Müller-Thurgau 2012 pozdní sběr - Znovín Znojmo a.s.
Jak hodnotím suchý Müller-Thurgau ročníku 2012 a přívlastku pozdní sběr se dozvíte v následující recenzi.
Lahev suchého Mülleru-Thurgau 2012 pozdní sběr z řady Terroir Club jsem kupoval v dubnu 2015 za 140,- Kč (prodejna Znovínu). Hrozny mají původ na viniční trati Kacířky v obci Nosislav ve Velkopavlovické vinařské podoblasti. Z encyklopedie viničních tratí od Pavla Jelena přebírám následujcí text, který se vztahuje k vinařské obci Nosislav. Celková rozloha vinic 258,8 ha, osázená registrovaná plocha vinic 105,6 ha. Počet registrovaných pěstitelů 82 (2007). Celkem právem jsou všechny tratě v první nejvyšší kategorii, snad až na Horní a Dolní Padělky se jedná opravdu o prvotřídní terroiry a dost dobře nechápu, proč se vína odtud netěší stejnému věhlasu jako z jiných legendárních obcí. Snad jen Chardonnay z trati Kacířky, které se opakovaně objevilo v Salonu (Vinařství Pavlov) se snaží vybojovat této obci zaslouženou proslulost. Pil jsem odtud vína Karla Války a ta mne rozhodně nezklamala. V přiloženém souboru je krásná mapa tratí Židlochovicka vydaná jeho vlastním nákladem. Řadu užitečných informací o vinařích a vinařství v Nosislavi a Židlochovicích přináší Bakalářská práce Petry Klouparové.
Lahev typu Bordo má objem 0,75 L (zelené sklo) je uzavřena korkem plátek-drť-plátek délky 38 mm s potiskem vinařství. Adjustáž jsem v minulosti několikrát hodnotil, přistoupím proto k senzorickým vlastnostem.
Barva je slámově žlutá, má velmi slušnou intenzitu a vysokou viskozitu, že bych podle ní tipoval na vysoký zbytkový cukr a zatřídění do kategorie polosladkého vína. Vůně je extraktivní a kouzelná od prvního okamžiku. Znovu se přesvědčuji, že milerka není nudná či podřadná odrůda, která se v zatřídění může dovolit maximálně do jakostní vína. V nástupu najdete nádherné květinovo-ovocité odstíny, které navodí atmosféru rozkvetlé louky a nedalekého ovocného sadu. Jsou zde dále tóny vyzrálých hroznů a lučního medu.
Chuť je středně dlouhá a má velmi příjemný dozvuk, ve kterém vystoupí extrakt z vyzrálých hroznů a jemná vanilka. Pocitově mi přijde extrakt vyšší než uváděných 19,6 g/l. Nepochybuji o výborné cukernatosti hroznů. Znovím uvádí archivační potenciál až do roku 2019, což nevylučuji, ale doporučuji lahev otevřít nejpozději v roce 2016. Zde jednoduše platí pravidlo, čím dříve tím lépe, abyste nepřišli o zajímavou šťavnatost a svěžest. Znovín doporučujte k této milerce podávat kuřecí maso nebo těstoviny. Tuto milerku vřele doporučuji vyzkoušet a jsem velmi rád, že Znovín postupně přichází s dalšími víny, které pochází z Velkopavlovické vinařské oblasti, ke kterým se před několika roky dostal díky akvizici viničních tratí. Myslím, že se máme na co těšit. Já osobně jsme zvědavý, jak dopadne hodnocení stejné odrůdy i přívlastku, ale o dva roky staršího ročníku od Znovínu, který se na konci května objevil v e-shopu za velmi akční cenu. Webové stránky vinařství najdete pod tímto odkazem.
Shrnutí údajů o dnešním víně:Řada: Terroir ClubOdrůda: Müller-ThurgauRočník: 2012Jakost: pozdní sběrZatřídění dle zbytkového cukru: suchéVinařská oblast: MoravaVinařská podoblast: VelkopavlovickáVinařská obec: NosislavViniční trať: KacířkyVýrobce: Znovín Znojmo a.s.Alkohol: 13,0 % obj.Číslo šarže: 2011Evidenční číslo jakosti: 4F1-13Číslo vzorku: 8Obsah zbytkového cukru: 4,5 g/lObsah kyselin: 5,8 g/lBezcukerný extrakt: 19,6 g/lDoporučená archivace: 2015 - 2019Teplota skladování: 6 - 12 ºCTeplota podávání: 10 - 12 ºCZpůsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °CCena: 140,- Kč (prodejna Znovínu v dubnu 2015)