O Víně

Lahev suchého Grand Cuvée Ch. C. André 2013 pozdní sběr (barrique) ze stejnojmenné řady Ch. C. André jsem koupil v červenci 2018 za 399,- Kč (vinotéka Šlechtitelské stanice vinařské ve Velkých Pavlovicích). Jedná se o kupáž odrůdy André a Cabernet Sauvignon. Vlastní hrozny mají původ na viniční trati Nadzahrady ve vinařské obci Velké Pavlovice. Cukernatost hroznů obou odrůd v době sklizně dosáhla 23 °NM. Po spojení víno zrálo v sudech barrique různých typů a různého stáří po dobu 9 měsíců.

Z encyklopedie viničních tratí na ovine.cz, kterou zavedl a udržuje Pavel Jelen, přebírám následující text, který se vztahuje k uvedené viniční trati.

Ze 17. století je doložen název Nadzahradské. Vinice Šlechtitelské stanice vinařské jsou v nadmořské výšce 196 metrů na jižních svazích se sklonem až 12 %. Půda je zde hlinitojílovitá až hlinitopísčitá s vyšším obsahem vápníku a manganu. Na 40 ha mají vysazeno 19 odrůd (76 klonů). Tato mateční vinice je základní množitelskou plochou a genofondem zároveň. Byla zde vyšlechtěna odrůda André, která zde má i nejstarší vinici vůbec - výsadba z roku 1970. Střední vedení s kmínkem 80cm je řezáno na jeden sedmioký tažeň a záložní dvouoký čípek. Selekce hroznů nakonec ponechává na každém letorostu maximálně 1-2 hrozny. Vinice jsou vzorně vedené včetně důrazu na všechny zelené práce. (Zdroj: Decanter 3/2009)

Lahev typu Top Bordolesse má objem 0,75 L (khaki sklo) je uzavřena plným korkem délky 44 mm s potiskem vinařství. Adjustáž jsem hodnotil u recenze Ryzlink rýnský 2008 pozdní sběr, přistoupím proto k senzorickým vlastnostem.

Barva je višňově červená, má vysokou intenzitu a viskozitu. Na okrajích můžete pozorovat rubínové záblesky. Vůně nabídne v nástupu jemné ovocité tóny v podobě lesního černého ovoce (borůvky, ostružiny), které se přesouvají do jemných kořenitých tónůa rybízové marmelády.

Chuť je středně dlouhá, má výrazný extrakt a jemná třísla v dozvuku. Kyselinka má stále své kouzlo a popožene vás k dalšímu doušku. Dotyk s dubem je dnes po více jak šesti letech nazrávání na lahvi velmi citlivý a není příliš poznat. To ovšem neznamená, že se nepovedl, spíše naopak. Víno je již nějakou dobu na svém vrcholu, archivační potenciál přesto ještě vidím až do roku 2023. Vinařství toto Cuvée doporučuje ke grilovaným masům, pečeným hovězím biftekům nebo ke zvěřině.

Webové stránky vinařství najdete pod tímto odkazem.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Grand Cuvée Ch. C. André
Odrůda: André + Cabernet  Sauvignon
Ročník: 2013
Jakost: pozdní sběr
Kategorizace: barrique
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Velkopavlovická
Vinařská obec: Velké Pavlovice
Viniční trať: Nadzahrady
Výrobce: Šlechtitelská stanice vinařská a.s. Velké Pavlovice
Alkohol: 13,0 % obj.
Číslo šarže: 8113
Evidenční číslo jakosti: 76G1-15
Číslo vzorku: 32
Cukernatost hroznů: 23,0 °NM
Obsah zbytkového cukru: 0,2 g/l
Obsah kyselin: 4,9 g/l
Bezcukerný extrakt: 27,4 g/l
Doporučená archivace: 2020 - 2023
Teplota skladování: 6 - 12 ºC
Teplota podávání: 16 - 18 ºC
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 399,- Kč (v červenci 2018 ve vinotéce Šlechtitelské stanice vinařské ve Velkých Pavlovicích)