Ryzlink vlašský 2004 výběr z hroznů - Vinařství Mikrosvín Mikulov, a.s.
Když se řekne viniční trať Železná a přidáte k tomu vlašák, výběr z hroznů a Mikrosvín, jedná se podle mne o jednu z moravských ikon, kdy se vínomilci jen slastně culí a usmívají. I mne tento pocit potkal, když jsem otevřel famózní Ryzlink vlašský ročníku 2004.
Z řady Traditional Line otevírám Ryzlink vlašský 2004 výběr z hroznů. Hned v úvodu připomenu starší recenze na Ryzlink vlašský: Ryzlink vlašský 2004 pozdní sběr (vinařská obec Perná, viniční trať Goldhamer) od Lukáše (hodnocení 10-9-10), Ryzlink vlašský 2004 pozdní sběr (vinařská obec Perná, viniční trať Levá klentnická) od Marina (hodnocení 7-7-8), Ryzlink vlašský 2002 výběr z hroznů (vinařská obec Perná, viniční trať Železná) od Honzy (hodnocení 9-9-9), Ryzlink vlašský 2001 pozdní sběr (vinařská obec Perná, viniční trať Železná) od Anax!ena (hodnocení 9-9-9) a Ryzlink vlašský 2001 pozdní sběr (vinařská obec Perná, viniční trať Železná) od Petra (hodnocení 8-8-9).
Hrozny mají původ na velmi známé viniční trati Železná v obci Perná. Tuto polohu, která leží v CHKO Pálava jsem v červnu 2010 prošel a své postřehy sepsal v článku Report z naučné stezky Děvín na Pálavě. Vybrané fotografie včetně popisek od p.j., které se vztahují k tomuto terroir, najdete níže.
Lahev typu Top Bordo má objem 0,75 L (khaki sklo) a je uzavřena plným korkem délky 45 mm s potiskem vinařství, odrůdy, ročníku a viniční tratě. Adjustáž jsem hodnotil u recenze Müller-Thurgau 2004 kabinet, přistoupím proto k senzorickým vlastnostem.
Barva je zlato-žlutá, čistá a jiskrná. Má střední intenzitu, ale velmi přesvědčivou viskozitu a vzhled. Vůně je široká a mnohoslibná. Jsou zde zvláštní aromatické látky, které se rozprostírají od medových tónů po jemné odstíny vyzrálých hroznů. Najdete zde také stopy koření, které můžete v oblasti Pálavy najít, když se sluneční paprsky opřou do vinic a okolních stepí. Postupným popíjením, rozdýcháním a měnící se teplotou, se vůně neuvěřitelně měnila a bylo v ní stále co objevovat.
Chuť je excelentní, dlouhá a má nádherný závěr, ve kterém se rozprostře mineralita, kořenitost a plnost. Nechybí perfektní harmonie a extrakt, který navozuje pocity čerstvě utrženého a zralého hroznu. Víno je plné a byť má vysoký obsah alkoholu (13,9 % obj.) vůbec to tak nevypadá. Víno je na svém vrcholu, na kterém se podle mne může udržet až do roku 2014, vzhledem k dobrému obsahu kyselinek a alkoholu (13,9 % obj.). Vinařství tento vlašák doporučuje podávat k drůbeži, vepřovému masu, pikantním předkrmům, ale i k omáčkám. Dalším nazráváním na lahvi může ještě získat, takže pokud ještě toto víno máte ve svém archivu, můžete se těšit na další zajímavý posun.
Shrnutí údajů o dnešním víně:Obchodní název: Traditional lineOdrůda: Ryzlink vlašskýRočník: 2004Jakost: výběr z hroznůZatřídění dle zbytkového cukru: suchéVinařská oblast: MoravskáVinařská podoblast: MikulovskáVinařská obec: PernáViniční trať: ŽeleznáVýrobce: Vinařství Mikrosvín Mikulov, a.s.Alkohol: 13,9 % obj.Číslo šarže: 03Evidenční číslo jakosti: 74H1-05Číslo vzorku: 5Obsah zbytkového cukru: 4,0 g/lObsah kyselin: 7,2 g/lBezcukerný extrakt: 24,7 g/lDoporučená archivace: 2011 - 2014Teplota podávání: 9 - 11 °CTeplota skladování: 6 - 15 °CZpůsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °CCena: 209,- Kč (přímo z vinařství v listopadu 2005)