O Víně

Suché Zweigeltrebe 2003 pozdní sběr jsem kupoval v srpnu 2005 přímo ve vinařství za 150,- Kč.  Teprve nedávno jsem požádal o detailní informace, ze kterých mimo jiné vyplynulo, že víno má být už dávno mrtvola, protože lahvovou zralost predikoval Vladimír Tetur na rok 2009. Jak jsem zmínil v anotaci výše, dvakrát jsem zveřejnil recenzi z tohoto vinařství, konkrétně Zweigeltrebe 2000 odrůdové jakostní (barrique) a Zweigeltrebe 2002 odrůdové jakostní (barrique) (hodnocení 9-8-9).

Hrozny vlastní produkce, ale i nakupované, byly sklizeny 28. září 2003 při cukernatosti 23,0 °NM na viniční trati Haňby ve Velkých Bílovicích. V době sklizně měla réva dvacet tři roků a pěstuje se zde na vysokém vedení na černé půdě. Technologie výroby: vinifikátor a bezoxidační metoda.

Lahev typu Bordo má objem 0,75 L (hnědé sklo) a je uzavřena korkem plátek-drť-plátek délky 40 mm s potiskem vinařství. Adjustáž jsem již hodnotil u starších recenzí, přistoupím proto k senzorickým vlastnostem.

Barva je višňově červená, má střední intenzitu a nahnědlé menisky. Víno má velmi dobrý vzhled a zanechává za sebou mosty. Vůně v nástupu nabízí směs kompotového ovoce, sušené fíky a švestky. Vůně má krásnou strukturu a naštěstí nemá žádné známky únavy.

Ve středně dlouhé chuti najdete kořenitost, ale i ovocitost (švestková povidla) v dozvuku. Třísla se nazráváním na lahvi krásně zakulatila a vytváří s kyselinkami velmi dobrý celek. Tělo má velmi dobrou strukturu a díky vysokému extraktu (27,68 g/l) je to také v závěru poznat. Lahvovou zralost uváděl Vladimír Tetur na rok 2009, což je pravda, ale víno je stále v dobré kondici. S jeho otevřením dlouho neotálejte. Znovu mohu konstatovat, že lahvová zralost Teturových vín má mnohem větší potenciál, než uvádí vinařství, což je jenom dobře, protože naleželá vína mám rád. Toto Zweigeltrebe můžete podávat například k sýrům s modrou plísní.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Zweigeltrebe
Ročník: 2003
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Velkopavlovická
Vinařská obec: Velké Bílovice
Viniční trať: Haňby
Výrobce: Vladimír Tetur, Velké Bílovice 1277
Alkohol: 12,8 % obj.
Číslo šarže: 104
Evidenční číslo jakosti: 9083V/04-7223/20
Obsah zbytkového cukru: 1,32 g/l
Obsah kyselin: 6,89 g/l
Bezcukerný extrakt: 27,68 g/l
Datum sklizně: 28. září 2003
Cukernatost hroznů: 23,0 °NM
Způsob vedení révy: vysoké
Typ půdy: černozem
Stáří vinice: 23 let
Technologie výroby: vinifikátor, bezoxidační metoda
Doporučená archivace: 2009 - 2012
Teplota podávání: 16 - 18 °C
Teplota skladování: 6 - 15 °C
Získaná ocenění: Vinoforum, Národní Salon vín ČR
Velikost šarže: 3.000 litrů
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 150,- Kč (přímo z vinařství v srpnu 2005)