O Víně

Poprvé jsem se s odrůdou Dunaj setkal na loňské výstavě vín v Ratíškovicích. U vzorku Dunaj 2007 (cukernatost hroznů při sklizni 26,0 °NM!) Vojtěcha Příkaského z Ratíškovic, který získal 83 bodů, jsem si poznamenal jen tři slova: velmi zajímavé víno. O několik let dříve (červenec 2006) jsem ve vinotéce Kobern v Dubňanech koupil Dunaj 2004 výber z hrozna (výběr z hroznů) za 399,- Kč (0,5 L).

I když jsem z vinařství obdržel odpověď, nedozvěděl jsem se z jaké viniční tratě hrozny pochází. Ohledně původu hroznů mohu uvést pouze to, co je na etiketě, tedy vinařská obec Skalica.

Dunaj je modrá moštová odrůda, kterou vyšlechtila Ing. Dorota Pospíšilová, CSc. ve Výzkumném ústavu vinohradnickém v Bratislavě. Vznikla křížením odrůd Muškát Bouchet x Oporto x Svatovavřinecké 6/10 a byla zapsána do Listiny registrovaných odrůd na Slovensku.

Lahev typu Bordo Sissi má objem 0,5 L (khaki sklo) a je uzavřena plným korkem délky 38 mm s barevným potiskem vinařství. Adjustáž je jednoduchá a obsahuje základní informace. Na zadní etiketě najdete základní popis vína a doporučení k pokrmům.

Barva je višňově červená, těžko průhledná a jen na okrajích má rubínové odlesky. Vůně potřebuje čas, abys e otevřela. Po dostatečném rozdýchání jsou v nástupu těžké animální tóny, které přechází do odstínů griotky s hořkou čokoládou a černé jeřabiny, které jsem našel i v chuti. Vůně má zajímavou strukturu a baví mne ji prozkoumávat.

Chuť je robustní a dlouhá, v dozvuku nabízí kořenito-ovocité tóny (černé jeřabiny). Třísla jsou poznat na každém coulu, ale postupným nazráváním na lahvi se příjemně zakulatila a podobně jako vysoký obsah alkoholu (13,5 % obj.) velmi dobře zapadla do výsledného celku. Toto víno si dovedu představit také jako barrique, díky velmi dobré struktuře a extraktu. Bezcukerný extrakt je vysoký (31,8 g/l), díky němu má víno výbornou strukturou. Předpokládám archivační potenciál až do roku 2014, ale lahev můžete otevřít již teď. Víno je vhodné před podáváním dekantovat a temperovat na 18 °C, aby nabídlo zajímavé vlastnosti. Při nižší teplotě je uzavřené. Vinařství tento Dunaj doporučuje podávat ke zvěřině a tmavým masům.

Seznam ocenění je dlouhý, ale nejsem si jistý zda se nejedná o ocenění dalších vín tohoto vinařství, proto berte tuto informaci s určitou rezervou: 3. Celoslovenská výstava vín Skalica 2006, šampión červených vín Víno Tirnavia Trnava 2006, Bronzová medaile 44. místní výstava vín, Rohatec (ČR), Diplom za velmi dobré víno VII. vidiecka výstava vín Linčanský džbánek 2006, Zeleneč, Zlatá medaile a šampión výstavy červených vín Víno Bojnice 2006, Stříbrná medaile 11. Vínne trhy Pezinok 2006, Stříbrná medaile Poysdorfer Weinparade 2006 (Rakousko), Zlatá medaile 8. ročník medzinárodnej výstavy vín Viničky 2006, Diplom a stříbrná medaile X. ročník výstavy slovenských vín AGROVÍNO Nitra 2006, Stříbrná medaile 33. Weinparade 2006 Poysdorf, (Rakousko), Zlatá medaile Národný salón vín 2005, Limbach a víno bylo zařazené mezi 100 nejlepších vín Slovenska.

Podobně jako loni v Ratíškovicích, i dnes mi Dunaj chutnal a jen lituji, že ho bylo tak málo. Kdo má rád plná a hutná červená vína ať vyzkouší tuto odrůdu, která má velmi dobré předpoklady pro archivaci a zrání v barikovém sudu.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Dunaj
Ročník: 2004
Jakost: výber z hrozna (výběr z hroznů)
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Malokarpatská
Vinařská podoblast: Skalický
Vinařská obec: Skalica
Viniční trať: neuvedeno
Výrobce: VÍNO - Masaryk s.r.o., Skalica, Slovensko
Alkohol: 13,5 % obj.
Číslo šarže: L-25
Obsah zbytkového cukru: 2,4 g/l
Obsah kyselin: 4,1 g/l
Bezcukerný extrakt: 31,8 g/l
Teplota podávání: 16 - 18 ºC
Rok lahvování:  2005
Doporučená archivace: 2011 - 2014
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 399,- Kč (vinotéka Kobern Dubňany v červenci 2006)