O Víně

V rámci březnového ohlédnutí za víny uplynulého měsíce se podíváme na sedmici rakouských vín z pěti rakouských vinařských podoblastí (Kamptal, Mittelburgenland, Thermenregion, Wachau a Wagram), přičemž až na jednu výjimku šlo vždy o vína bílá. Nejzajímavějším vínem tohoto měsíce byl Zierfandler (Spätrot) 2011 Spiegel od vinařství Johanneshof Reinisch z vinařské obce Tattendorf, jež leží ve vinařské podoblasti Thermenregion, avšak víno má svůj původ ve vinařské obci Gumpoldskirchen, konkrétně v jedné z tamních nejlepších viničních tratí zvané Spiegel. U tohoto vína nevím, co bych vytkl, snad neexistuje ani lepší možnost, které víno ochutnat, pokud se chcete seznámit s tím, jak výborná vína jdou z odrůdy Zierfandler udělat, prostě opravdu geniální záležitost s obrovským potenciálem do dalších let. Pomyslnou druhou příčku obsadilo mé oblíbené červené cuvée Das Phantom 2011 od vinařství Weingut K+K Kirnbauer z vinařské obce Deutschkreutz, kterou nalezneme ve vinařské podoblasti Mittelburgenland, jedná se o cuvée odrůd Frankovka, Cabernet Sauvignon, Merlot a Syrah z výborného ročníku 2011, avšak musím říci, že toto cuvée nezklame snad v žádném ročníku, ročník 2011 se rozhodně vyvedl na výbornou a z posledních let se jedná zřejmě o nejpovedenější ročník u tohoto cuvée, navíc nadále s velkými archivačním potenciálem. Do třetice vzpomenu další z řady mých oblíbených rýňáků z Wachau, tentokráte šlo o Riesling (Ryzlink rýnský) 2012 Smaragd Steinriegl od vinařství Weingut Andreas & Martina Gattinger z vinařské obce Weißenkirchen in der Wachau, jež leží v srdci vinařské podoblasti Wachau. V tomto případě šlo o opravdu klasický minerální rýňák z Wachau, jež je zatím stále ještě velmi mladý, ale každopádně musím říci, že rýňáky a vlastně nejen ty v tomto vinařství opravdu umí. Ostatní vína mě také nijak nezklamala a jednalo se o další z řady vydařených měsíců.

A nyní již následuje tradiční přehled vín uplynulého měsíce:

Chardonnay 2015 - Weinhof Gerhard Ehn, Kapellenberg 47, A-3470 Engelmannsbrunn, Rakousko (vinařská podoblast Wagram, vinařská obec Engelmannsbrunn, viniční trať Hochrain, 13.5 % alk., suché, zbytkový cukr 4.8 g/l, kyseliny 6.9 ‰, cena 7.50 €) - Víno z odrůdy Chardonnay, víno kvasilo ve starších sudech typu barrique (5. plnění) po dobu 6 týdnů, následně leželo 2 měsíce na jemných kalech, zakoupeno přímo ve vinařství (září 2016). Barva světle až středně žlutozelená, střední až vyšší viskozita. Ve vůni středně intenzivní, ovocné, na pozadí hrušky a tropické ovoce (banány, mango, žlutý meloun), v závěru jemný dotek žlutých jablek, pomerančů a medu. V chuti plné, harmonické, ovocné, na pozadí mix tropického ovoce a hrušek, v závěru lehký dotek žlutých jablek, meruněk, pomerančů a grapefruitu, v závěru velmi jemně minerální, delší perzistence. Typické Chardonnay z Wagramu, velmi líbivé. Hodnotím 89 body.

Chardonnay 2015 Classic Spiegel - Weingut Fam. Wutzl, Weinstraße 15, A-3550 Gobelsburg, Rakousko (vinařská podoblast Kamptal, vinařská obec Gobelsburg, viniční trať Spiegel, 14.0 % alk., suché, zbytkový cukr 2.5 g/l, kyseliny 6.2 ‰, cena 6.50 €) - Víno z odrůdy Chardonnay, víno leželo na jemných kalech po dobu 5 měsíců, zakoupeno přímo ve vinařství (září 2016). Barva světle žlutozelená, střední viskozita. Ve vůni středně intenzivní, ovocné, na pozadí dominují žlutá jablka, v závěru jemný dotek hrušek a tropického ovoce (především ananas a žlutý meloun). V chuti plné, harmonické, ovocné, na pozadí žlutá jablka, v závěru lehký dotek hrušek, tropického ovoce, broskví, lemongrass a grapefruitu, v závěru jemně minerální, střední až delší perzistence. Opravdu klasické Chardonnay z Kamptalu, vzhledem k ceně velmi příjemné překvapení. Hodnotím 88 body.

