha vinařství) a dvě Hortova esa, Sauvignon a Pinot Gris, můj favorit. Všechna vína pocházela z pozdního sběru 2008. Chardonnay také upoutalo, i když ne tolik; trochu více těla na úkor pikantní lehkosti potřebuje své vlastní prostředí. No a potom jsme ochutnali čtyři rosé, Hortovy speciality: lehké Svatovavřinecké, zajímavé Zweigeltrebe, elegantní a suchý Cabernet Sauvignon s příjemnou tříslovinou a nasládlý Merlot. V závěru servíroval Jiří Hort docela úžasné barikové Chardonnay 2007, které leželo delší dobu na kalech; bylo komplexní, krémové, bohaté a dlouhé. Vína prokázala výjimečnost znojemské vinařské oblasti z poloh jako Kraví hora, Babičák a Načeratický kopec. Jiří Hort prokázal výjimečnou schopnost vykouzlit velmi individuální vína vyhrávající medaile na evropských soutěžích a my jsme prokázali letitou praxi v jejich ochutnávání, což je náramná činnost, která nás opět příští pondělí v 18 hod. nemine. Přijede zkušený Jiří Štěpány z firmy Bonvivant s Carménère z Chile a s Chenin Blanc z Jižní Afriky. Hosté vítáni.