O Víně

Víno z jedné z určených oblastí. Mošt může být přicukřen a víno oslazeno pomocí Sussreserve. Je to sterilovaný mošt, který obsahuje max. 2 % obj. alkoholu, ale často je úplně bez alkoholu. Přispívá ke zvýšení sladkosti a hroznové svěžesti vína. Musí být vyroben ze stejných hroznů, jako víno, do kterého se přidává.
Do této kategorie patří nejznámější německé víno - Liebfraumilch. To je přímo definováno v zákoně - smí se vyrábět jen v oblastech Rheinhessen, Rheinpfalz, Rheingau a Nahe a nejméně 51 % sestavu musí být z odrůd Ryzlink rýnský, Sylvánské zelené,  Müller-Thurgau a Kerner. Zbytkový obsah cukru musí být nejméně 18 g/l (většinou je to více, průměr je 28 g/l).