O Víně

I v novém roce se opět budeme potkávat během jednotlivých dílů vinných střípků a i tentokráte se podíváme na šestici rakouských vín, přičemž ve všech případech o šlo vína bílá, avšak z pěti různých vinařských podoblastí. Za nejzajímavějším vínem uplynulého měsíce se opět musíme podívat do vinařské podoblasti Wachau, do jednoho z tamnějších známých vinařství, konkrétně do vinařství Weingut Roman & Manfred Jäger z vinařské obce Weißenkirchen in der Wachau, odkud pocházel vzorek Grüner Veltliner (Veltlínské zelené) ročníku 2010 z jedné z nejlepších viničních tratí Wachau zvané Achleiten, šlo o víno s obrovským potenciálem, který ostatně ve Wachau vykazují díky velmi pěkné kyselince takřka všechna vína jakostní kategorie Smaragd ročníku 2010. Dalším vínem, jež dnes vzpomenu bude další Veltlínské zelené, tentokráte však z vinařské podoblasti Traisental v podobě Grüner Veltliner 2009 LEO Traisental DAC Reserve od vinařství Weingut Leopold Figl z malé vinařské vísky Wagram ob der Traisen, přičemž toto víno bylo opravdu klasickou ukázkou apelace Traisental DAC Reserve, avšak mně tentokráte chyběla trochu vyšší kyselinka, ale určitě se vyplatí sledovat produkci tohoto vinařství, neb za poslední dva roky, kdy jsem toto vinařství navštívil, tam je po převzetí vinařství mladším z rodu znatelný kvalitativní posun a především veltlíny posledních dvou let jsou tam opravdu pěkné, ale na ty ještě během vinných střípků určitě časem dojde. Posledním vínem, jež dnes zmíním bude Riesling (Ryzlink rýnský) 2013 Weißer Schotter od vinařství Weingut Gregor Nimmervoll z malé vísky zvané Engelmannsbrunn, jež leží v srdci vinařské podoblasti Wagram, v tomto případě šlo pro většinu konzumentů o velmi líbivý rýňák s vyšším zbytkovým cukrem, avšak se zachovalým odrůdovým charakterem a pěknou mineralitou. Ostatní vína pak během uplynulého měsíce také splnila má očekávání a žádné mě vyloženě nezklamalo.

A nyní již následuje tradiční přehled vín posledního měsíce:

Gelber Muskateller 2010 Guglzipf - Weingut Paul Stierschneider, Oberloiben 17, A-3601 Dürnstein, Rakousko (vinařská podoblast Wachau, vinařská obec Unterloiben, viniční trať Guglzipf, 12,5 % alk., suché, zbytkový cukr 6,5 g/l, kyseliny 8,2 ‰, cena 10,00 €) - Víno z odrůdy Muškát žlutý, zakoupeno přímo ve vinařství (květen 2011). Barva světle žlutozelená, střední viskozita. Ve vůni středně intenzivní, ovocné, na pozadí muškátový květ, mandarinky a ibišek, v závěru jemný dotek grapefruitu, pomerančů a liči. V chuti plné, svěží, ovocné, na pozadí typické muškátové tóny a mandarinky, v závěru lehký dotek grapefruitu, pomerančů a lemongrass, v závěru velmi jemně minerální, střední perzistence. Typický muškát, stále velmi mladý. Hodnotím 87 body.

Grüner Veltliner 2009 LEO Traisental DAC Reserve - Weingut Leopold Figl, Wagramerstraße 34, A-3133 Wagram ob der Traisen, Rakousko (vinařská podoblast Traisental, vinařské obce Reichersdorf a Wagram ob der Traisen, viniční tratě Kirchweg a Setzen, 13,5 % alk., suché, zbytkový cukr 4,6 g/l, kyseliny 4,2 ‰, cena 10,50 €) - Víno z odrůdy Veltlínské zelené, zatříděné v apelaci Traisental DAC Reserve, zakoupeno přímo ve vinařství (srpen 2010). Barva středně žlutozelená, vyšší viskozita. Ve vůni středně intenzivní, ovocno-kořenité, na pozadí žlutá jablka, mango a meruňky, v závěru jemný dotek hrušek, bylin a koření. V chuti plné, harmonické, ovocno-kořenité, na pozadí exotické ovoce (především mango), v závěru jemný dotek koření a hrušek, delší perzistence. Velmi slušný vzorek Veltlínského zelené z Traisentalu, osobně bych snad uvítal jen vyšší kyselinku. Hodnotím 89 body.

