O Víně

Lahev suchého Tramínu červeného 2007 pozdní sběr jsem kupoval přímo ve vinařství v červnu 2010 za 158,- Kč. Hrozny mají původ na velmi známé trati Sonberk v obci Popice a byly nakoupeny od firmy Gotberg. Sklizeň proběhla 16. září 2007 při cukernatosti hroznů 21,8 °NM. Technologie výroby: 5 hodin naležení rmutu v lisu, odkalení a řízené kvašení.

Lahev typu Bordo má objem 0,75 L (zelené sklo) je uzavřena plným korkem délky 38 mm s potiskem vinařství. Adjustáž jsem hodnotil u recenze Frankovky 2008 pozdní sběr (rosé).

Barva je zlato-žlutá, čistá a jiskrná. Má střední intenzitu a velmi dobrou viskozitu. Vůně od počátku nenechá nikoho na pochybách, o jakou jde odrůdu. V nástupu jsou kořenité odstíny, které doplňují tóny čajových růží, jak je u této odrůdy obvyklé. Vše působí přirozeným dojmem, není to žádná navoněná líbivka.

Chuť je středně dlouhá a hutná. V závěru vystoupí vysoký obsah alkoholu (13,0 % obj.), který ještě ideálně nezapadl do celku, což zásadně ovlivnilo mé hodnocení. Víno je extraktivní a jeho archivační potenciál uvádí vinařství do roku 2012. Já bych se nebál ještě jeden rok přidat, aby alkohol zkrotl a vytvořil harmonické víno.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Tramín červený
Ročník: 2007
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Mikulovská
Vinařská obec: Popice
Viniční trať: Sonberk
Výrobce: Vinařství Plešingr s.r.o. Rohatec
Alkohol: 13,0 % obj.
Číslo šarže: 9/07
Evidenční číslo jakosti: 104D1-08
Číslo vzorku: 21
Rok lahvování: 2008
Datum sklizně: 16. září 2007
Cukernatost hroznů: 21,8 °NM
Obsah zbytkového cukru: 2,3 g/l
Obsah kyselin: 5,4 g/l
Bezcukerný extrakt: 19,0 g/l
Doporučená archivace: 2010 - 2012
Teplota skladování: 6 - 12 ºC
Teplota podávání: 12 - 14 ºC
Velikost šarže: 3.560 litrů
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 158,- Kč (přímo ve vinařství v červnu 2010)