O Víně

Suchou Frankovku 2009 výběr z hroznů z řady Exclusive jsem kupoval v rámci podzimní Flory Olomouc v říjnu 2010. V roce 2009 jsem na stánku tohoto vinařství kupoval zajímavý Dornfelder 2008 pozdní sběr z řady Moravia Exclusive (hodnocení 8-7-7). Recenzi najdete pod uvedeným odkazem. Váhal jsem mezi touto Frankovkou z řady Exclusive a Rulandským modrým 2007 pozdní sběr z řady Moravia Exclusive. Nakonec mne mladší ročník Frankovky přesvědčil více. Jak můžete vidět vidět, víno za poměrně krátkou dobu co je v prodeji sklízí úspěchy a do srpna 2010 získalo 6 medailí: Zlatá mediale Vinařské Litoměřice 2010, Stříbrná medaile Vitis Aurea Modra 2010, Stříbrná medaile Vínne trhy Pezinok 2010, Stříbrná medaile Víno Bojnice 2010, Stříbrná medaile Celoslovenská výstava vín Skalica 2010 a Bronzová medaile Valtické vinné trhy 2010.

Hrozny byly sklizeny 10. září 2009 na viniční trati Na Pískách v obci Bulhary při cukernatosti 25,0 °NM. Z encyklopedie viničních tratí od p.j. se dozvíte, že vinařská obec Bulhary má 97,9 ha osázené plochy registrovaných vinic z celkového počtu 219,4 ha. V obci bylo v roce 2005 registrováno 25 pěstitelů. Do roku 1949 se tato obec jmenovala Pulgary, pulgárské víno opěvoval slezský bard Petr Bezruč, takže Vinařství rodu Pazderků, které má i jednu ze svých dvou základen právě v Bulharech vyrábí Pulgárské červené - stařečka Bezruče. Čistě z hlediska chráněnosti a vhodné orientace se zdá nejcennější tratí ten trojúhleník Srnčího pole, zbytek tratí je buďto spíše rovinatý, nebo skloněný k východu, nebo i ne zrovna ideálním směrem k severu (severní část Nad sklepy).

Lahev typu Bordo Sissi má objem 0,75 L (hnědé sklo) a je uzavřena korkem plátek-drť-plátek délky 44 mm s potiskem výrobce. Adjustáž tento vinařský gigant používá již několik let stejnou a mám za to, že by prospěl facelift a schopnost podat více informací o původu hroznů, byť se naštěstí v posledních letech ze zadní etikety dozvíte více. Za zábavné a úsměvné zároveň považuji grafický průběh chutě na patře a intenzitu. Raději bych uvítal třeba informaci o doporučené době archivace.

Barva je višňově červená s rubínovými záblesky a velmi dobrou intenzitou, až se mi nechce věřit, že jde o Frankovku. Vůně je hluboká a nabízí nádherné odstíny kompotového ovoce a extrakt vyzrálých třešní. Mám dojem, že při slepé degustaci bych neuhádl, že jde o Frankovku a už vůbec ne, že je z Moravy.

Chuť je středně dlouhá až dlouhá díky krásnému kořenito-ovocitému závěru. V chuti i vůni je nádherný extrakt z vyzrálých hroznů, víno je plné a při popíjení se nebudete nudit. Díky výbornému extraktu a obsahu alkoholu, který mimochodem nádherně zapadl do výsledného celku, zde předpokládám velmi dobrý archivační potenciál. Je škoda otevírat lahev nyní, vrchol odhaduji za dva až tři roky.

Vinařství doporučuje víno podávat ke zvěřině, výrazně kořeněným tmavým masům, sýrům se zelenou plísní a k těstovinám. Po dlouhé době prošly webové stránky faceliftem, který podle mého názoru nutně potřebovaly. Dokonce na nich už najdete základní informace k prodávaným vínům. Tuto Frankovku, ale i jiné přívlastky starších ročníků, můžete vidět například v Kauflandu, kde se tato lahev prodává za 179,- Kč a rozhodně stojí za vyzkoušení. A to i přesto, že jde o netradiční moravskou Frankovku.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Exclusive
Odrůda: Frankovka
Ročník: 2009
Jakost: výběr z hroznů
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Mikulovská
Vinařská obec: Bulhary
Viniční trať: Na Pískách
Výrobce: Vinium a.s. Velké Pavlovice
Alkohol: 13,0 % obj.
Číslo šarže: L
Evidenční číslo jakosti: EC1-68Bi-i0-45
Obsah zbytkového cukru: 5,5 g/l
Obsah kyselin: 5,0 g/l
Bezcukerný extrakt: 26,5 g/l
Datum sklizně: 10. září 2009
Cukernatost hroznů: 25,0 °NM
Technologie výroby: řízená vinifikace
Doporučená archivace: 2012-2014
Teplota skladování: 6 - 13 °C
Teplota podávání: 16 - 17 °C
Velikost šarže: 14.382 litrů
Získaná ocenění: Zlatá mediale Vinařské Litoměřice 2010, Stříbrná medaile Vitis Aurea Modra 2010, Stříbrná medaile Vínne trhy Pezinok 2010, Stříbrná medaile Víno Bojnice 2010, Stříbrná medaile Celoslovenská výstava vín Skalica 2010 a Bronzová medaile Valtické vinné trhy 2010
Způsob odlepení etikety: lahev ponořit do horké vody
Cena: 120,- Kč (stánek vinařství na olomoucké Floře v říjnu 2010 nebo 139,- Kč v e-shopu vinařství)