Rulandské modré 2011 pozdní sběr - Rodinné vinařství Jedlička & Novák, Bořetice
Jak hodnotím Rulandské modré ročníku 2011 a přívlastku pozdní sběr, se dozvíte v následující recenzi.
Suché Rulandské modré 2011 pozdní sběr jsem kupoval v listopadu 2013 za 109,90 Kč (akce Tesco, běžná cena 210,- Kč). Na e-shopu vinařství je v nabídce za 176,- Kč. Hrozny mají původ na viniční trati Terasy v obci Bořetice. Níže přikládám několik velmi podařených fotografií Pavla Jelena a Bogdana Trojaka z této vinice včetně popisu.
Lahev typu Bordo má objem 0,75 L (zelené sklo) je uzavřena plastovou zátkou délky 44 mm s potiskem vinařství. Použití tohoto typu zátky vůbec nechápu, zvláště pak, pokud se jedná o červené víno, u kterého je vhodná archivace. Adjustáž vypadá jako chudý příbuzný standardní řady a přijde mi to jako velká chyba, protože běžná adjustáž je velmi povedená. Snaha o odlišení lahví prodávaných v řetězci Tesco se podle mne nepovedla, zvláště pak cena, která je neúměrně vysoká ve srovnání, za kolik se dá lahev pořídit na e-shopu nebo například v 1. olomoucké vinotéce.
Barva je cihlově červená a má střední intenzitu, která odpovídá odrůdě. Vůně je jemná a má příjemnou ovocitou podobu. Můžete najít drobné třešně, kompotové ovoce a zavařeninu.
Chuť je středně dlouhá a má příjemnou ovocitost v dozvuku. Pocitově mi přijde extrakt o něco nižší (27,3 g/l) než uvádí webové stránky, ale může to být dáno zrovna aktuální kondicí pinotu nebo subjektivní pocit z této konkrétní lahve. Archivační potenciál odhaduji minimálně až do roku 2015, otázkou je, zda použití plastové zátky tuto možnost umožní. Vinařství k tomuto vínu doporučujeme podávat jemné úpravy zvěřiny.
Polovinu lahve nechávám uzavřenou v lednici na druhý den a musím konstatovat, že v chuti je to výrazně lepší a zajímavější. Jsou zde nádherné tóny připomínající čerstvě vymačkanou šťávu z třešní a slabou natrpklost. Bohužel v poslední době nemám z vinařství žádnou odpověď na mé dotazy, což jsou spolu s plastovou zátkou jediné výtky.
Shrnutí údajů o dnešním víně:Odrůda: Rulandské modréRočník: 2011Jakost: pozdní sběrZatřídění dle zbytkového cukru: suchéVinařská oblast: MoravaVinařská podoblast: VelkopavlovickáVinařská obec: BořeticeViniční trať: TerasyVýrobce: Rodinné vinařství Jedlička & Novák, BořeticeAlkohol: 13,0 % obj.Číslo šarže: T10/11Evidenční číslo jakosti: 81J1-11Číslo vzorku: 45Obsah zbytkového cukru: 0,6 g/lObsah kyselin: 5,0 g/lBezcukerný extrakt: 27,3 g/lDoporučená archivace: 2013 - 2015Teplota skladování: 6 - 12 ºCTeplota podávání: 16 - 19 ºCZpůsob odlepení etikety: lahev ponořit do horké vodyCena: 109,90 Kč (akce Tesco v listopadu 2013, nebo 176,- Kč e-shop vinařství v listopadu 2013)