Sauvignon 2015 pozdní sběr - Rodinné vinařství Břeclav s.r.o.
Jak hodnotím Sauvignon ročníku 2015 a přívlastku pozdní sběr se dozvíte v následující recenzi.
Suchý Sauvignon 2015 pozdní sběr jsem koupil v září 2016 za 129,- Kč (akce Kaufland, běžná cena 259,- Kč). V minulosti jsem z tohoto vinařství degustoval Müller-Thurgau 2015 pozdní sběr (hodnocení: 8-8-8), Ryzlink vlašský 2015 pozdní sběr (hodnocení: 8-8-8) a Tramín červený 2015 výběr z hroznů (hodnocení: 8-9-8). Hrozny byly sklizeny 1. října 2015 při cukernatosti 22,0 °NM na viniční trati Kraví hora ve vinařské obci Znojmo. Vyrobeno bylo 2000 lahví objemu 0,75 L.
Lahev typu Top Bordo objemu 0,75 L (hnědé sklo) je uzavřena černou staniolovou záklopkou a plným korkem délky 44 mm s potiskem vinařství. Adjustáž jsem hodnotil u recenze Müller-Thurgau 2015 pozdní sběr přistoupím proto k senzorickým vlastnostem.
Barva je zlato-žlutá, má střední intenzitu a velmi slušnou viskozitu. Vůně je odrůdová a najdete v ní v nástupu slabé herbální tóny v podobě kopřiv a květu hluchavky, které přecházejí do odstínů plodů černého rybízu.
Chuť je středně dlouhá a má opět výrazný herbální projev v dozvuku. Osobně bych uvítal více ovocitosti a méně kopřivových tónů, ale je mi jasné, že některým bude právě tento Sauvignon vyhovovat. Lahev můžete otevřít již teď, archivační potenciál odhaduji až do roku 2020. Vinařství víno doporučuje ke všem pokrmům z ryb, k sýrům i úpravám drůbežího masa.
Shrnutí údajů o dnešním víně:Odrůda: SauvignonRočník: 2015Jakost: pozdní sběrZatřídění dle zbytkového cukru: suchéVinařská oblast: MoravaVinařská podoblast: ZnojemskáVinařská obec: ZnojmoViniční trať: Kraví horaVýrobce: Rodinné vinařství Břeclav s.r.o.Alkohol: 13,5 % obj.Číslo šarže: 13/2015Evidenční číslo jakosti: 29F1-16/24Obsah zbytkového cukru: 2,6 g/lObsah kyselin: 7,2 g/lBezcukerný extrakt: 21,4 g/lDatum sklizně: 1. října 2015Cukernatost hroznů: 22,0 °NMDoporučená archivace: 2017 - 2020Teplota podávání: 8 - 10 °CTeplota skladování: 12 - 15 °CZpůsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °CCena: 129,- Kč (akce Kaufland v říjnu 2016)