O Víně

Lahev Red Knot by Shingleback 2010 mi přivezl kolega David z Melbourne na podzim 2014. Jedná se o 100 % Shiraz z vinařské oblasti Jižní Austrálie, podoblast McLaren Vale. Z encyklopedie ovine.cz přebírám základní informace, které se vztahují k této podoblasti. Tato oblast ležící jižně od Adelaide. Jsou zde výborné klimatické podmínky, optimální teploty a vyhovující množství srážek. Vinice jsou rozmístěny na pahorcích a půda je zde velmi proměnlivá od písčité, vápencovité, jílovité až po sprašovité naplaveniny. Zdejších 52 vinařských podniků vyrábí plná červená vína z odrůd Shiraz a Cabernet Sauvignon a svěží, buketní bílá vína z odrůd Chardonnay, Semillon, Sauvignon blanc a Rhine Riesling. Ze známých firem je zde např. Piramimma založená v roce 1892, která vyrábí 70 000 kartonů vína odrůd Cabernet Sauvignon, Shiraz, Mataro, Rheine Riesling a Palomino. Vyrábí také vína portského typu. Firma Coriole patří mezi malé podniky, vyrábí jen 7 000 kartonů vína z odrůd Cabernet Sauvignon, Shiraz, Chenin blanc a Touriga.

Lahev tvaru Bordo má objem 0,75 L (hnědé sklo) je uzavřena šroubovacím uzávěrem. Adjustáž je moderní a nepřehlédnutelná díky designu etikety a použitým barvám.

Barva je višňově červená, má vysokou intenzitu a viskozitu. Vůně je hluboká a poměrně široká. V nástupu vystoupí tóny lesního ovoce (ostružiny, borůvky), které se přesouvají do zajímavých odstínů citrusových květů a jemné vanilky. Struktura buketu vyžaduje důkladnou přípravu, temperaci a čas. Stojí to ale za to, protože vůně je velmi zajímavá.

Chuť je středně dlouhá až dlouhá, perzistence je velmi dobrá a má kořenitý závěr, ve kterém můžete najít například černý pepř nebo lékořici. Třísla jsou pružná a vytváří velmi dobrou strukturu. Dozvuk je podle očekávání extraktivní a kořenitý, jak je pro australské vína z odrůdy Shiraz typické. V chuti můžete dále najít peckoviny a černé třešně, které objevíte také druhý den v buketu. Víno můžete v klidu otevřít již teď, jeho archivační potenciál odhaduji minimálně do roku 2017.

Webové stránky vinařství najdete pod tímto odkazem.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Red Knot by Shingleback
Odrůda: Shiraz
Ročník: 2010
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: South Australia
Vinařská podoblast: McLaren Vale
Výrobce: Shingleback Wine Pty Ltd, McLaren Vale, Austrálie
Alkohol: 14,0 % obj.
Doporučená archivace: 2014 - 2017
Teplota skladování: 6 - 12 ºC
Teplota podávání: 16 - 17 ºC
Získaná ocenění: Zlatá medaile International Wine Challenge Vienna (2011), Zlatá medaile National Wine Show of Australia (2011), Stříbrná medaile Cowra Wine Show (2011), Stříbrná medaile Royal Queensland Wine Show (2011)
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: dárek