Grüner Veltliner Smaragd 2010 Achleiten - Weingut Roman & Manfred Jäger, Kremserstraße 1, A-3610 Weißenkirchen in der Wachau, Rakousko (vinařská podoblast Wachau, vinařská obec Weißenkirchen in der Wachau, viniční trať Achleiten, 13,5 % alk., suché, zbytkový cukr 1,0 g/l, kyseliny 6,4 ‰, cena 16,00 €) - Víno z odrůdy Veltlínské zelené, zakoupeno přímo ve vinařství (květen 2011). Barva středně žlutozelená, vyšší viskozita. Ve vůni středně intenzivní, ovocno-kořenité, na pozadí broskve a meruňky, v závěru jemný dotek bylin, koření a ananasu. V chuti plné, svěží, ovocno-kořenité, na pozadí mix broskví, meruněk a žlutých jablek, v závěru lehký dotek manga, ananasu, grapefruitu a koření, v závěru jemná mineralita a slanost, delší perzistence. Ještě příliš mladé víno, avšak s velkým potenciálem na dalších min. 10 let. Hodnotím 91 body.

Riesling 2013 Weißer Schotter - Weingut Gregor Nimmervoll, Steingassl 30, A-3470 Engelmannsbrunn, Rakousko (vinařská podoblast Wagram, vinařské obce Kirchberg am Wagram a Engelmannsbrunn, viniční trať Bründlstall, 13,5 % alk., polosuché, zbytkový cukr 12,0 g/l, kyseliny 6,0 ‰, cena 6,90 €) - Víno z odrůdy Ryzlink rýnský, víno leželo 3 měsíce na jemný kalech, zakoupeno přímo ve vinařství (září 2014). Barva středně žlutozelená, střední viskozita. Ve vůni středně intenzivní, ovocné, na pozadí broskve a meruňky, v závěru jemný dotek lipového květu a medu. V chuti plné, ovocné, minerální, na pozadí broskve a tropické ovoce, v závěru jemný dotek sušených meruněk, lučního medu a zbytkového cukru, střední až delší perzistence. Krásný minerální rýňák, pro mě bohužel se zbytečně vysokým zbytkovým cukrem, pro milovníky vín se zbytkovým cukrem ovšem nádherná záležitost za skvělou cenu, na vinařskou podoblast Wagram poměrně netypický vzorek. Hodnotím 88 body.

Sauvignon Blanc 2010 - Weingut Othmar Biegler, Wienerstraße 16, A-2352 Gumpoldskirchen, Rakousko (vinařská podoblast Thermenregion, vinařská obec Gumpoldskirchen, viniční trať Igelsee, suché, 12,5 % alk., zbytkový cukr 4,4 g/l, kyseliny 7,0 ‰, cena 8,80 €) - Víno z odrůdy Sauvignon Blanc, zakoupeno přímo ve vinařství (duben 2011). Barva světle až středně žlutozelená, střední až vyšší viskozita. Ve vůni středně intenzivní, ovocné, na pozadí černý rybíz a angrešt, v závěru jemný dotek černého bezu a kopřiv. V chuti plné, harmonické, ovocné, na pozadí opět dominuje černý rybíz a angrešt, v závěru lehký dotek černých jeřabin a exotického ovoce, střední až delší perzistence. Velmi líbivý Sauvignon, který díky pěkné kyselince rozhodně nenudí. Hodnotím 88 body.

Weinviertel DAC 2013 Classic - Weingut Herbert Studeny, Obermarkersdorf 174, A-2073 Obermarkersdorf, Rakousko (vinařská podoblast Weinviertel, vinařská obec Obermarkesdorf, viniční trať neuvedena, 12,5 % alk., suché, zbytkový cukr 3,8 g/l, kyseliny 6,7 ‰, cena 6,20 €) - Víno z odrůdy Veltlínské zelené, víno leželo 4 měsíce na jemných kalech, zatříděné v apelaci Weinviertel DAC , zakoupeno přímo ve vinařství (květen 2014). Barva středně žlutozelená, střední viskozita. Ve vůni středně intenzivní, ovocno-kořenité, na pozadí žlutá jablka a broskve, v závěru jemný dotek bylin, grapefruitu a koření. V chuti plnější, harmonické, ovocno-kořenité, na pozadí žlutá jablka, v závěru jemný dotek hrušek a koření s klasickým dotekem pepřových tónů, střední perzistence. Pěkná ukázka klasického zástupce Weinviertel DAC. Hodnotím 88 body.