Das Phantom 2011 - Weingut K+K Kirnbauer, Rotweinweg 1, A-7301 Deutschkreutz, Rakousko (vinařská podoblast Mittelburgenland, vinařská obec Deutschkreutz, viniční tratě Goldberg, Neuberg a Mitterberg, 13,5 % alk., suché, zbytkový cukr 1.0 g/l, kyseliny 5.0 ‰, cena 19.00 €) - Cuvée z odrůd Frankovka modrá (40 %), Cabernet Sauvignon (30 %), Merlot (20 %) a Syrah (10 %), víno bylo školeno v sudech typu barrique po dobu 16 měsíců, zakoupeno přímo ve vinařství (červenec 2013). Barva tmavě rubínová s jemnými fialovými odlesky, vyšší viskozita. Ve vůni středně intenzivní, ovocné, na pozadí tmavé lesní plody (především borůvky) a pražené tóny, v závěru jemný dotek lékořice, černého rybízu, přezrálých třešní a koření. V chuti plné, harmonické, ovocné, na pozadí mix tmavých lesních plodů (opět především borůvky) a přezrálých třešní, v závěru jemný dotek hořké čokolády, pražených tónů a koření, dlouhá perzistence. Toto víno vyhledávám rád v každém ročníku, neb patří k mým dlouhodobě nejoblíbenějším, takže na ročník 2011 jsem se vzhledem ke kvalitě ročníku opravdu těšil a musím říci, že se jednalo opravdu o jedno z nejzajímavějších červených poslední doby, co jsem měl možnost ochutnat, navíc stále s velkým archivačním potenciálem. Hodnotím 93 body.

Grüner Veltliner 2011 Reserve - Weingut Rainer Gerhold, Untere Zeile 17, A-3482 Gösing am Wagram, Rakousko (vinařská podoblast Wagram, vinařská obec Gösing am Wagram, viniční tratě Gsang, Mittersteig, Zeisleiten a Reich, 13.5 % alk., suché, zbytkový cukr 3.5 g/l, kyseliny 4.8 ‰, cena 12.00 €) - Víno z odrůdy Veltlínské zelené, zakoupeno přímo ve vinařství (květen 2012). Barva středně žlutozelená, střední až vyšší viskozita. Ve vůni světle až středně intenzivní, ovocno-kořenité, na pozadí žlutá jablka, mango a koření, v závěru jemný dotek tabáku, ananasu a grapefruitu. V chuti plné, harmonické, ovocno-kořenité, na pozadí žlutá jablka a tropické ovoce, v závěru jemný dotek koření a grapefruitu, v závěru příjemná slanost a jemná mineralita, střední až delší perzistence. Typický veltlín z Wagramu, v dané kategorii není snad ani, co vytknout. Hodnotím 90 body.

Grüner Veltliner 2012 Smaragd Sophie - Weingut Erich & Arnold Bayer, St. Michael 4, A-3610 St. Michael in der Wachau, Rakousko (vinařská podoblast Wachau, vinařská obec Weißenkirchen in der Wachau, viniční trať Vorderseiber, 14.5 % alk., suché, zbytkový cukr 1.8 g/l, kyseliny 5.2 ‰, cena 13.00 €) - Víno z odrůdy Veltlínské zelené, víno leželo na jemných kalech po dobu 7 měsíců, zakoupeno přímo ve vinařství (květen 2014). Barva světle až středně žlutozelená, vyšší viskozita. Ve vůni středně intenzivní, ovocno-kořenité, na pozadí hrušky a koření, v závěru jemný dotek tabáku, banánů, manga, broskví a žlutých jablek. V chuti plné, harmonické, ovocno-kořenité, na pozadí hrušky a exotické ovoce (banány, mango), v závěru jemný dotek koření, delší perzistence. Sympatický veltlín z Wachau s rozumnou cenou a slušným potenciálem do dalších let, taková vína mám prostě rád. Hodnotím 91 body.

Riesling 2012 Smaragd Steinriegl - Weingut Andreas & Martina Gattinger, Weitenberg 350, A-3610 Weißenkirchen in der Wachau, Rakousko (vinařská podoblast Wachau, vinařská obec Weißenkirchen in der Wachau, viniční trať Steinriegl, 13.0 % alk., suché, zbytkový cukr 4.1 g/l, kyseliny 5.9 ‰, cena 17.00 €) - Víno z odrůdy Ryzlink rýnský, zakoupeno přímo ve vinařství (květen 2013). Barva středně žlutozelená, vyšší viskozita. Ve vůni středně intenzivní, ovocné, na pozadí broskve, meruňky a ananas, v závěru jemný dotek grapefruitu a lipového květu. V chuti plné, harmonické, ovocné, na pozadí broskve, meruňky a tropické ovoce (ananas, maracuja), v závěru lehký dotek nektarinek a grapefruitu, v závěru velmi jemně minerální, delší perzistence. Další z řady výborných rýňáků z Wachau, zatím stále velmi mladý. Hodnotím 91 body.

Zierfandler 2011 Spiegel - Johanneshof Reinisch, Im Weingarten 1, A-2523 Tattendorf, Rakousko (vinařská podoblast Thermenregion, vinařská obec Gumpoldskirchen, viniční trať Spiegel, 13.5 % alk., suché, zbytkový cukr 4.0 g/l, kyseliny 6.5 ‰, cena 18.60 €) - Víno z odrůdy Zierfandler (Spätrot), víno bylo školeno ve starších dubových sudech o objemu 700 l po dobu 10 měsíců, zakoupeno přímo ve vinařství (duben 2013). Barva středně žlutozelená, vyšší viskozita. Ve vůni středně intenzivní, ovocné, na pozadí kokos, pistácie, ananas a meruňky, v závěru jemný dotek tropické ovoce a medu. V chuti plné, harmonické, ovocné, na pozadí žluté ovoce a kokos, v závěru jemný dotek pomerančů, pistácií a ananasu, v závěru jemně minerální, delší perzistence. Jeden z nejlepších Zierfandlerů, jež lze v rámci ročníku ochutnat, opravdu geniální záležitost. Hodnotím 93 body.