O Víně

Lahev suchého Sauvignonu 2009 pozdní sběr z řady Velký Sonberk jsem kupoval na konci srpna 2012 za 320,- Kč přímo ve vinařství. Kromě tohoto ročníku byl v nabídce ještě Sauvignon ročníku 2008 a 2010. Ze základní charakteristiky této odrůdy a jednotlivých vín uvedených ročníků, jsem se rozhodl pro konzervativní styl staré Evropy, tak snad nezklame. Hrozny mají původ na viniční trati Sonberk v obci Popice. Na webových stránkách vinařství jsem se dozvěděl, že pro zakvášení byly použité vlastní vyšlechtěné kvasinky "Terroir Sonberk Yeast".

Lahev typu Top Bordo má objem 0,75 L (khaki sklo) a je uzavřena plným korkem délky 44 mm s potiskem vinařství a ročníkem sklizně. Na spodní plošce korku je několik větších krystalů vinného kamene. Adjustáž řady Velký Sonberk tradičně obsahuje visačku s rodným listem a základní charakteristikou vína, v tomto případě od Bettiny Lobkowicz. K adjustáži této kolekce jsem se vyjadřoval u recenze Cuvée Sonberk No. 72 2007 pozdní sběr.

Barva je slámově žlutá, má velmi slušnou intenzitu, jiskru a výbornou viskozitu. Vůně je mnohoslibná a extraktivní. V nástupu vystoupí ovocité tóny připomínající zralý angrešt a květy hluchavky, které postupně přechází do listu rybízu a mleté papriky. Buket má velmi zajímavou strukturu a je v něm stále co objevovat.

Chuť je středně dlouhá a pokračuje v nastoleném trendu. Ovocito-herbální odstíny (broskev, bezinková šťáva) se vlivem různé temperace přesouvají na jednu či druhou stranu, vše je ale nádherně hutné a extraktivní. Nepochybuji o vysoké vyzrálosti hroznů v době sklizně (23,4 °NM), byť hodnota bezcukerného extraktu mi přijde oproti vjemu hrozně nízká (22,6 g/l). Víno působí jako celek velmi přesvědčivě, jedná se o velmi zajímavý a nadprůměrný moravský Sauvignon, který ocení milovníci extraktivních a ovocitých Sauvignonů. Po dopití lahve zůstala na dně hrstka vinného kamene.

Víno nastupuje do období lahvové zralosti, na kterém se může udržet až do roku 2015. Vinařství k tomuto Sauvignonu doporučuje podávat plody moře, předkrmy, různé úpravy chřestu a krémové polévky. I když je cena 320,- Kč vysoká (v této cenové relaci bez možnosti degustace vína většinou nekupuji), v tomto případě ničeho nelituji. Dívám se do aktuálního ceníku vinařství a v nabídce je aktuálně ještě 5.139 lahví (0,75 L). Lahev získala následující ocenění: Zlatá medaile Prague Wine Trophy (2012), Stříbrná medaile AWC Vienna (2009), Stříbrná medaile San Francisco IWC (2010) a Bronzová medaile World Wine Awards Decanter London (2009).

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Velký Sonberk
Odrůda: Sauvignon
Ročník: 2009
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Mikulovská
Vinařská obec: Popice
Viniční trať: Sonberk
Výrobce: Vinařství Sonberk Popice a.s.
Alkohol: 14,0 % obj.
Číslo šarže: 1409
Evidenční číslo jakosti: 83A1-10/27
Obsah zbytkového cukru: 5,7 g/l
Obsah kyselin: 6,6 g/l
Bezcukerný extrakt: 22,6 g/l
Cukernatost hroznů: 23,4 °NM
Doporučená archivace: 2013 - 2015
Teplota skladování: 6 - 13 °C
Teplota podávání: 10 - 12 °C
Velikost šarže: 8.748 ks (počet lahví k dispozici v únoru 2013 5.139 ks)
Získaná ocenění: Zlatá medaile Prague Wine Trophy (2012), Stříbrná medaile AWC Vienna (2009), Stříbrná medaile San Francisco IWC (2010) a Bronzová medaile World Wine Awards Decanter London (2009)
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 320,- Kč (přímo ve vinařství v srpnu 2012)