O Víně

Lahev kabinetního Mülleru-Thurgau 2009 jsem kupoval v únoru 2011 přímo ve vinařství a protože jsme toto víno neměli v rámci řízené degustace, všiml jsem si ho až druhý den v ceníku. Tuto odrůdu mám rád, zvláště pak v kabinetu, protože honba za vyšší cukernatosti hroznů nemusí vždy zákonitě přinést lepší kvalitu. Vyšší cukry mohou naopak znamenat absenci kyselinek a plochý projev.

Hrozny (vinohradník Ing. Miroslav Kolařík) byly sklizeny 22. října 2009 při cukernatosti 19,6 °NM na viniční trati Turold v Mikulově. Technologie výroby: odkalení moštu a řízené kvašení.

Lahev typu Bordo má objem 0,75 L (khaki sklo) je uzavřena plným korkem délky 38 mm s potiskem vinařství. Adjustáž jsem hodnotil u recenze Frankovka 2008 pozdní sběr (rosé), přistoupím proto k senzorickým vlastnostem.

Barva je zeleno-žlutá, má sice slabou intenzitu, ale krásnou jiskru. Vůně  nabízí květinovo-ovocité tóny, ve kterých můžete najít trochu muškátu a květový pyl. Na pozadí vystoupí také odstíny vyzrálých hroznů, které jsou zastoupené také ve středně dlouhé a jemné chuti. Víno je nádherně suché a nechybí mu pikantní kyselinka ani svěžest. To jsou přesně ty vlastnosti, kvůli kterým bílá kabinetní vína mám rád a vyhledávám je. Lahev můžete hned otevřít, i když vinařství očekává lahvovou zralost v roce 2012. Je to moc povedená kabinetní milerka, která dělá velmi dobré jméno, jak odrůdě, tak této jakosti. Jen více takových bílých moravských vín!

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Müller-Thurgau
Ročník: 2009
Jakost: kabinet
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Mikulovská
Vinařská obec: Mikulov
Viniční trať: Turold
Výrobce: Vinařství Plešingr s.r.o. Rohatec
Alkohol: 12,0 % obj.
Číslo šarže: 38/09
Evidenční číslo jakosti: 102E1-10
Číslo vzorku: 5
Rok lahvování: 2010
Obsah zbytkového cukru: 1,3 g/l
Obsah kyselin: 5,9 g/l
Bezcukerný extrakt: 21,0 g/l
Datum sklizně: 22. října 2009
Cukernatost hroznů: 19,6 °NM
Technologie výroby: odkalení moštu, řízené kvašení
Doporučená archivace: 2011- 2012
Teplota skladování: 6 - 12 ºC
Teplota podávání: 10 - 11 ºC
Velikost šarže: 2.250 litrů
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 100,- Kč (přímo ve vinařství v únoru 2011)