O Víně

Na láhev Chardonnay 2000 pozdní sběr v barrique z Vinařství Plešingr, jsem se velmi dlouho chodil pouze dívat. Stále jsem čekal na ten správný okamžik, kdy jí otevřít. Musím říct, že se toto čekání vyplatilo, protože zážitek z tohoto jedinečného vína byl fantastický. Víno totiž zrálo 6 měsíců v nových barikových sudech z francouzského dubu z oblasti Loiry.

Láhev typu Bordo America má objem 0,75 l (hnědé sklo), je opatřena čirou záklopkou a archivním korkem délky 38 mm s firemním logem a označením jakosti, ročníku a odrůdy. Barva je zářivě žlutá s lehce kouřovým nádechem. Vůně je jemná a připomíná zralé ovoce či vanilku. Barikový sud vůni rozhodně nezkazil, ba naopak, rozšířil jí do nových dimenzí. Po dostatečném rozdýchání se vynoří nasládlé tóny po uzeném masu a kouř. Chuť je hřejivá a dlouhotrvající s jemnými tříslovinami v dozvuku. Jde o nádherně vyvážené a nazrálé víno, kterému nechybí vysoký alkohol a svěží kyselinky. Má velmi dobré předpoklady pro další archivaci, podle informací od výrobce minimálně do roku 2008!

Toto Chardonnay můžete podávat k slavnostním večeřím a bude se dobře snoubit k výraznějším úpravám bílého masa a ostřejším specialitám z těstovin. Můžete ho podávat k tvrdým ovčím a kozím sýrům (Pecorino, Manchego), sýrům s modrou a bílou plísní (Cambozola, Vltavín) a měkkým kozím sýrům (Chabichou, Sainte-Maure, Buche du Poitou). Jedná se o vynikající víno vhodné pro slavnostní příležitosti a pro opravdové znalce. Kdo si potrpí na vyzrálé Chardonnay v bariku, ať neváhá ani chvíli!

Odrůda: Chardonnay
Ročník: 2000
Jakost: pozdní sběr
Kategorizace: barrique
Zbytkový cukr: suché
Vinařská oblast: Kyjovská
Vinařská obec: Nechvalín
Viniční trať: neuvedeno
Výrobce: Vinařství Plešingr s.r.o. Rohatec
Číslo šarže: 16/00
Evidenční číslo jakosti: 24734V/01-8020/36
Číslo vzorku: 29
Rok lahvování: 2001
Alkohol: 12,99 % obj.
Obsah zbytkového cukru: 3,1 g/l
Obsah kyselin: 7,7 g/l
Bezcukerný extrakt: 26,1 g/l
Teplota skladování: 12º C
Teplota podávání: 9 - 11º C
Doporučená archivace: 8 - 9 let
Cena: 174,- Kč (přímo u výrobce v roce 2004)